Не получается готовить вкусно: Не получается вкусно готовить

Не получается готовить вкусно: Не получается вкусно готовить

Содержание

Теперь вы будете всегда вкусно готовить: 10 вещей, которым учат только в кулинарной школе

Если еда кажется пресной, можно добавить немного соли

Когда в готовом блюде чего-то не хватает, не расстраивайтесь и не пытайтесь сразу добавлять дополнительные ингредиенты или приправы. Иногда достаточно всего лишь немного подсолить блюдо, чтобы «порадовать» свои вкусовые рецепторы. Смысл в том, чтобы немного посолить еду на этапе приготовления и добавить еще щепотку соли в самом конце.

Также можно добавить кислинку

Кислота оживляет вкус и придает пикантность. Так что лимонный сок или немного винного уксуса не повредит. К тому же, это хороший вариант в том случае, если вам нельзя есть соленого.

А иногда помогает сахар

Это касается в основном томатных соусов. Сейчас стало сложно найти хорошие томаты, они почти всегда слишком кислые, поэтому, повара их подслащивают, чтобы сделать вкуснее. Также сахар усиливает вкус и придает пикантность таким продуктам, как жареная морковь или свекла.

Просушивайте мясо прежде, чем жарить

Не важно, что вы готовите, куриное филе или стейк, их необходимо просушивать бумажным полотенцем после того, как вы промыли их под водой. Так у вас обязательно получится румяная корочка, а куски не будут прилипать к сковороде. Профессиональные повара делают следующим образом: просушивают мясо сперва бумажным полотенцем, а затем кладут его, не накрывая, в холодильную камеру не пару часов.

Разогревайте специи и обжаривайте орешки, чтобы раскрыть их вкус

Если слегка обжарить орешки или специи, они станут намного вкуснее. Чтобы специи раскрылись, их необходимо очень быстро разогреть на сковороде без масла на медленном огне или погрузить их в горячее масло и дать постоять несколько минут. Орехи нужно обжарить в духовом шкафу в течение 10−15 минут, а после этого добавлять в блюдо.

когда нужно накормить большую компанию, готовьте простые блюда

Когда приходится готовить на целую толпу, самый простой выход — это сделать одно хорошее и сытное блюдо.
Не делайте много невнятных и сложных закусок, сделайте что-то одно, но сделайте это идеально.

готовьте пасту в соусе и всегда оставляйте немного воды

Сварите пасту до состояния аль денте, а затем добавьте соус, заранее приготовленный для нее. Подержите пасту на огне еще некоторое время, перемешивая ее с соусом. Когда сливаете пасту, оставляйте воду в отдельном сотейнике или миске. Если соус получился слишком густым, эту воду можно добавлять в блюдо, чтобы паста была нежнее на вкус.

яичница не будет сухой и резиновой, если жарить ее на медленном огне

Чтобы яичница-глазунья всегда получалась вкусной, готовьте ее на медленном огне и забудьте о мощной конфорке, в этом случае она не нужна.

мясо будет сочнее, если его просолить

Никогда не задумывались, почему свинина или курица в ресторане всегда сочные? Это потому, что они заранее их маринуют. Вернее, не маринуют, а просаливают, т. е. вымачивают в соленой воде. Так оно получается сочнее, даже если его пережарили.
Соль добавляют в холодную воду, размешивают, после чего полностью погружают в нее мясо и убирают в холодильник примерно на час. Примерные пропорции: ¼ стакана соли на литр воды. (Такой способ подходит только для птицы, свинины и морепродуктов).

«Я не умею готовить!» Психолог о том, как решиться и встать к плите

  • Pasaules Virtuve
  • Я психотерапевт и я люблю готовить. За любое блюдо, в рецепте которого указан средний уровень сложности, я берусь совершенно спокойно. Рецепты высокой сложности я воспринимаю как вызов, и готовлю их в исключительных случаях. Но свой путь в кулинарию я начинала с блинов. В детстве я их безумно любила – всех видов и расцветок. Чтобы в любое время иметь возможность поесть блинов, я и научилась их готовить.

    Выходило по-разному – тесто жило своей жизнью и оказывалось то густым, то жидким, но почти всегда с комочками. Однако, я беззаветно любила даже самые неказистые блины. А значит, у меня была сильная мотивация на то, чтобы продолжать свои попытки.

    Продолжение статьи находится под рекламой

    Реклама

    Хочется сказать, что я не умею закатывать консервы, хотя на самом деле нужно уточнить, что я никогда этого не делала, поэтому не знаю – умею или нет. Видишь, в этом вся разница. Порой люди говорят, что у них нет таланта или они просто не умеют. Но, насколько мне известно, не существует проверки, способной оценить твое чувство вкуса и обоняния или программы, которая прогнозирует результат, соединив в определенном порядке ингредиенты. Конечно, я верю, что существует такая вещь, как одаренность в приготовлении пищи. Кажется, есть люди с врожденной способностью подбирать приправы, на глаз определять, сколько взять продуктов и каких именно. Но если речь идет о неумении готовить, отсутствие одаренности мало что объясняет. Кто-то кажется прирожденным гением на кухне, но даже он стал мастером лишь практикуя, совершенно так же, как и те, у кого изначального не было таланта.

    Именно любовь к процессу приготовления или каким-то блюдам вызовет желание готовить, уделять этому время, а значит, твои способности улучшатся или даже превратятся в мастерство. Так что, если сфера кулинарии тебя абсолютно не интересует, едва ли имеет смысл в нее вкладываться. Достаточно освоить несколько простых блюд и, комбинируя их, каждый день питаться разнообразно. Если в семье есть гурманы, протестующие против такого подхода, подобная мотивация может привести их к тому, что они станут больше готовить сами, чтобы вкуснее есть. Главное не поддаваться стереотипам о том, кто и что в семье обязан делать, а распределить роли, отталкиваясь от того, кому что нравится делать и у кого что получается.

    Замечательно готовить могут и мужчины, и женщины, и даже детей можно научить несложным блюдам. Обычный ужин может приготовить тот, у кого больше времени.

    Но если тебе все-таки хоть что-то нравится (есть, например), то дело за тренировкой и пора за нее приниматься!

    1. Не останавливайся на фразе: «Я не умею!». Лучше скажи себе, что не было достаточно практики – пробуй и повторяй.

    2. Выдели время на учебный процесс! Не жди, что сразу все идеально получится. Приготовься наблюдать, записывать, исправлять и экспериментировать.

    3. Начни с блюда, которое ты любишь и просто приготовь его! Желание поесть любимую еду и интерес к процессу будут достаточной мотивацией продолжать вкладывать свое время и силы, даже если сразу не все получится. Одна моя подруга, отличный кулинар, говорит, что не умеет работать с тестом! Подозреваю, что ее просто не интересуют пирожные, кексы, булочки и хлеб. Поэтому она не уделяет время и не углубляется в процесс их приготовления.

    4. Научись объяснять результат. Если что-то не получилось, не обобщай и не преувеличивай. Вместо этого сравни, что получилось, а что нет и какие для этого могут быть причины. Если снизу пригорело, это не значит, что «..все пропало, я ничего не умею, только в мусорник!». Может быть, начинка вышла лучше некуда.

    5. Чувство «руки сами делают», у большинства из нас появляется в результате тренировок. Вначале лучше следовать рецепту и просто радоваться тому, что все получилось и вышло вкусно!

    6. Начинай с простых проектов. Можно запутаться в рецептах с большим количеством ингредиентов и покажется, что все напрасно. Практикуй, и очень скоро основные процессы пойдут проще и не будут требовать столько внимания. Это как учиться ездить на машине – когда процесс вождения дойдет до автоматизма, тебе захочется выбрать более сложный маршрут, и ты сможешь уделить ему достаточно внимания. Оставь на потом технически сложные, замороченные блюда, которые нужно, например, по-особому взбивать или оформлять – ей-богу, суфле может навсегда отбить желание готовить.

    Foto: Shutterstock

    7. Ты будешь спокойнее, если к приему гостей приготовишь уже опробованные рецепты.

    8. Когда получится вкусно, запомни – это целиком твоя заслуга! Не нужно списывать на удачу то, что у тебя получилось, или объяснять это простотой блюда. Честно похлопай себя по плечу за хорошо сделанную работу и угости других! Похвала вдохновляет.

    9. Когда в следующий раз начнешь готовить, напомни себе, что у тебя уже получалось. Это укрепит твою уверенность в кулинарных возможностях.

    10. Наблюдай за мастерами, но не застывай в немом восхищении. Вместо этого лучше задай себе вопросы о том, что они делают, как начали и учились готовить.

    Кстати, знаешь, у боязни готовить еду существует даже особое название – магейрокофобия? Но о настоящей фобии можно говорить, когда страх перед готовкой настолько велик, что серьезно влияет и ограничивает жизнь человека. Кроме страха перед процессом приготовления (я же не умею!), существует страх готовить другим и подавать угощение гостям. Бывает боязнь отравить других своей едой и страх пораниться во время приготовления, а также страх перед приготовлением блюда по рецепту.

    О боязни получить от других оценку за приготовленное блюдо мы поговорим как-нибудь в другой раз, а пока что – удачи в мире вкуса!

    Как научиться готовить, если на кухне вы полный ноль

    В условиях самоизоляции все вокруг неожиданно превратились в искусных поваров. Ленты соцсетей пестрят фотографиями кулинарных шедевров друзей и знакомых. А как быть тем, кто не может сделать даже простое блюдо? Иногда отсутствие навыков объясняется детской травмой или социальным давлением. Наш автор Алина Ежова делится личным опытом.

    В 10 лет я прочитала «Азбуку домашнего хозяйства для девочек». Больше всего в этой книге меня заинтересовал рецепт морковных оладий — возможно потому, что моркови у нас в доме было очень много. Пока мама была на работе, мне захотелось приготовить для нее сюрприз. Я натерла 2 килограмма моркови, размешала его с яйцами и мукой, но обещанных «Азбукой домашнего хозяйства для девочек» оладий не получилось. Вместо этого маму ждала огромная сковорода сырой, но местами подгоревшей моркови с липкими комками муки. Мама была недовольна. Мама кричала. И просила больше никогда не готовить что-либо по «Азбуке домашнего хозяйства для девочек» самой. Мне было очень стыдно, что я испортила продукты и что у меня ничего не получилось. С тех пор готовки я боялась как огня кухонной плиты.

    Но жизнь вынуждает нас идти против страхов и наступать на горло детским травмам. В 17 лет я переехала в студенческую общагу и растолстела на полуфабрикатах. Потихоньку я начала готовить. Ну, как готовить. Я варила картошку и куриный суп раз в неделю. Но уже что-то.

    Потом я стала снимать квартиру с нормальной, а не общажной кухней, и дела пошли еще лучше: я начала тушить овощи, печь блины и манники. Готовила не столько ради удовольствия, сколько из-за необходимости, чтобы не умереть с голоду и накормить чем-то гостей.

    Только в 26 лет, когда я впервые начала жить с мужчиной, я осознала, насколько же классно и интересно готовить. Это как творчество. Ты смешиваешь разные ингредиенты и никогда не знаешь, что получится в итоге: произведение искусства или жалкая пародия. Ты медитируешь и расслабляешься в процессе. Иногда импровизируешь. И если все получается — встречаешь овации.

    Я прекрасно понимаю боль тех, кто боится готовить. И расскажу, что конкретно мне помогло преодолеть этот страх.

    Начинаем с полуфабрикатов

    Это, конечно, читерство, но когда ты только начинаешь восхождение на гастрономический Олимп, может стать отличным способом привыкнуть к раскаленной сковороде и духовке. Особенно я рекомендую обратить внимание на замороженное тесто. Например, из слоеного можно очень быстро приготовить круассаны или пирог с сыром — и кто посмеет сказать, что это не твоих рук дело? А еще советую пользоваться сервисами, которые привозят продуктовые наборы с рецептами.

    Осваиваем несколько простых блюд, которые кажутся сложными

    Все вкусное и инстаграмное просто. Паста, куриный бульон, запеченные в духовке овощи, стейк, панкейки, пирог на кефире, пирожное «Картошка», смузи-боул — это мой топ-лист из категории «Сделай вид, что ты шеф-повар». Обычно перед тем как готовить что-то новое, я гуглю рецепт и прикидываю, насколько он мне понятен и готова ли я тратить на него время. Опыт с морковными оладьями в 10 лет показал: если описание выглядит подозрительным, сложным, пугающим, приготовление такого блюда стоит оставить до лучших времен.

    Четко следуем рецептам

    Импровизация на кухне — круто, но лучше с ней не перебарщивать, особенно когда только учишься готовить. В первую очередь это касается цифр: количества стаканов молока и столовых ложек муки, граммов сливочного масла и килограммов мяса, градусов в духовке и минут на сильном огне. «Примерно» и «на глаз» оставляем для любителей жидких запеканок, пригоревших к кастрюлям каш, разваливающихся котлет и пересохшего мяса. У меня с числами проблема, поэтому я пользуюсь таймером и постоянно гуглю вопросы из серии «сколько сахара в столовой ложке» и «стакан муки сколько грамм». Иногда, правда, цифры подводят: например, соус очень быстро выкипает в кастрюле, все начинает пригорать или тесто получается не таким густым, как на картинке. Тут уже можно и нужно нарушать рецепт.

    Если что-то не получается — это посуда виновата

    Опыт показал, что в большинстве случаев косяки на кухне — это неправильно выбранная посуда или неверно настроенная техника. Блины липнут к сковороде не из-за меня, а потому что на ней царапины. Пирог вывалился из формы ошметками – это просто форма в виде кольца подходит не для всех видов теста. По крайней мере, мне так нравится думать. Я не рекомендую сразу закупаться кучей дорогой посуды, но приобрести пару нормальных сковородок и бумагу для выпечки не помешает. Ну, и знакомство с блендером, пароваркой и функцией «Гриль» в духовке значительно облегчает жизнь (все инструкции по пользованию есть в поиске Google и на YouTube).

    Сохраняем рецепты в закладки

    У меня в «сохраненках» в Instagram есть отдельная папка с рецептами. Я подписана на кучу фуд-блогеров, но больше мне нравятся инструкции от обычных людей: у них блюда как-то проще, понятнее и ближе к жизни. Сейчас на фоне самоизоляции многие стали гуру кулинарии и делятся своими шедеврами в соцсетях — вот такое, я считаю, и нужно сохранять. Не от Юлии Высоцкой и Джейми Оливера, а от Маши, которая тоже училась на журфаке. Еще мне очень нравятся кулинарные идеи, которыми делится литературный критик Галина Юзефович. Блогеров советовать не буду — их очень много, но тем, кто только начинает осваиваться на кухне, может пригодиться блог «Бухой повар» с понятными описаниями и картинками (осторожно, там нецензурная лексика!).

    В любой непонятной ситуации — гуглим

    Вот мои запросы в поисковике: «как отделить желтки от белков», «как взбить белки», «что такое пассируем», «что такое шейка», «рецепты из испорченного молока», «заварное тесто видео», «желатин не густеет что делать», «пирог внутри сырой», «как понять что мясо испортилось», «дрожжевое тесто липнет к рукам что делать» (последний запрос я в истерике попросила забить в строку поиска бойфренда, потому что сама в этот момент напоминала Вовку из тридевятого царства). Гугл знает все!

    Не убиваемся из-за неудач

    Раньше я очень стыдилась провалов на кухне (это все из-за той травмы с морковными оладьями!). Но в какой-то момент умение смеяться над собой победило детский стыд. Мне теперь даже нравится рассказывать о смешных фейлах у плиты и делиться с друзьями фотографиями неудавшихся блюд. Своим первым бисквитом я стучала себя по голове — настолько твердым он был. Видели бы вы мои первые эклеры. И вторые. И третьи. Сейчас уже меня неудачи не особо расстраивают, потому что с ними даже интереснее. Так что с четвертой попытки мои эклеры удались.

    «А зачем вообще я готовлю?»

    И это, пожалуй, главный вопрос. Я готовлю для себя, потому что мне нравится и интересно? Или потому что в «Азбуке домашнего хозяйства для девочек» написано, что настоящая леди должна уметь? Я потратила большую часть своей жизни на противостояние сексистским стереотипам о том, что «место женщины у плиты» (цитата бывшего) и что я «плохая хозяйка, и такую никто замуж не возьмет» (цитаты родственников). Такой прессинг, признаюсь, еще больше отбивает желание находиться на кухне. В 2020 году уже можно не любить и не уметь готовить: за один час за ноутбуком я могу заработать на обед и на ужин, которые мне принесет служба доставки. Приготовление еды в паре должно распределяться по принципу кому что больше нравится делать. Никому не нравится — зарабатывайте вместе деньги на вкусные блюда или готовьте по очереди. Все просто.

    как правильно и вкусно готовить |

    Наверняка, вы замечали, что у одной хозяйки получается очень вкусная еда, а у другой не очень. И далеко не всегда это зависит от используемого количества продуктов или от кулинарного мастерства. Блюдо может быть простым, но очень вкусным. А может быть сложным и экзотичным, но что-то не то.

    Предлагаю прямо сейчас разобраться: от чего зависит вкус блюда? А также узнать один важный секрет.

     

     

    Как правильно и вкусно готовить?

    Оказывается, что только 50 вкуса еды зависит от свойств и качества продуктов, а также от рецепта. Если, конечно, вкус можно измерять в процентах. Но вы понимаете, что это условно. Так от чего зависит остальное?

    Немного терпения.

    Для начала разберемся, что входит в первые 50%:

    — Качество продуктов (насколько они свежие, где и как росли, чем удобрялись, как вызрели, качество хранения, добросовестность производителя, срок годности, количество искусственных добавок и т. п.). Как правило, об этом знает любая хозяйка.

    — Рецепт. Тут, во-первых, правильное сочетание компонентов. А во-вторых – на вкус и цвет – сами знаете: что русскому хорошо, немцу – смерть. Поэтому их такое множество и существует.

    — Умение готовить. Даже если рецепт прекрасный, его нужно правильно исполнить. Для кого-то яичница – это верх мастерства, а кто-то с легкостью справится даже с заморским блюдом.

    Ответ на вопрос как научиться правильно и вкусно готовить, обычно имеет два ответа: множественные собственные эксперименты, а также перенимание опыта у мастеров, которыми могут оказаться ваши мамы, бабушки или другие хорошие хозяйки.

    Но это только половина дела. К сожалению, о второй стороне такого важного ежедневного ритуала, как приготовление пищи, забывают или просто не догадываются.

    Готовим с любовью

    Есть мнение, что треть съеденной пищи идет на питание физического тела, треть выводится за ненадобностью, и еще одна треть питает тонкое тело. Не будем пока вдаваться в подробности.

    Но вкус пищи зависит:

    — от мыслей, с которыми готовится пища.
    — от мыслей, с которыми подается.

    Наверняка вы и сами хоть раз в жизни это замечали. Перекусишь в одном доме – и потом плохо себя чувствуешь. А в другом – наоборот – прекрасно.

    В наше время суеты на приготовление еды часто отводится немного времени, все в спешке, раздражении, суете. Когда готовится еда, все ваши мысли переходят в ваше блюдо. И тот, кто будет потом это кушать, считает эту информацию.

    И суета это еще не самое страшное. Все эмоции, чувства, обиды, слова, все на подсознательном уровне впитывает тот, кого вы кормите. Влияет на отношение к вам, на то, насколько к вам потом захочется возвращаться.

    Нередко именно на таком тонком уровне и начинается разлад семьи. Все обиды жены буквально «съедает» муж.

    И теперь подумайте: что вы хотите передавать подсознательно вашим родным: раздражительность или любовь?

    Но тут не получится обмануть себя, мысли должны быть искренними. Хотя если специально настраиваться на приготовление еды, подходить к этому осознанно, это уже большой плюс.

    Вкус любви

    Кроме этого, еда, приготовленная с любовью, намного вкуснее. И насыщение происходит быстрее. Так что не переживайте, если заметили, что ваши родные стали съедать меньше. Если вы пересмотрели свое отношение к приготовлению еды – это хороший знак.

    А о том, как предлагается пища, наверняка долго рассказывать не нужно. Отношение очень хорошо считывается. При этом важно не только внешнее оформление, сервировка, хотя в процессе у вас как раз появляется время на «подумать правильно». Но и само отношение как таковое.

    Готовить с любовью, это не значит лицемерить. Истинное отношение будет ощущаться все равно. Но когда вы знаете эту информацию, вы почувствуете, насколько важно готовить в тишине, в хорошем настроении, с хорошими мыслями, с пожеланиями счастья и здоровья, а не в суете и второпях.

    Поэтому нередко простая еда, приготовленная с правильными чувствами, намного вкуснее и полезнее, чем разносолы из рук замученной или раздражительной женщины.

    А вы какой хотите стать?

    Дом Ласточки

    Посмотрите еще и это:

    О том, как готовить без рецепта. Часть первая

    Считается, что основу, фундамент любого кулинарного журнала, книги, или сайта, составляют рецепты. Ничего остального, в принципе, может и не быть — но уж рецепты будьте любезны. Хотите знать мое мнение? Надоело! Честно, кому они нужны? Жизнь так коротка и убивать ее на поиск рецептов — бездумная расточительность, благо, для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, они совершенно не требуются. Умелые руки, острый нож, здравый смысл и хорошая сковорода — нужны, а рецепты — нет.

    Хотите узнать, как можно обходиться без рецептов?..

    Эта заметка — не для домохозяек или домохозяев, которым приходится каждый день вставать к плите из-под палки. Она для тех, кто получает от процесса готовки искреннее удовольствие, видя в нем искусство и приятное хобби, но никак не повинность. Милости прошу!

    Для начала следует усвоить простое правило: если у вас не получается приготовить что-то по рецепту, без него у вас тоже не получится. Это аксиома. Для по-настоящему свободной импровизации необходимо как следует владеть основами, вроде того, как правильно нарезать лук, загустить соус, взбить белки, «запечатать» мясо, чем жарка отличается от тушения, а анчоусы — от кильки, сколько воды нужно, чтобы сварить пасту, что такое каперсы, зира, аль денте и так далее. Одним словом, для того, чтобы научиться готовить без рецепта, для начала стоит просто научиться готовить, хотя бы немного.

    Правило номер два: исходите из продуктов, а не из рецептов. Это очень мудрый принцип, который стоит взять на вооружение даже тем, кто не планирует отказываться от рецептов в ближайшем будущем. Все эти списки продуктов — штука, безусловно, полезная, но вы же знаете не хуже меня, как это обычно бывает: того нет, этого нет, а вон то вам не нравится своим видом и запахом, и заранее выстроенный план рушится в тартарары. Гораздо лучше строить обед или ужин вокруг приглянувшейся вам особо свежей рыбы или особо аппетитной бараньей ноги, вместе с ней купив те специи и травки, которые могут вам понадобиться.

    Правило третье: пользуйтесь проверенными сочетаниями продуктов. Любое блюдо — как оркестр, и от того, смогут ли продукты сыграться друг с другом, зависит вкус вашей симфонии. Без прошедшей проверку временем классики тут обойтись не удастся. В заметке про классические сочетания продуктов мы с вами сообща перечислили несколько десятков таких сочетаний — не стесняйтесь время от времени обращаться к этому списку.

    Пользуясь случаем, хочу передать привет тем ворчунам, которые очень не любят, когда в этом блоге появляется что-то, кроме рецептов. Откройте каталог рецептов и увидите, что сейчас их там более трехсот, так что вам всегда будет чем заняться. Для меня же мой блог ценен в первую очередь как площадка, на которой я могу выражать свою позицию и общаться. И в последнюю очередь — как возможность ублажить незнакомых мне людей, многие из которых (O tempora! O mores!) никогда не слышали о правилах русского языка и элементарной вежливости.

    С лирическим отступлением покончено (хотя, помнится, даже Артур Конан Дойл очень переживал, когда его считали автором детективов, напрочь игнорируя остальные книги), идем дальше.

    Кошмарная новость: полностью отказаться от рецептов не удастся. При приготовлении салатов или, скажем, гарниров, вы можете жонглировать пропорциями до тех пор, пока не найдете наилучшее сочетание. В выпечке же сделать это попросту не получится: стоит немного поменять пропорции в, как вам кажется, лучшую сторону — и прекрасный рецепт кекса или хлеба на практике превратится в нечто так и не поднявшееся, тяжелое, и неудобоваримое (хотя, возможно, все еще съедобное). На всякий случай уточню — это касается не только выпечки, но и некоторых других случаев, например, домашнего пиво— или сыроварения.

    Не менее кошмарная новость: знание традиционных рецептов очень желательно. Несмотря на то, что современные повара постоянно экспериментируют, изобретая новые блюда, в основе каждого из них все равно лежит безыскусная народная кухня — русская, итальянская, японская, французская. Знание принципов, по которым готовятся национальные кушанья, пригодятся вам для того, чтобы готовить собственные шедевры. Во-первых, каждый такой рецепт отточен веками и тысячами хозяек, у которых было чему поучиться. Во-вторых, по-настоящему народные рецепты обычно не перегружены разной мишурой — так легче разобраться, что к чему, и всегда можно добавить свой штрих. В-третьих, это попросту вкусно.

    Продолжение следует.

    самые важные секреты • INMYROOM FOOD

    У каждого человека в копилке есть пара любимых блюд, которые он любит и умеет готовить. И это не всегда сложносочиненные рецепты. Но кулинарные таланты прячутся в каждом. Нужно лишь немного себе помочь и больше экспериментировать на кухне. 

    Если яичница с большой долей вероятности получится у каждого кулинара-любителя, то мясо и птица не всем удаются с первого раза. Дело не в том, что их сложно готовить, просто есть определенные тонкости, которые нужно знать. 

    KitchenMag и Кулинарная Академия Heinz собрали в одном обзоре проверенные лайфхаки, которые помогут вам всегда готовить сочное мясо и нежную птицу.  

    Как готовить разные виды мяса

    Мясо — это фаворит любого стола. В нем содержится большое количество витаминов, все важные аминокислоты и ценные животные белки, которые принимают участие во всех ключевых процессах в организме человека. 

    Как правильно готовить разные виды мяса? Самым сочным и нежным получается толстый край (спинной отруб), поэтому его используйте для приготовления стейков. Мякоть бедра прекрасно раскроет себя при запекании. Голяшку и грудинку лучше подвергать длительной термической обработке — варить или тушить. А еще из этих частей мяса получаются наваристые и ароматные бульоны. Лопатка и вырезка станут лучшим вариантом для быстрой обжарки.  

    Как правильно размораживать мясо

    Мясо не советуют размораживать при комнатной температуре. В такой обстановке в нем активнее начинают размножаться бактерии и микробы. Чтобы безопасно разморозить мясо и получить действительно вкусный и аппетитный ужин, примерно за сутки достаньте мясо из морозильной камеры и поместите на нижнюю полку холодильника. Температура мяса должна приблизиться к 0 градусам. Оно должно стать мягким и пластичным.

    Но такое мясо еще нельзя готовить на сковороде или в духовке. Его следует за 1-2 часа достать из холодильника и подержать при комнатной температуре. Затем уже можно мариновать и готовить.  

    Ни при каких обстоятельствах не размораживайте мясо под теплой струей воды. Мышечные волокна будут разрушаться, а значит мясо получится невкусным и будет похоже на резину. 

    Как приготовить идеальный стейк

    Стейк — это любимое блюдо всех мясоедов. Если ваш пятничный ужин — это стейк и бокал вина, то жизнь определенно удалась. 

    Искусство сочных и нежных стейков освоить сложно, но можно. Нужно просто немного терпения и практики. Кулинарная Академия Heinz советует использовать для приготовления стейков мясо комнатной температуры —позаботьтесь об этом заранее. Затем стейк необходимо смазать небольшим количеством оливкового масла и поместить на раскаленную сковороду. Если толщина мяса составляет 2,5-3 сантиметра, то сперва обжарьте стейки по одной минуте с обеих сторон. Затем переверните их два раза и готовьте еще по одной минуте с обеих сторон. 

    Готовые стейки переложите на противень, застеленный пергаментов, и отправьте на 8 минут в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Идеальный стейк готов! Не забудьте перед подачей дать мясу «отдохнуть» 5-7 минут. Сочетайте стейки с любимыми соусами и травами. 

    Секреты правильной выдержки мяса

    Не все это знают, но свежая говядина — это не самый лучший продукт для человека. Если мясо немного «полежало» при комнатной температуре, то оно наверняка будет полезнее, нежнее и сочнее. Этот процесс носит название «выдержка» мяса. И у него есть несколько обязательных условий, которые нужно соблюсти. 

    Чтобы  выдержать мясо правильно, его нужно сперва хорошенько посолить. Соль устранит бактерии и вытянет лишнюю влагу. Сверху выложите травы и переместите мясо на решетку, застеленную марлей. Накройте говядину дополнительной марлей и отправьте в холодильник максимум на 2–3 дня. Больше выдерживать стейк в домашних условиях не рекомендуется. Затем просто обжарьте говядину на сковороде гриль и насладитесь сочным стейком.

    Как быстро разделать курицу?

    Покупать целую курицу круче! Во-первых, есть возможность сэкономить. Во-вторых, вы можете запечь ее целиком с овощами и картофелем. Получится идеальный ужин для всей семьи. И, наконец, вы можете разделать ее так, как нужно именно вам. Главное знать, как правильно это делать. 

    Кулинарная Академия Heinz советует разделывать курицу острым ножом с коротким лезвием. Начните с крыла: отведите его в сторону и отрежьте по суставу. Затем надрежьте кожу около бедра и аккуратно выверните сустав. Отрежьте ножку по суставу, а после переходите к грудке. Отодвигая филе рукой, подрежьте его вдоль кости. Полностью отделите филе от остова. Готово!

    Как идеально замариновать курицу

    Курица — это популярный в нашей стране продукт. Она вкусная и доступная по цене, а из разных ее частей можно приготовить необычные и оригинальные блюда. Кулинарная Академия Heinz советует попробовать секретный маринад, который вознесет вас на вершину гастрономического блаженства. Такую вкусную курицу вы еще не пробовали!

    Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, сок 1/2 лимона, и 2/3 упаковки соуса Heinz Чили. Добавьте 1 столовую ложку измельченных каперсов, 2–3 измельченных зубчика чеснока и 3 веточки базилика. Посолите и поперчите. Замаринуйте курицу в получившейся смеси и оставьте в холодильнике на 1 час. Затем приготовьте ее в духовке вместе с любимым гарниром. Идеально дополнит такую курицу пряный картофель.

    Как сохранить мясо сочным при запекании

    У многих хозяек иногда не получается сохранить мясо сочным после термической обработки. Действительно, в процессе приготовления мы можем совершить незаметную ошибку, которая в итоге ощутимо повлияет на вкус готового блюда. 

    Кулинарная Академия Heinz делится лайфхаком, который поможет сохранить мясо сочным при запекании. Это не так сложно, как вам кажется. 

    Если вы готовите говяжью вырезку, то заверните ее в бекон и сформируйте рулет. Перевяжите его шпагатом и выложите на противень. Запекайте 25 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Бекон сохранит все соки в мясе и «запечатает» их. 

    Куриную грудку сохранить сочной еще проще. Смажьте филе оливковым маслом, посолите и поперчите. «Упакуйте» грудку в конверт из пергамента и хорошо закрепите края. Вместо пергамента можно использовать рукав. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Грудка получится необычайно вкусной и сочной!

    Как приготовить нежную печень

    Чтобы печень получилась вкусной, важно выбрать свежий продукт. Обратите внимание на цвет и внешний вид печени. Она должна быть не слишком темной, но и не светлой — мясники говорят, что печень «правильного» цвета напоминает спелую черешню. На поверхности печени не должно быть пятен и подсыханий. Проверить свежесть печени можно, надавив на нее пальцем. Ямка должна быстро восстановиться. 

    Печенка получится нежной и очень вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Солите печень в самом финале приготовления. Этим она отличается от других частей птицы и мяса. Попробуйте сами и убедитесь в том, что этот лайфхак действительно работает.  

    Как сделать свинину менее жирной

    Свинина — это питательное и довольно жирное мясо. Не всех устраивает такая высокая энергетическая ценность этого продукта, поэтому многие экспериментируют и пытаются понять, как сделать это блюдо менее калорийным.

    Конечно, кардинально понизить жирность свинины у вас не получится. Но можно заметно уменьшить нагрузку на желудок, если сочетать это мясо с правильными продуктами. Это, например, ананас или брюссельская капуста. Они нормализуют жирность свинины и упрощают процесс ее переваривания.

    Кстати, свинина относится к тем видам мяса, которые готовятся довольно неравномерно. Снаружи она может уже поджариваться, в то время как внутри остается сырой. Есть оригинальный лайфхак, который поможет исправить это положение дел. В мясо можно воткнуть железный предмет — например, гвоздь. Он станет проводником тепла и поможет мясу приготовиться равномерно.

    Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

    Мечтаете научиться готовить курицу с хрустящей корочкой? Это блюдо станет украшением любого праздничного стола и просто идеальным ужином. 

    Чтобы добиться аппетитной корочки, необходимо насухо вытереть курицу бумажными полотенцами перед приготовлением. Если не будет лишней влаги, то курочка хорошенько поджарится под действием высоких температур. 

    Есть еще один классный способ, который гарантированно подарит курице аппетитную корочку. Вам потребуется разрыхлитель. Его необходимо добавить в маринад, который вы выбрали для приготовления курицы. Под действием высоких температур разрыхлитель поможет корочке «запечься». 

    Источник фото для тизера: Кулинарная Академия Heinz (www.heinzchief.ru)

    Как научиться готовить быстро и вкусно

    Умение готовить вкусно и быстро можно назвать крайне ценным. Почему бы не сэкономить и не разнообразить собственное меню, если это более чем реально. В сети очень много оригинальных и интересных рецептов, способных порадовать вкусовые рецепторы, к примеру, рулет из курицы с черносливом.

    Многим импонирует тот факт, что в рамках специализированных порталов, все процессы расписаны в деталях и по времени. Кроме того, есть доступ к качественным фотографиям, которые гарантируют правильное восприятие процесса. Найти подходящий рецепт на любой случай жизни не составит труда. Для этого достаточно воспользоваться фильтрами. Обычно блюда представлены в разрезе категорий и подкатегорий. Выбор просто колоссальный.

    Как научится готовить вкусно?

    В этом случае не обойтись без теории кулинарии. Важно больше читать и узнавать что-то новое. Желательно знать, какие продукты лучше всего сочетаются, как их правильно готовить, какие специи способны подчеркнуть вкус отдельного ингредиента, и не только. Если познать азы, будет проще идти дальше.

    Изначально стоит отточить собственное мастерство на простых блюдах. Нужно попытаться сделать их вкусными. Будьте готовы к тому, что не всё получится с первого раза. Однако важно не опускать руки и пробовать, пока результат не окажется удовлетворительным.

    Рецепты в сети смогут стать ориентиром. Они помогут учесть нюансы и детали, минимизируя тем самым процент ошибок и порчу продуктов. Здесь пользователи делятся советами и секретами. В рамках специализированных кулинарных порталов, можно найти массу полезной информации. Постепенно нужно усложнять блюда или включать креатив, добавляя новые ингредиенты в уже привычные сочетания.

    Как научится готовить быстро?

    Всё просто. В этом поможет специальное оборудование и различный современный инвентарь. Посредством специальных кухонных инструментов, можно в разы упростить процессы и получить при этом качественный результат. Отдельные решения реально назвать многофункциональными.

    Научится готовить на самом деле под силу каждому. Не стоит отказываться от обилия помощников, в лице специализированных порталов и инновационной техники. Быстро и вкусно – это реально. Поспешите удивить близких людей своими кулинарными способностями. Для этого нужно не так уж и много. Увлекательное хобби в перспективе может перерасти в прибыльную профессию.

    18+

    На правах рекламы

    9 простых, но вкусных рецептов для тех, кто не умеет готовить

    Готовка — это настоящее искусство. У одних к этому есть умение, а у других — нет. И то, что вы не являетесь кулинаром, не означает, что вы должны упустить одно из прекрасных вещей в жизни — вкусную еду.

    Имея в своем распоряжении эти рецепты, вы сможете обедать так, как будто вы действительно знаете, что делаете на кухне.

    Многие из этих рецептов настолько просты, что для их взбивания требуется всего одна кастрюля или сковорода.Итак, шеф-повар или нет, давай насладимся хорошей едой, ладно?

    Посмотрите 9 рецептов, которые настолько просты, что их может приготовить любой!

    1.

    Капрезе с курицей на одной сковороде

    Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это блюдо, — это курица, сыр моцарелла, шпинат и помидоры на сковороде. Это все, что нужно для создания одного из лучших итальянских блюд. Получите рецепт.

    Я стираю вас насухо

    2. Рамен с сыром Mac ‘N Cheese

    Рамен достаточно легко сделать, правда? Я имею в виду, что это уже один из ваших основных продуктов, если вы не умеете готовить.Итак, почему бы не смешать немного и не превратить привычную лапшу в какую-нибудь по-настоящему сырную еду для комфорта? Получите рецепт.

    Кэролайн Лю / SpoonUniversity

    3. Один пан терияки с курицей и ананасом и рисом

    Вместо того, чтобы покупать еду на вынос, почему бы не сделать готовый заказ все в одной кастрюле на плите? Кажется, достаточно просто, правда? Получите рецепт.

    Плохие пристрастия Карла

    4. Фруктовая выпечка на завтрак из киноа

    Если вы ищете простой вариант завтрака, смешайте приготовленную киноа и фрукты в одной сковороде, чтобы получить здоровую сытную еду и не говоря уже о том, что завтрак очень легко приготовить. Получите рецепт.

    Съедобная перспектива

    5. Торт с шоколадной кружкой «Одна минута»

    Если вы не умеете готовить или вам просто лень, пирог из кружки, который можно приготовить в микроволновой печи, — это ваша скорость. Получите рецепт.

    Девушки Live Fit

    6. Смузи на обед

    Обед — непростая задача даже для лучших поваров, потому что легче сказать, чем сделать что-то, что длится до обеда. Если вы хотите что-нибудь, что легко приготовить утром и взять с собой на работу, не ищите ничего, кроме этого смузи с начинкой.Получите рецепт.

    Худая мама

    7. Пицца со сладким перцем

    Здоровый вариант пиццы, который проще, чем дозвониться с доставкой? Это как раз то, что вам нужно. Получите рецепт.

    Горох и мелки

    8. Сливочный итальянский цыпленок в медленноварке

    Блюда, которые отправляются в мультиварку и выходят изысканными, требуют минимальных усилий, но имеют восхитительный вкус. Именно то, что вы искали, а? Получите рецепт.

    Live Fit

    9. Банановый пудинг из трех ингредиентов

    Этот рецепт искусственного бананового пудинга так же хорош, как и настоящий — без проблем с приготовлением пудинга с нуля. Получите рецепт.

    Подделка Марта

    Итак, начинающие кулинары вот несколько способов, с помощью которых вы можете свести кулинарию к минимуму, но при этом есть действительно вкусные продукты. Звучит как лучшее из обоих миров, не так ли?

    [ч / т: Huffington Post]

    Самые простые рецепты и методы для начинающих поваров

    Итак, вы действительно очень любите поесть.Вы тоже не представляете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, переполненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них было все меньше и меньше времени на приготовление еды. Потом, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и мы стали собираться с друзьями в ресторанах.

    Когда я научился готовить дома, я сразу обнаружил, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков.Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в их репертуар. Награды и требования виральности социальных сетей лишь усилили акцент рецептов на новизну и визуальную красоту. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о способах приготовления коротких ребрышек или неожиданном использовании моей рисоварки. Но в те времена, когда я едва умел кипятить воду, рецепты, подсказывающие мне, какая настройка или методика дали идеальные результаты, заставили включить духовку очень рискованно.Из-за того упора на стремление и совершенство было слишком сложно начать работу.

    Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я все еще довольно проста. Иногда я чувствую себя неловко из-за того, что не перестал жарить цыплят и тушить бобы, но сейчас простота — это не костыль, а полезный. Помня об этом, я составил серию рецептов и заметок о рецептах, которые стали действительно простыми. Думайте об этом как о дорожной карте для повышения квалификации, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.

    Самое важное в том, чтобы научиться готовить, — это противостоять перфекционизму и пересматривать понятие домашней еды. Это было правдой до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши продуктовые прогулки до минимума, а теперь это важно. Куриные бедра, запеченные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на одной сковороде? Момент недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из задней части холодильника? Очень вкусно. Вкусная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или над черствым поджаренным хлебом? Ужин раз в неделю для меня.

    Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочтите рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если вам кажется, что читать и следовать рецепту кажется что-то вроде полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который вы могли бы связать с приготовлением пищи — что часто случается, когда сковорода становится горячей, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус правильно в ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает некоторые приготовления, такие как нарезание лука или тертый сыр, или даже целые суб-рецепты (возможно, пропустите что-нибудь с суб-рецептами).Если есть термин, которого вы не понимаете, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен в Интернете.

    Как новичок, постарайтесь следовать рецепту, но также позвольте себе отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет ингредиента или оборудования под рукой. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает определенное американское буржуазное изобилие. Был пробег чеснока? Вашему томатному соусу не будет удовольствия, но он все равно будет томатным соусом.Только несколько вещей могут полностью испортить неотпеченный продукт: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить его влаги. Из-за недостаточной солености продукты будут выглядеть плоскими и разочаровывающими, но вы все равно можете их есть. Масло плюс соль плюс огонь — это так же просто, как и приготовление пищи, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, вы можете поесть.

    Интернет переполнен бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет так же страдает от дезинформации, как и любой другой.Хорошее практическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые прошли проверку временем, хотя вам, возможно, придется заплатить за эти рецепты. Несколько публикаций также вложили серьезные средства в преподавание основ (хотя все они смешивают несколько более сложные рецепты с настоящими основами): New York Times, «Как готовить»; сводка рецептов и техник, опубликованная газетой Washington Post ; продолжающаяся серия рецептов LA Times «Как вскипятить воду»; Bon Appetit ‘s В основном вертикальный; и руководство по приготовлению пищи, вызванное коронавирусом от Serious Eats.(Ваша местная газета действительно могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был раздел кулинарии. )

    Если у вас есть деньги, закажите одну-две или десять поваренных книг. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Salt Fat Acid Heat . Ни одна кулинарная книга не объясняет лучше «почему» , и способы приготовления, а также основы техники, при этом освежая при этом силы. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю пищу, и в глазах друзей я стал готовить на 50 процентов лучше.

    Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы приготовить и убрать после еды любую еду, кроме омлета. Мне все равно, если в рецепте написано 30 минут. Вы новичок в этом, а некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, посмотрите подкаст и, если вы не живете в одиночестве, попросите соседа по комнате или любимого человека. Если вы не хотите тратить час на приготовление еды, выберите рецепт, который отнимает много времени, но требует от вас мало, например печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.

    Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи, направленных на дистанцирование от общения, — это не блюда, которые я приготовил, а переработка остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить с нуля трехразовое питание прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, заставив думать, что что-то другое — это блюдо, бросив на него яйцо или выложив его в лепешку вместо риса.

    Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, когда вы готовите дома? У Eater есть это для вас прямо здесь.

    Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, мясо и яйца от мелких производителей на вкус больше похожи на сами по себе и делают простые блюда вкуснее, и если вы можете позволить себе поддерживать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.

    Что касается инструментов, отправляйтесь сюда за продуктами, которые сделают вашу кухню более простой для приготовления пищи.

    Жареные овощи

    Вы знаете, что можно сделать с овощами, которые нельзя есть в сыром виде, а с какими — то, что можно? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и обжарьте.Единственное, что важно — не перегружать то, что вы жарите, чтобы каждый кусок получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хочешь рубить? Запекать картофель или сладкий картофель целиком.

    Жаркое-перемешивание

    Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них, тоже отлично подойдут для жарки на сковороде или воке. Существует множество способов обжаривания, и жарка с перемешиванием — один из лучших способов добиться аромата, как с точки зрения воздействия на пищу большого количества тепла, так и с точки зрения того, чтобы соус для сковороды стал частью блюда.Это также простой способ израсходовать мясной фарш и остатки риса (жареный рис!).

    Зелень

    Вы никогда не разочаруетесь, если у вас в холодильнике будет партия вареной зелени. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять к любому блюду для придания цвета и приятной горечи. Их можно приготовить несколькими основными способами:

    Яйца

    Если вы положите яйцо на жареные овощи или приготовленную зелень, или бросите его в суп, или положите поверх риса, оно станет ужином.Два самых простых способа приготовить яйцо — обжарить его до хрустящей корочки или варить до тех пор, пока желток не станет немного мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт жареных яиц с оливковым маслом с 2014 года, что, вероятно, помогло запустить эту тенденцию. Хорошая. У LA Times есть два взгляда на повсеместно распространенное варенье из яиц; Bon Appetit Рецепт требует ванны с ледяной водой, которая очень полезна для быстрого пилинга.

    Рис

    Я полагаюсь на рисовальщика; они могут быть довольно дешевыми и обычно их легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо.Если у вас нет рисоварки или она вам не нужна, можно приготовить рис на плите. Кроме того, рис в виде сливочной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.

    Фасоль

    Приготовить сушеные бобы до безумия просто. Рецепт может быть самым минимальным: положить фасоль в кастрюлю, налить сверху большое количество жира, залить водой, посолить и варить на медленном огне в течение часа или двух. За этим простым рецептом скрывается множество попыток, соперничающих друг с другом мудростей и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который вам подходит. Или продолжайте переключаться между ними и делать перекрестные ссылки, потому что это то, что я делаю. Я уверен, что иметь глиняный горшок — это здорово; Обещаю, он тебе не понадобится. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко лечить.

    Жареный цыпленок

    Красиво отполированные птицы стали предметом фетиша в меню ресторанов, и схватка за целую четырех- или пятифунтовую тушу может показаться большей проблемой, чем того стоит.Но не позволяйте цыплятам прошлого по 70 долларов «на двоих» вводить вас в заблуждение; Жареная целая курица — это экономичная машина для остатков, намного превосходящая любую сумму частей курицы. Есть идеальные и менее совершенные способы сделать это, но вам не понадобится чугунная сковорода или веревка для связывания или масло под кожей. Вам просто понадобится курица, немного соли и горячая, горячая духовка.

    Не можете найти целую курицу? Куриные бедра с косточкой поджариваются еще проще. Бонус: курицу можно жарить на одной сковороде с более выносливыми овощами, такими как картофель или репа.

    Сток и суп

    Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит устрашающе, но чрезвычайно простое и на вкус намного лучше консервов. Единственное крупное вложение — время. В приведенных ниже рецептах требуется еще несколько ингредиентов или использование куриных крылышек (тоже замечательно), если вы можете их достать, но основные приемы здесь будут работать со всем, что у вас есть под рукой, включая только оторванную шелуху жареной курицы. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы можете приготовить даси.

    Теперь, когда у вас есть запас, у вас есть еще один способ израсходовать оставшуюся курицу, фасоль, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в холодильнике. Суп-очистка холодильника — это определенно вещь.

    Макаронные изделия

    Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь раньше рассказал мне о пасте, как ее заправить. Если вы когда-нибудь задумывались, почему добавление немного соуса маринара или масла в лапшу всегда было немного разочаровывающим, оказывается, есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу в соус в горячем виде.Ознакомьтесь с руководством Serious Eats по соусам для получения более подробной информации.

    Выпечка

    Я купил коробку смеси для брауни в недавнем походе в продуктовый магазин, и я думаю, вам тоже стоит. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.

    Несколько слов о безопасности на кухне: во многом это здравый смысл, но полезно освежить в памяти его. Вот рекомендации FDA и хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. Профессиональное мытье и дезинфекция рук, которые вы выполняете, также поможет вам сохранить кухню и продукты в безопасности.В настоящее время нет данных о передаче нового коронавируса через пищевые продукты; вот как безопасно делать покупки в продуктовых магазинах. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть эти страхи.

    Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

    Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

    23 невероятно простых рецепта для людей, которые не умеют готовить

    Посмотрим правде в глаза.Нельзя вечно питаться лапшой быстрого приготовления и едой на вынос. Так что отпустите свой страх и начните готовить…

    №1. Простая кунжутная лапша.

    Добавьте немного измельченного арахиса для хрустящей корочки! Ознакомьтесь с рецептом здесь.

    №2. Чесночная крупа Чеддер с яичницей.

    Сыр и яйца, что не нравится в этом рецепте.

    № 3. Одноминутный кофейный пирог в кружке.

    Потому что вы никогда не ошибетесь с кофе и пирожными.Начни здесь.

    №4. Тирамису по мелочам.


    Супер просто, супер мило. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

    № 5. Омлет с сыром чили.

    Усильте свой обычный завтрак с помощью этого рецепта и получайте удовольствие!

    № 6. Perciatelli all’Amatriciana.

    Простой рецепт пасты, пусть вас не пугает название!

    № 7. Пицца с чоризо, помидорами и сыром.

    Мы знаем, как заманчиво доставить пиццу, но не помешало бы попробовать этот рецепт.

    № 8. Салат из итальянской фасоли.

    Часть населения, вероятно, возмущена тем, что эти двое смешиваются, но каждому свое. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

    № 9. Яйца пармезан.

    Посмотрите этот рецепт пикантных яиц. Ммммм.

    № 10. Хрустящий азиатский салат с лапшой рамэн.

    Ваш студент, вероятно, никогда бы не подумал об этом. Посмотрите рецепт на GimmeSomeOven.

    № 11. Чашки фруктового мороженого.

    Безумно просто, невероятно приятно. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

    № 12. Вегетарианский бирьяни.

    Идеальный рецепт для ужина, которым можно поделиться.

    № 13. Перец чили с низким содержанием углеводов нельзя нарезать.

    Вы даже можете подать их с болгарским перцем, если хотите более креативную презентацию. Получите рецепт здесь.

    № 14. Овсянка с персиковым сапожником.

    Ознакомьтесь с этим рецептом. Может быть, самая сладкая миска для завтрака?

    № 15.Разогрейте в кружке макароны с сыром.

    На случай, когда в магазинах закончится ваше любимое сырное лакомство в коробках. Смотрите рецепт здесь.

    № 16. Буррито с курицей и авокадо.

    Даже не смей отказать этому буррито. Получите рецепт здесь.

    № 17. Цыпленок в одной кастрюле.

    Твоя мать будет гордиться. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

    № 18. Чашки для йогурта из груши и клена.

    Идеально подходит в качестве перекуса или завтрака на ходу.Это невозможно испортить.

    № 19. 10-минутная паста из цукини с веганским песто из кешью и базиликом.

    Это блюдо — отличный повод отказаться от спирализатора. Получите рецепт здесь, на кухне.

    № 20. Банановый карамельный хлеб и пудинг с маслом.

    Легкий и сытный десерт. Посмотрите этот сладкий рецепт здесь.

    № 21. Эта легкая миска для буррито.

    Если вы хотите попробовать буррито, не относящееся к Chipotle.Получите рецепт здесь.

    № 22. Сливочный кукурузный салат.

    Идеально в качестве гарнира или даже само по себе! Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

    № 23. Миска рамена из тыквенных орехов с рисовой лапшой, тофу и свежими побегами гороха.

    Вы бы поверили, что это займет всего около 10 минут? Попробуйте рецепт на себе!

    Удачного приготовления и удачи!

    Рецептов для не умеющих готовить

    Здравствуйте, студенты и сообщество Элизабеттаунского колледжа! Как поживаешь? Возможно, вы чувствуете себя немного голодным? Если взять что-нибудь поесть в «Гнездо Джея» или поесть на Рынке, безусловно, имеет много положительных сторон, нет ничего лучше, чем поесть самостоятельно приготовленной еды.

    Так вот, у некоторых из вас может возникнуть соблазн перестать читать сейчас. Ведь не у всех есть талант готовить. Честно говоря, не думаю, что у меня есть какие-то особые способности на кухне. (За исключением мытья посуды; я очень, очень хорошо мыть посуду.) При этом то, что у меня действительно есть, — это уровень чрезмерной уверенности в своих силах, который редко меня подводил.

    Как сказал шеф-повар Гюсто в диснеевском «Рататуй», «каждый может готовить». Реми, возможно, ответил бы, что не все должны готовить, но сколько бульона мы действительно хотим добавить в ранний фильм Реми.Поначалу он был просто недалекой крысой.

    Поверьте мне, я гораздо более открытая крыса.

    Итак, поговорим о кулинарии для неопытного повара. Если вы спросите меня, лучший способ начать готовить — это работать с недорогими и легкодоступными ингредиентами.

    Я в основном говорю о макаронах и овощах, которые обычно встречаются в салатах. Если вы не хотите бежать в магазин, вы даже можете купить некоторые ингредиенты в коробках Marketplace To-Go. Не нужно сразу начинать готовить фугу или знать, что такое мангольд.(Это листовая зелень.)

    Вам также понадобится несколько основных специй (соль, перец, чесночный порошок и все, что вам особенно нравится), а также какой-нибудь жир для приготовления пищи. Ваши кулинарные жиры включают сливочное масло, маргарин и различные виды масла.

    А теперь перейдем к кулинарии. Итак, постарайтесь не паниковать, но я Овен и готовлю, не беспокоясь о неприятных деталях, таких как измерения или время приготовления.

    По общему признанию, поэтому я в основном занимаюсь овощами, макаронами и картофелем.Знаете, вещи, которые вы просто проверяете, чтобы они были достаточно мягкими?

    Хорошо это или плохо, но я научу вас искусству интуитивного приготовления пищи. На этой неделе у нас есть две концепции, с которыми можно поиграть. Оба включают макароны и овощи. Я знаю, это шокирует.

    Первый рецепт — жареный рамен с перемешиванием. Первое, что нужно сделать, это начать готовить лапшу и овощи. Честно говоря, вы можете просто бросить овощи в воду с лапшой, пока варите их. Мы хотим, чтобы еда была нежной, но не мокрой.

    После этого мы подошли к части программы, связанной с жарением. Опять же, я не совсем повар. Однако вы можете использовать ароматный пакет (по вкусу) и добавить яйца. Когда вы разбиваете яйца о сковороду, вам захочется, чтобы все было накрыто и продолжало двигаться. Это не просто яичница с лапшой. Это должно быть жаркое. Определения ускользают от меня, но, вероятно, это будет вкусно. С надеждой.

    Второй рецепт, который я приготовил для вас, звучит сложно, но все же очень просто.Речь идет о куриной пасте с лимоном и шпинатом. Если вы вегетарианец, откажитесь от курицы. Легко исправить!

    Первое, что вам нужно сделать, это приготовить нарезанный лук на сливочном масле с чесноком, чтобы он стал мягче. Пока вы это делаете, вы также можете вскипятить воду и приготовить пасту.

    Пока происходит и то, и другое, вы можете разрезать курицу на мелкие кусочки. Я предпочитаю работать с предварительно приготовленным мясом, потому что считаю, что сырое мясо отвратительно на ощупь. Если вы хотите приготовить курицу самостоятельно, убедитесь, что вы готовите ее достаточно хорошо, чтобы не заразиться сальмонеллой.

    Затем смешайте курицу, пасту, лук и свежий шпинат. Возможно, вы захотите добавить сюда больше масла и, возможно, немного соли. Выдавите лимон в эту кашу и добавьте цедру, если вам нравится.

    Готовьте это несколько секунд, пока шпинат не станет теплым и немного вяленым. Вы узнаете, когда придет время. Затем, если хотите, можете посыпать пармезаном и подавать. Наверное, на вкус будет супер! Я в тебя верю!

    простых веганских рецептов для людей, которые не умеют готовить

    Даже если вы не очень хороший повар, вегетарианскую еду можно приготовить быстро и легко.Имея в своем арсенале несколько простых веганских рецептов, вы будете на пути к приготовлению здоровых и экономичных блюд каждый день недели!

    Многие люди говорят, что они «не умеют» готовить, но часто это просто вопрос того, с чего начать, нехватки времени или недостатка практики.

    Вопреки распространенному мнению, веганская еда не является сложной, трудоемкой и дорогой. На самом деле, многие люди считают, что готовить проще и приятнее, поскольку они стали веганами!

    Использование простых рецептов, приведенных ниже, поможет вам в кратчайшие сроки приобрести навыки и уверенность на кухне!

    Я разделил этот пост на три раздела: во-первых, выбор веганских рецептов со всего Интернета, которые не только быстро и легко приготовить, но также содержат замороженные или консервированные овощи для минимальной работы по измельчению и подготовке, краткий список доступные ингредиенты и / или одноразовые чудеса для легкой очистки.

    Затем я перечислил некоторые из моих любимых веганских кулинарных книг для быстрых и простых рецептов.

    Наконец, если вы больше разбираетесь в визуальном восприятии, я встроил несколько видео с моих любимых веганских пользователей YouTube, чтобы вы могли посмотреть, как они готовят легкие веганские блюда.

    Неважно, какой у вас уровень навыков или сколько времени у вас есть, чтобы приготовить здоровую веганскую еду, здесь обязательно найдется что-то для вас!

    Легкие веганские рецепты из Интернета

    Испанский рис и фасоль

    Этот простой рецепт испанского риса и бобов представляет собой веганское блюдо в одном горшочке, которое отлично подходит в качестве основного блюда с листовой зеленью на стороне или в качестве гарнира к вашему любимому веганскому блюду в мексиканском стиле!

    Посмотрите этот рецепт Легкие веганские тарелки с лапшой и кокосовым карри

    Вы когда-нибудь искали простые рецепты, чтобы добавить их к еженедельным ротациям? Те рецепты, которые не требуют особых усилий, вы можете приготовить их в любое время недели, а большинство ингредиентов уже есть в вашей кладовой? Если да, то эти легкие веганские миски с лапшой с кокосом и карри — рецепт, который вам нужен в жизни!

    Посмотрите этот рецепт Пицца с хумусом из лаваша 3 способа

    Пицца с хумусом из лаваша 3 способа — приготовить веганскую пиццу дома очень просто, если использовать хумус и лаваш в качестве основы.Добавьте любимую начинку и запекайте!

    Посмотрите этот рецепт Веганский салат с пастой из авокадо

    Этот веганский салат из макарон с авокадо — это быстрый 15-минутный рецепт, который можно приготовить заранее, и он отлично подходит для пикника, барбекю, обеда или легкого ужина в будние дни. Этот салат из пасты без майонеза восхитительно сливочный и наполнен свежими овощами.

    Посмотрите этот рецепт Жаркое из замороженных овощей

    Есть несколько простых правил, которым нужно следовать при приготовлении здорового жаркого из замороженных овощей, которые гарантируют, что вы не получите сырые овощи.И у вас есть так много вариантов различных овощных комбинаций!

    Посмотрите этот рецепт Легкое веганское блюдо с тофу

    Эту легкую вегетарианскую смесь тофу можно приготовить из нескольких ингредиентов за считанные минуты, так что вы сможете приготовить ее, когда захотите.

    Посмотрите этот рецепт Веганские энчиладасы с тыквой и черной фасолью

    Enchiladas отлично подойдет для веселого и легкого ужина в будние дни. Просто смешайте начинку из тыквы и черной фасоли в одной большой миске, скатайте энчиладас и запекайте.Вы даже можете приготовить их заранее и поставить в духовку, когда будете готовы к ужину. Нет ничего проще.

    Посмотрите этот рецепт Вегетарианские питас с хумусом

    Овощные питы с хумусом. Не разочаровывайтесь в мягком вегетарианском сэндвиче, этот сэндвич УПАКОВАН со вкусом и текстурой!

    Посмотрите этот рецепт Кисло-сладкий нут и зеленая фасоль

    Кисло-сладкий нут и стручковая фасоль — полезный веганский рецепт, который идеально подходит для быстрого ужина в будние дни.Без глютена и масла.

    Посмотрите этот рецепт Супер легкая черная фасоль и рис (недорогой!)

    Этот рецепт суперлегкой черной фасоли и риса можно приготовить всего за 15 минут, так что это отличный вариант для быстрого ужина в будние дни. Он также веганский и не содержит масел!

    Посмотрите этот рецепт Легкий веганский мисо-суп

    В этом рецепте веганского мисо-супа используются простые ингредиенты, и он готовится менее чем за 20 минут. Это лучше, чем еда на вынос!

    Посмотрите этот рецепт Рецепт запеченного в микроволновой печи картофеля Veggie King

    Не бойтесь готовить свои любимые овощи.Мы любим жареные или жареные кабачки, сладкий перец, морковь, лук, грибы, кукурузу и перец чили. Готовьте их просто на сковороде с несколькими травами или специями (эта смесь фахита идеально подходит) или в соусе (как эта простая сальса).

    Посмотрите этот рецепт Быстрое и легкое приготовление веганской лапши с жарким движением

    Фри-фри так легко приготовить. Просто бросьте лапшу в кипящую воду, снимите огонь и дайте ей немного впитаться. Затем нарежьте и приготовьте овощи, слейте воду с лапши, смешайте все вместе, сбрызните соевым соусом и шрирачей и здравствуйте, небеса!

    Посмотрите этот рецепт Веганский салат из пасты — легко, быстро и полностью настраиваемый!

    Эта супер-простая сторона — «взрослая рифф» от традиционного салата из макарон, который мой Грам готовил для меня.Его быстро, легко приготовить и наполнить вкусом свежих овощей, таких как красный перец, помидоры, оливки каламата и многое другое!

    Посмотрите этот рецепт Легкий рецепт супа из чечевицы

    Этот легкий суп из чечевицы наполнен восхитительными специями и очень прост в приготовлении. Он замечателен сам по себе или в качестве гарнира, он веганский и не содержит глютена.

    Посмотрите этот рецепт Легкий веганский минестроне

    Этот простой и полезный суп может быть на столе примерно через 25 минут. Он станет сытным, веганским блюдом, которое понравится всей семье.С высоким содержанием клетчатки и белка.

    Посмотрите этот рецепт Легкий сэндвич с салатом из нута

    Этот легкий бутерброд с салатом из нута настолько восхитителен и прост в приготовлении: измельченный нут, сельдерей, красный лук, соленые огурцы, красный сладкий перец, укроп, веганский майонез, салат, расположенный между ломтиками безглютенового хлеба, такой сытный, ароматный и сытный .

    Посмотрите этот рецепт Легкий веганский жареный рис

    Этот веганский жареный рис — быстрое и легкое блюдо, приготовленное из нескольких продуктов, которые, вероятно, есть в кладовой и морозильной камере.Добавьте в него свои любимые овощи.

    Посмотрите этот рецепт Паста из чечевицы Primavera с замороженными овощами

    Паста из чечевицы Primavera, которую можно легко перекусить из кладовых, станет отличным способом получить обед на столе без похода в магазин.

    Посмотрите этот рецепт Легкая веганская пицца за считанные минуты

    Моя семья очень любит пиццу, и мне нравится тот факт, что ее можно приготовить для здоровья за считанные минуты!

    Посмотрите этот рецепт Легкие вегетарианские фахитас

    Чтобы приготовить эти восхитительные вегетарианские фахитас, вам понадобится всего несколько ингредиентов и менее 30 минут.

    Посмотрите этот рецепт Овощная лебеда с мексиканскими специями

    Простой рецепт овощной киноа с ярким вкусом и полезными ингредиентами. Белок, клетчатка и овощи в каждой вкусной ложке.

    Посмотрите этот рецепт Веганский плов из шпината, нута и лимона

    Попробуйте это простое блюдо в одной кастрюле для согревающего обеда или подавайте его холодным в качестве восхитительного гарнира.

    Посмотрите этот рецепт Супер простая веганская чаша для буррито (рецепт за 20 минут!)

    Это ваш идеальный ужин, если у вас плотный график и ограниченный бюджет.Это займет всего 20 минут или меньше.

    Посмотрите этот рецепт Обертка из черной фасоли — быстрый и легкий обед

    Эта упаковка из черной фасоли — фаворит в обеденное время, особенно если у вас мало времени. Быстрое и полезное блюдо на растительной основе, которое легко сделать без глютена.

    Посмотрите этот рецепт Здоровый легкий тофу-жаркое из тофу

    Жаркое из тофу — легкий и полезный ужин в будние дни, наполненный овощами и готовый менее чем за 30 минут.

    Посмотрите этот рецепт 30-минутный легкий веганский рецепт чили

    Этот простой и сытный рецепт для тех случаев, когда в порядке дня и вкусно, и быстро.

    Посмотрите этот рецепт Легкое веганское карри из нута

    Это самый простой веганский карри из нута, который вы когда-либо делали! Это требует кладовых скрепок и занимает 30 минут на плите.

    Посмотрите этот рецепт 5 ингредиентов пасты с хумусом (в одной кастрюле!)

    Эта паста с хумусом — легкое, сытное и вкусное блюдо на ужин! Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, 15 минут и одна кастрюля, чтобы приготовить это полезное и сытное блюдо.

    Посмотрите этот рецепт Простой салат из нута (идея на 5-минутный обед!)

    Идея быстрого обеда за 5 минут! Этот простой салат из нута легко приготовить: идеальный здоровый рабочий стол на растительной основе или ужин быстрого приготовления.

    Посмотрите этот рецепт Холодный салат из чечевицы с вялеными помидорами

    Холодный салат из чечевицы легко приготовить из 5 ингредиентов. Этот веганский средиземноморский салат из чечевицы приправлен сладкими вялеными помидорами и нотками цитрусовых.

    Посмотрите этот рецепт 15-минутная кунжутная лапша с кленово-имбирным соусом

    Слегка обжаренная кунжутная лапша, заправленная кленово-имбирным соусом, благодаря чему за 15 минут можно быстро и легко приготовить ужин на вынос!

    Посмотрите этот рецепт Сливочная веганская паста (в азиатском стиле)

    Эта веганская паста в азиатском стиле на один горшок — идеальное блюдо для напряженных будних вечеров! Он очень сливочный, вкусный, полезный и безумно простой в приготовлении!

    Посмотрите этот рецепт Легкая выпечка из мексиканского коричневого риса

    Easy Mexican Brown Rice Bake делает ужин полезным, быстрым и веселым!

    Посмотрите этот рецепт 10-минутная кремовая веганская запеканка из фасоли и баклажанов

    10-минутная кремовая запеканка из веганских бобов и баклажанов, идеально подходящая для быстрого и легкого ужина! Попробуйте это ароматное блюдо однажды вечером на этой неделе, чтобы получить сытную, здоровую и полностью веганскую еду!

    Посмотрите этот рецепт Рецепт салата с тако из киноа

    Это идеально сбалансированный обед со свежими овощами, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами.Это отличная комбинация восхитительных вкусов, и, как и многие другие рецепты, состоящие из одного ингредиента, вы можете есть его практически каждый раз и становиться только здоровее.

    Посмотрите этот рецепт Быстрый и легкий веганский строганов

    Этот быстрый и легкий веганский бурганов — идеальный ужин в будние дни даже в самые загруженные вечера. Если вы еще не пробовали сейтан, это отличный рецепт, чтобы попробовать его в привычном блюде.

    Посмотрите этот рецепт

    Легкие веганские поваренные книги

    Легкие веганские видео на YouTube

    15 проблем, которые понимают только люди, которые не умеют готовить

    1.Эти кулинарные видео по всему Facebook просто грустят, потому что вы знаете, что никогда не сможете их воссоздать. Есть 10 различных ингредиентов и несколько этапов? Нет, этого не произойдет.

    2. Ваш холодильник практически всегда пуст. Значит, у вас никогда не будет закусок для друзей, и вам всегда нужно оправдание, когда люди спрашивают, почему у вас в холодильнике только вино и немного моркови. «Ммм … отключилось электричество?»

    3. Вы ухватываете буквально любую возможность поесть дома, но вам никогда нечего добавить. Нет ничего хуже, чем принести коробку купленного в магазине печенья на ужин в День Благодарения / пикник на выходных / обед в офисе / домашний бранч.

    4. Вы знаете, что каждый раз, когда вы даже попробуете приготовить , есть шанс, что вы начнете пожар. Даже если вы ничего не используете с теплом, всегда есть вероятность возгорания.

    5. Вы знаете, что ваш будущий партнер должен уметь готовить, иначе ваши дети будут голодать. «Ты умеешь готовить?» становится одним из самых важных вопросов, которые нужно задать на свидании.

    6. Каждый раз, когда вы делаете даже самую простую вещь (например, салат), вы должны задокументировать это, чтобы весь мир увидел. ПОСМОТРЕТЬ, Я СОСТАВИЛ ВМЕСТЕ СЪЕДОБНОЕ, И Я НЕ УНИЧТОЖИВАЛ КУХНУ В ПРОЦЕССЕ.

    Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    7. Вас вызывают за то, что вы приносите своим друзьям домашнее угощение, потому что они знают, что велика вероятность, что вы не на самом деле готовили их. Так что, если моя бабушка сделала эти пирожные? Важна мысль, верно?

    8. Всякий раз, когда вы делаете пытаетесь приготовить для кого-то, это никогда не получается так, как вы хотели. Если я попробую приготовить для тебя, это определенно знак супер настоящей любви. Но все же не стоит ожидать, что он будет приятным на вкус.

    9. Покупка продуктов — это непрерывный цикл, когда вы берете что-то, задаетесь вопросом, можете ли вы это приготовить, кладете обратно, а затем уходите, оставив только хумус и чипсы из лаваша. Если я задумаюсь, может ли Я филе рыбу и приготовлю салат «цезарь» с домашней заправкой и жареными гренками? Нет? Чипсы это есть.

    10. Вы испытываете слабость к заведениям быстрого питания. Вы знаете, что они нездоровы, и вам, вероятно, стоит их избегать.Но когда уже поздно, в вашем холодильнике нет еды (см. № 2), и вы получаете голодный , это лучший вариант, чем пытаться что-то приготовить и терпеть неудачу. Фастфуд — это то, что вам нужно, когда ваших кулинарных навыков нет.

    11. Большинство ваших обедов без хумуса состоит из макарон или яичницы. Вы придумали, как вскипятить воду и нагреть сковороду. Но, тем не менее, вы никогда не сможете отмерить нужное количество спагетти, а яйца всегда будут немного жидкими.¯ \ _ (ツ) _ / ¯

    12. Postmates и бесшовные — ваши спасительные милости. Приходи домой уставшим в конце дня и не хочешь хлопьев на ужин снова ? Однокурсники. Пригласите друзей на вечер кино и понимаете, что вам, вероятно, следует их накормить? Бесшовные. Вы знаете все лучшие места в радиусе 10 миль от вашей квартиры, и на вашем компьютере всегда открыты вкладки веб-сайтов.

    13. Еда — почти единственная причина, по которой вы когда-либо разговариваете по телефону. Потому что это одно место с пиццей / сэндвичем / салатом застряло в темных веках и не имеет веб-сайта. Ваше любимое суши-заведение находится на быстром наборе, и вам не стыдно.

    14. Люди, которые умеют готовить, говорят вам, что это так просто, и осуждают вас за то, что вы не умеете это делать. Я не осуждаю вас за то, что вы не можете делать, поэтому, пожалуйста, прекратите стыдить кулинарию. Умение успешно запекать лазанью даровано далеко не каждому.

    15. Когда вы пробуете такие коробки для подписки, как Blue Apron, вы обманываете людей, заставляя их думать, что вы знаете, что делаете. Значит, они ожидают, что ты всегда сможешь так готовить. Простите, ребята, кухня закрыта.

    Следите за сообщениями Мэдисон на Twitter.

    Мэдисон Феллер Мэдисон — штатный обозреватель ELLE.com, освещающий новости, политику и культуру.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Надо есть, не могу готовить

    На днях мне захотелось чего-нибудь немного другого на завтрак, со вкусом и содержанием, чтобы провести меня через хорошую позднюю зимнюю групповую поездку на велосипеде в Хикори, Северная Каролина. Вот что я придумал. Я называю это омлетом, потому что я использовал большинство ингредиентов, которые использую для приготовления фруктовых блинов, но взбивал тесто, как яичницу.

    Это ингредиенты, которые я смешал в миске, которую вы видите внизу рисунка ниже.

    Эти ингредиенты и грубые пропорции (нет необходимости точно измерять: с этими ингредиентами ваш результат будет отличным): 2 яйца, щепотка соли, хороший коктейль из молотой корицы, около 1 чайной ложки ванильного экстракта, по 1 большой столовой ложке каждого. : молотое льняное семя, вареная киноа (красные зерна в квадратном контейнере над маслом), вареный овес (белые зерна в квадратном контейнере между экстрактом ванили) и горсть изюма.

    Конечно, в качестве импровизированного рецепта, который является всего лишь руководством, и я использовал то, что у меня уже было в холодильнике, особенно в отношении киноа и овсяных хлопьев.Я могу представить, что у вас их нет — и, возможно, нет молотого льняного семени, — которые можно взять и уйти. Нет проблем: просто замените любое или все перечисленные выше зерна любым любимым приготовленным или готовым к употреблению зерном, например, овсяными хлопьями, мюсли или зародышами пшеницы. Ваше воображение — ваш единственный предел.

    Вот как приготовить то, что вы смешали.

    Добавьте примерно столько сливочного масла, сколько вы видите выше, на сковороду, нагретую до той же температуры, которая необходима для приготовления омлета или яичницы. Добавьте и разложите тесто и хорошенько перемешайте сковороду взад и вперед, как вы видите на последней картинке выше, чтобы «поощрить» тесто не прилипать к поверхности сковороды.

    Через 1-3 минуты, когда дно приготовленного теста станет слегка подрумяненным, как на верхнем фото выше, используйте лопатку, чтобы перевернуть тесто. Не беспокойтесь о попытках превратить все в одно целое. (Я пробовал делать это сам — и с улыбкой потерпел неудачу). Затем используйте лопатку, чтобы сломать и перевернуть тесто, как если бы вы делали яичницу-болтунью, пока оно не будет готово, как показано ниже.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *