Как кофе: Как кофе влияет на сосуды и мозг?

Как кофе: Как кофе влияет на сосуды и мозг?

Содержание

Как кофе влияет на сосуды и мозг?

“Стоит отведать кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся как батальоны на поле сражения” – слова Оноре де Бальзака, известного ценителя напитка. Говорят, что его дневная доза доходила до 50 чашек крепкого кофе. За всю историю этого напитка сложилось впечатление, что он идет рука об руку с музой многих гениев. Связано ли это с действием кофеина на умственную деятельность? И как кофе влияет на сосуды головного мозга?

КОФЕ И УМСТВЕННЫЕ СПОСОБНОСТИ. ЕСТЬ ЛИ СВЯЗЬ?

Ответим на вопрос сразу – связи никакой нет. Но есть прямое влияние на производительность. Все потому, что кофеин стимулирует частоту сердечных сокращений, а значит, усиливает кровоснабжение в том числе и головного мозга.

После выпитой чашки большинство отмечает не только повышение концентрации внимания, но и скорости простых физических действий. По этой причине многие посетители фитнес залов выпивают за час до тренировки чашку эспрессо или американо. Физическая нагрузка дается легче, движения становятся более четкими, а энергии хватает до конца занятия.

Но скорость работы и качество – разные вещи, поэтому искать взаимосвязь между гениальностью и любовью к кофе не стоит.

КАК КОФЕ ВЛИЯЕТ НА СОСУДЫ ГОЛОВНОГО МОЗГА?

Частый вопрос у тех, кто задумывается о своем здоровье. Известно, что кофеин сужает сосуды головного мозга. Этим объясняется эффект “таблетки”, когда после крепкого кофе головная боль становится меньше или вовсе проходит. При этом сосуды периферийной системы под влиянием кофеина расширяются. Отсюда на какое-то время у гипотоников повышается артериальное давление.

Схожее действие на сосуды оказывает любая еда и напитки – организм вырабатывает адреналин, кровь и кислород быстрее поступают в ткани. Поэтому для здорового человека умеренное употребление ароматного напитка дает только положительный эффект.

Полезные качества кофе до сих пор до конца не изучены. К примеру, сейчас ученые изучают связь между потреблением кофе и снижением риска болезней Альцгеймера и Паркинсона.

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ КОФЕ

Перечислим простые правила, соблюдая которые, вы сможете наслаждаться великолепным вкусом без вреда для здоровья:

  • пейте кофе небольшими порциями. Небольшой чашки крепкого эспрессо достаточно, чтобы подзарядить “батареи” своей производительности.
  • не превышайте 3-5 порций кофе в день. В них содержится примерно 400 мг. кофеина – рекомендуемая дневная норма этого вещества для взрослого.
  • выбирайте только качественный кофе, растворимый или в зернах. Это напрямую влияет на вкус, пользу и ваше удовольствие от напитка. могут быть уверены в качестве приобретаемого продукта для кофемашин. Все этапы производства соответствуют мировым стандартам, а сырьем служат только отборные кофейные зерна.

Покупатели NESCAFÉ® Alegria могут быть уверены в качестве приобретаемого продукта для кофемашин. Все этапы производства соответствуют мировым стандартам, а сырьем служат только отборные кофейные зерна.

Мы предлагаем взять кофемашину в аренду бесплатно!

Подробнее

*Предоставление покупателю скидки в размере арендной платы при условии заключении договора на покупку ингредиентов.

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

https://ria.ru/20210217/kofe-1597909868.html

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин — РИА Новости, 31.12.2021

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в… РИА Новости, 31.12.2021

2021-02-17T19:42

2021-02-17T19:42

2021-12-31T12:57

общество

питание

кофеин

кофе

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/148818/29/1488182916_0:413:6016:3797_1920x0_80_0_0_11c54454a81be116a55d1f270c2cfc01.jpg

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в материале РИА Новости.Виды кофеКофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. Считается, что первыми его стали заваривать арабы в XII веке. Уже тогда его смешивали с молоком, добавляли в него корицу или имбирь. Позже кофе распространился, в том числе, в Европу, где стал очень популярен. Сейчас существует много разновидностей растения, наиболее известны три из них:В магазинах продается зерновой, молотый и растворимый кофе. Последний получается в результате переработки зерен в порошок или гранулы. Считается, что он имеет менее высокое качество. Для домашних кофемашин часто используют капсульный кофе. Он дороже молотого и растворимого из-за формы выпуска. При этом в нем сохраняются все свойства — аромат, насыщенность и т.д.СоставВ состав кофе входят около 70 биологически активных компонентов. Среди них: кофеин, около 30 наименований органических кислот, витамины группы В (В1, В2, В3, В5), а также фолаты, калий, марганец, магний и фосфор. Кроме этого, кофе — мощный антиоксидант. Проведенное испанскими учеными исследование показало, что антиоксиданты в кожуре кофейных зерен и кофейной гуще по силе своего действия на организм примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.Калорийность и пищевая ценностьКофеКалорийность кофе зависит от сорта. Как правило, она составляет 7 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность напитка:Кофе с сахаромПищевая ценность кофе с сахаром возрастает, при этом сильно увеличивается количество углеводов. Калорийность продукта составляет 62,44 ккал. В 100 г содержатся:Кофе с молокомКалорийность 100 грамм кофе с молоком составляет примерно 27 ккал. Пищевая ценность:Кофе с лимономЕсли употреблять напиток без сахара, то у него будет низкая калорийность — всего 8 ккал на 100 грамм продукта, а пищевая ценность составит:Полезные свойстваСуществует много мифов о том, как кофе воздействует на здоровье человека, однако согласно исследованию 2016 года напиток приносит намного больше пользы, чем вреда. При этом отмечается, что его умеренное потребление уменьшает общую смертность. Согласно одной из работ, опубликованных в JAMA Internal Medicine, британцы среднего возраста, которые умеренно употребляли кофе, умирали на 10-15% реже (период исследования охватил 10 лет). В другой научной работе содержатся данные о том, что кофе снижает риск некоторых видов рака — полости рта, эндометрия, кишечника и кожи.Это не вся польза кофе: его регулярное употребление снижает воспалительные процессы в организме и позволяет органам дольше оставаться здоровыми, а при гипотонии помогает повысить давление.По словам эксперта, у напитка есть ряд преимуществ:За счет содержания кофеина, теанина и других веществ напиток может оказывать благотворное влияние на организм мужчины. Например, повышать потенцию и ускорять рост мышц. Для женщин он полезен благодаря своей способности поддерживать красоту волос, кожи и ногтей. Также кофе может минимизировать частоту вспышек головной боли. Однако детям напиток не рекомендован: специалисты сходятся во мнении, что его можно употреблять только по окончании пубертатного периода.Вред и противопоказанияНесмотря на то, что умеренное потребление напитка не несет особого вреда для организма, его большое количество может повлиять на состояние костей и уровень кальция в крови. «В кофе плохого качества может быть много примесей, которые способны вызвать тошноту, головную боль или общее плохое самочувствие, — добавила эксперт. — Также он может провоцировать бессонницу и беспокойство. Если у вас высокий уровень холестерина, то лучше выбрать фильтрованный кофе. Содержащиеся в кофе кафестол и кахвеол повышают уровень холестерина ЛПНП (с липопротеинами низкой плотности. — Прим. ред.), поэтому фильтрация необходима — она снижает уровень ЛПНП».Также по словам специалиста, противопоказаниями для употребления напитка являются:Кроме этого, кофе вреден людям с психическими расстройствами, потому что может провоцировать тревогу, нервное возбуждение и даже панические атаки.Кофе без кофеинаВопреки распространенному мнению, что кофе без кофеина — безвкусный, у дорожащих своей репутацией производителей вкус и аромат напитка мало отличим от «натурального» продукта. Как правильно выбрать кофеСчитается, что лучший сорт кофе — это стопроцентная арабика. Однако в магазинах чаще представлены ее смеси с робустой. Чтобы приобрести именно арабику, нужно внимательно читать этикетку. При покупке молотого кофе лучше отдавать предпочтение бразильскому, колумбийскому, индийскому. Продукт хорошего качества фасуют в Италии и Германии. В зависимости от вкусовых предпочтений, важно обращать внимание на степень помола и обжарки. Для турки подойдет средний помол, у средней обжарки будет максимально сбалансированный вкус. Зерновой кофе лучше покупать в герметичном пакете с клапаном, при этом упаковка должна быть без повреждений. Также стоит выбирать проверенные и более дорогие бренды. При покупке растворимого продукта лучше брать сублимированный — из него получается более вкусный напиток.Как хранить кофеМолотый кофе, а также кофе в зернах нельзя хранить в открытой упаковке, чтобы он не потерял аромат и вкусовые качества. Лучше всего использовать для этих целей плотно закрывающиеся жестяные банки. Их следует поместить в сухое, темное место, где нет перепадов температуры. Растворимый черный кофе нужно всего держать в стеклянной емкости, чтобы напиток не имел металлического привкуса.Как приготовить вкусный кофеТакой же вкусный напиток, как в кофейне, можно сделать и дома. Для этого достаточно иметь всего несколько ингредиентов. Например, кофе с корицей готовится совсем просто — в горячую жидкость нужно добавить щепотку пряности. Также можно сделать шоколадный кофе. Для этого понадобится свежесваренный напиток, сливки и 100 грамм молочного или любого другого шоколада. Кофе по-турецки варится в турке с добавлением сахара.Более искушенным ценителям подойдет рецепт кофе с солью и апельсином. Чтобы его приготовить, необходимо перемешать 1,5 ложки апельсиновой цедры, столько же апельсинового сока и сахара с щепоткой соли, а потом готовый состав влить в напиток и перемешать. Для приготовления кофе с мороженым нужно добавить его в немного остывший напиток.

https://ria.ru/20200810/1575570064.html

https://ria.ru/20200422/1570404913.html

https://ria.ru/20210214/kofe-1597420393.html

https://ria.ru/20201021/diabet-1580736228.html

https://ria.ru/20210117/kofe-1593406666.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/148818/29/1488182916_331:0:5686:4016_1920x0_80_0_0_53c0784be7e525cf426b90df9606622d.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, кофеин, кофе

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в материале РИА Новости.

Виды кофе

Кофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. Считается, что первыми его стали заваривать арабы в XII веке. Уже тогда его смешивали с молоком, добавляли в него корицу или имбирь. Позже кофе распространился, в том числе, в Европу, где стал очень популярен. Сейчас существует много разновидностей растения, наиболее известны три из них:
  • Арабика. Это самый распространенный вид кофе, который культивируется в Индонезии, Индии и странах Латинской Америки. Отличается сладковатым вкусом с небольшой кислинкой, в зависимости от региона выращивания в нем могут присутствовать сладость ягод, нотка цитрусовых, аромат цветов и орехов.
  • Робуста. Этот вид кофейного дерева произрастает в тропических районах Африки, Индии, Шри-Ланки и Индонезии. В нем больше кофеина и менее изысканный аромат, более горький и терпкий вкус, нежели у арабики. Чаще всего робусту не пьют в чистом виде, а добавляют в кофейные смеси.
  • Либерика. Это третий по значимости сорт кофе в мире. Он отличается насыщенным ароматом и слабым вкусом и не предназначен для экспорта — его употребляют в регионах произрастания.

В магазинах продается зерновой, молотый и растворимый кофе. Последний получается в результате переработки зерен в порошок или гранулы. Считается, что он имеет менее высокое качество. Для домашних кофемашин часто используют капсульный кофе. Он дороже молотого и растворимого из-за формы выпуска. При этом в нем сохраняются все свойства — аромат, насыщенность и т.д.

Состав

В состав кофе входят около 70 биологически активных компонентов. Среди них: кофеин, около 30 наименований органических кислот, витамины группы В (В1, В2, В3, В5), а также фолаты, калий, марганец, магний и фосфор. Кроме этого, кофе — мощный антиоксидант. Проведенное испанскими учеными исследование показало, что антиоксиданты в кожуре кофейных зерен и кофейной гуще по силе своего действия на организм примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.

Калорийность и пищевая ценность

Кофе

Калорийность кофе зависит от сорта. Как правило, она составляет 7 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность напитка:

  • белки — 0,2 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 0,2 г;
  • пищевые волокна — 0.

10 августа 2020, 03:32

Выяснилось, сколько кофе в год выпивает среднестатистический россиянин

Кофе с сахаром

Пищевая ценность кофе с сахаром возрастает, при этом сильно увеличивается количество углеводов. Калорийность продукта составляет 62,44 ккал. В 100 г содержатся:

  • белки — 1,83 г;
  • жиры — 1,14 г;
  • углеводы — 14,65 г.

Кофе с молоком

Калорийность 100 грамм кофе с молоком составляет примерно 27 ккал. Пищевая ценность:

  • белки — 1,76 г;
  • жиры — 1,39 г;
  • углеводы — 2,65 г.

Кофе с лимоном

Если употреблять напиток без сахара, то у него будет низкая калорийность — всего 8 ккал на 100 грамм продукта, а пищевая ценность составит:

  • белки — 0,2 г;
  • жиры — 0,5;
  • углеводы — 0,3.

Полезные свойства

Существует много мифов о том, как кофе воздействует на здоровье человека, однако согласно исследованию 2016 года напиток приносит намного больше пользы, чем вреда. При этом отмечается, что его умеренное потребление уменьшает общую смертность. Согласно одной из работ, опубликованных в JAMA Internal Medicine, британцы среднего возраста, которые умеренно употребляли кофе, умирали на 10-15% реже (период исследования охватил 10 лет). В другой научной работе содержатся данные о том, что кофе снижает риск некоторых видов рака — полости рта, эндометрия, кишечника и кожи.

Это не вся польза кофе: его регулярное употребление снижает воспалительные процессы в организме и позволяет органам дольше оставаться здоровыми, а при гипотонии помогает повысить давление.

«Молотый свежезаваренный кофе отлично вписывается в разные протоколы питания, особенно те, что направлены на снижение веса», — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Умеренное потребление кофеина, от одной до четырех чашек кофе в день, помогает сосредоточиться и улучшает умственную активность. Под «чашкой» подразумевается 100 мл».

22 апреля 2020, 13:04НаукаУченые обнаружили, что кофе меняет чувство вкуса

По словам эксперта, у напитка есть ряд преимуществ:

  • Кофе содержит магний и калий, которые помогают человеческому организму использовать инсулин, регулируя уровень сахара в крови и уменьшая тягу к сладким лакомствам и закускам.
  • Кофеин способствует расщеплению жира и использованию его в качестве топлива для тренировок, что особенно актуально для мужчин.
  • Кофе содержит много антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов.
  • Кофеин снижает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе, что уменьшает риск развития диабета второго типа.
  • Некоторые исследования показывают благоприятный эффект от кофе при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, так как он стимулирует определенные участки головного мозга.
  • Кофе улучшает настроение и помогает бороться с депрессией за счет стимуляции центральной нервной системы и увеличения выработки нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин и норадреналин.

За счет содержания кофеина, теанина и других веществ напиток может оказывать благотворное влияние на организм мужчины. Например, повышать потенцию и ускорять рост мышц. Для женщин он полезен благодаря своей способности поддерживать красоту волос, кожи и ногтей. Также кофе может минимизировать частоту вспышек головной боли. Однако детям напиток не рекомендован: специалисты сходятся во мнении, что его можно употреблять только по окончании пубертатного периода.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что умеренное потребление напитка не несет особого вреда для организма, его большое количество может повлиять на состояние костей и уровень кальция в крови. «В кофе плохого качества может быть много примесей, которые способны вызвать тошноту, головную боль или общее плохое самочувствие, — добавила эксперт. — Также он может провоцировать бессонницу и беспокойство. Если у вас высокий уровень холестерина, то лучше выбрать фильтрованный кофе. Содержащиеся в кофе кафестол и кахвеол повышают уровень холестерина ЛПНП (с липопротеинами низкой плотности. — Прим. ред.), поэтому фильтрация необходима — она снижает уровень ЛПНП».

14 февраля 2021, 14:12

Врач назвала допустимое количество чашек кофе в день

Также по словам специалиста, противопоказаниями для употребления напитка являются:

  • проблемы с желудком;
  • беременность;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • детский возраст;
  • гипертония;
  • болезни нервной системы;
  • бессонница и т.д.

Кроме этого, кофе вреден людям с психическими расстройствами, потому что может провоцировать тревогу, нервное возбуждение и даже панические атаки.

Кофе без кофеина

«Кофе без кофеина обычно готовят путем промывания кофейных зерен химическими растворителями, — пояснила Вероника Хованская, — Но даже он содержит немного кофеина. При этом и пользы от него становится во много раз меньше». Этот напиток рекомендован любителям кофе, у которых есть противопоказания к обычному, чтобы снизить побочные эффекты.

Вопреки распространенному мнению, что кофе без кофеина — безвкусный, у дорожащих своей репутацией производителей вкус и аромат напитка мало отличим от «натурального» продукта.

21 октября 2020, 01:30НаукаОбнаружена польза зеленого чая и кофе для людей с диабетом

Как правильно выбрать кофе

Считается, что лучший сорт кофе — это стопроцентная арабика. Однако в магазинах чаще представлены ее смеси с робустой. Чтобы приобрести именно арабику, нужно внимательно читать этикетку. При покупке молотого кофе лучше отдавать предпочтение бразильскому, колумбийскому, индийскому. Продукт хорошего качества фасуют в Италии и Германии. В зависимости от вкусовых предпочтений, важно обращать внимание на степень помола и обжарки. Для турки подойдет средний помол, у средней обжарки будет максимально сбалансированный вкус. Зерновой кофе лучше покупать в герметичном пакете с клапаном, при этом упаковка должна быть без повреждений. Также стоит выбирать проверенные и более дорогие бренды. При покупке растворимого продукта лучше брать сублимированный — из него получается более вкусный напиток.

Как хранить кофе

Молотый кофе, а также кофе в зернах нельзя хранить в открытой упаковке, чтобы он не потерял аромат и вкусовые качества. Лучше всего использовать для этих целей плотно закрывающиеся жестяные банки. Их следует поместить в сухое, темное место, где нет перепадов температуры. Растворимый черный кофе нужно всего держать в стеклянной емкости, чтобы напиток не имел металлического привкуса.

17 января 2021, 16:14

Женщина отказалась от кофе и удивилась результату

Как приготовить вкусный кофе

Такой же вкусный напиток, как в кофейне, можно сделать и дома. Для этого достаточно иметь всего несколько ингредиентов. Например, кофе с корицей готовится совсем просто — в горячую жидкость нужно добавить щепотку пряности. Также можно сделать шоколадный кофе. Для этого понадобится свежесваренный напиток, сливки и 100 грамм молочного или любого другого шоколада. Кофе по-турецки варится в турке с добавлением сахара.

Более искушенным ценителям подойдет рецепт кофе с солью и апельсином. Чтобы его приготовить, необходимо перемешать 1,5 ложки апельсиновой цедры, столько же апельсинового сока и сахара с щепоткой соли, а потом готовый состав влить в напиток и перемешать. Для приготовления кофе с мороженым нужно добавить его в немного остывший напиток.

Как кофе влияет на настроение: 4 научных факта

Ученые уже давно исследуют реальное влияние кофе на организм человека и психические процессы. Если изменение бдительности и внимания после употребления кофе еще можно измерить, то оценить его воздействие на настроение гораздо сложнее. На это могут повлиять неочевидные факторы — ожидания человека и даже генетика.

Мы нашли статью, где несколько ученых поделились результатами своих исследований о влиянии кофе на настроение. Делимся с вами основными тезисами.

Кофе улучшает настроение

Астрид Нелег, директор по исследованиям в лаборатории INSERM в Страсбурге предполагает, что повторный прием 75 мг кофеина — одной чашки кофе — каждые 4 часа приводит к устойчивому улучшению настроения в течение дня. При этом чем чаще человек пьет кофе, тем сильнее он ощущает перемены в настроении от его употребления. Однако если выпить более 5 чашек кофе за день, то может усилиться нервное напряжение.


Ученые доказали: умеренное потребление кофе в течение дня улучшает настроение

Сложно проследить влияние кофе на настроение, потому что большую роль в этом играют ожидания человека. Например, человек привык пить кофе по утрам, но в один момент ему запрещают пить кофе. Человек расстраивается просто оттого, что кофе ему не достался. И дело здесь не во влиянии кофе на настроение человека, а в его привычках.

Кофе повышает бдительность и внимание

Доктор Кристал Хаскелл-Рамзи, профессор и доцент Исследовательского центра эффективности мозга и питания (BPNRC) провела исследование. Результаты показали, что если человек часто пьет кофе, он чувствует меньше нервного возбуждения от его употребления, но при этом его бдительность повышается. У тех, кто редко пьет кофе, повышается и возбудимость, и бдительность.

Следует упомянуть, что употребление кофеина повышает внимательность. При этом чем сильнее утомление, тем сильнее ощущается воздействие кофеина.


Кофе делает человека более внимательным и сосредоточенным

Доктор Хаскелл-Рамзи также уточнила, что на настроение может влиять не только кофеин, но и другие, менее изученные соединения — аминокислота теанин и полифенолы. Они встречаются в напитках, содержащих кофеин.

Исследования показали, теанин в сочетании с кофеином способствует увеличению бдительности. Аминокислота теанин содержится в чае. А полифенолы приводят к когнитивным улучшениям. Эти соединения есть в какао, но в кофе их тоже значительное количество.

Кофе как профилактика депрессии

Специальное исследование рассматривало влияние кофе и потребления кофеина во время депрессии. Предполагают, что риск развития депрессии снижается при умеренном потреблении кофе — примерно 3–5 чашек в день.

Доктор Джузеппе Гроссо, научный сотрудник Центра питания и здоровья «NNEdPro» заметил, что не только кофеин оказывает влияние. Возможно, сниженный риск депрессии при употреблении кофе обеспечивается дофамином — нейромедиатором, который управляет центрами вознаграждения и удовольствия мозга, а также регулирует эмоциональные реакции. Потребление кофеина повышает уровень дофамина в организме и количество дофаминовых рецепторов.


Кофе предотвращает депрессию. Особенно если пить его в хорошей компании 🙂

Доктор также подчеркнул важность полифенолов. Они уменьшают воспаление, обладают антиоксидантным эффектом, способствуют образованию новых нервных волокон.

Главное

Умеренное потребление кофе — примерно 3–5 чашек в день — улучшает настроение и бдительность, повышает внимательность и снижает тревожность.

Наблюдаемые эффекты проявлялись, вероятно, из-за кофеина. Однако нельзя исключать влияние других соединений, например, полифенолов. Нужны дальнейшие исследования, чтобы выяснить их реальную роль.

Как кофе влияет на настроение: физиология и выводы

В целом все хорошо, но есть нюансы… Здесь вас ждут только научные факты о том, как любимый напиток может стать подспорьем против осенне-зимней хандры и даже депрессии.

Внимание: эта статья может резко поднять настроение!

Физиология процесса

Чтобы понять, как кофе может влиять на настроение человека, надо разобраться в биохимии процесса. Начнем с того, что вместе с утренней чашечкой ароматного напитка в наш организм попадает главное действующее вещество – алкалоид кофеин.

Одним из первых кофеин исследовал Иван Петрович Павлов (тот самый ученый, изучавший условные рефлексы на примере собак). Вместе со своими коллегами Павлов выяснил, что это вещество в определенных дозах стимулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, положительно влияет на скорость реакции и является стимулом для закрепления условных рефлексов. Позже ученые обнаружили, что кофеин имеет сходную молекулярную структуру с аденозином – веществом, отвечающим за стимуляцию сна, подавление бодрости и ощущение усталости. Благодаря этому сходству кофеин может связываться с аденозиновыми рецепторами и оказывать прямо противоположное воздействие – возбуждать нервные клетки и стимулировать активность. Привыкнув получать «дешевую» энергию, человек начинает пить кофе чаще и в больших количествах, а аденозину приходится «строить» под себя новые рецепторы. Как только действие кофеина заканчивается, аденозин все же берет свое: он занимает все доступные рецепторы (которых стало больше), процесс возбуждения сменяется процессом торможения, а тело с мозгом устают куда сильнее, чем могло быть без кофеина.

Но не все так плохо, как кажется. При разумном употреблении кофе действительно улучшает наше психическое состояние и положительно влияет на общий настрой.

Кофе и настроение

В отличие от эмоций и чувств, настроение – довольно ровный психический процесс, протекающий в течение длительного времени. Оно не зависит от сиюминутных ощущений и выражает отношение к жизненной ситуации в целом. Тело здорово, нигде не ломит, и вы выспались? Значит, и настроение хорошее. Болит голова, за окном зимнее утро и слякоть, а ребенок разбил любимую кружку? Настроение плохое.

Чашку эспрессо не зря рекомендуют как средство от плохого настроения. Кофеин снимает спазмы сосудов головного мозга, избавляя от головной боли различного характера, и стимулирует восстановление дофаминовых D2-рецепторов (тех самых, без которых невозможно действие дофамина – гормона, отвечающего за радость и удовлетворение). С точки зрения физиологии кофе запускает процессы, улучшающие внимательность, производительность и настроение.

Минус кофе в том, что при передозировке, а это больше 4 чашек в день, настроение может поменяться на прямо противоположное. Аденозин все-таки добирается до рецепторов, и вместо позитивного настроя появляются раздражительность, тревожность и ощущение переутомления.

Кофе и депрессия

Существует много исследований о влиянии кофеина на вероятность заболеть депрессией. В 2018 году корейские физиологи и медики из университета Кёнхи (Сеул) опубликовали результаты исследования о том, как кофеин в составе кофе и зеленого чая может использоваться в профилактике депрессивных состояний.

Ученые вывели закономерность: активное потребление кофе (более 2 чашек в день) на 32% снижает риск заболеть депрессией за счет увеличения выработки дофамина.

Вроде бы все понятно: пить кофе полезно. Но вернемся к физиологии. Кофеин повышает выработку гормонов стресса – кортизола и норадреналина и блокирует аденозиновую систему. От резких скачков нервная система постепенно истощается, накапливаются тревога и усталость. Поэтому употребление более 3–4 чашек любимого американо в день, напротив, увеличивает риск впасть в депрессивное состояние.

Вывод: все хорошо в меру! Идеального количества кофеина для каждого человека не существует, но ученые советуют все же не злоупотреблять. 2–3 чашки хорошего кофе в день достаточно для того, чтобы обеспечить себе отличное настроение, концентрацию внимания и бодрость.

А сколько кофе пьете вы?

Как кофе разделяет нас на два лагеря

  • Дэвид Робсон
  • BBC Future

Автор фото, Thinkstock

Может ли быть, что кофе обладает свойствами, о которых мы даже не подозреваем? Корреспондент BBC Future познакомился с философом, который придерживается именно такой точки зрения и пытается с помощью этого напитка исследовать человеческий разум.

У меня такое ощущение, будто я пью настойку золы от сгоревших в костре поленьев: ощущается привкус и запах дыма с примесью креозота. Я пытаюсь сосредоточиться и ощущаю мягкую, вязкую текстуру, которая, как кажется, маскирует более острые оттенки вкуса — словно стальное лезвие, обернутое бархатом.

Никогда еще в своей жизни я так внимательно не анализировал содержимое чашки кофе. Я не уверен, что мне уже удалось проникнуть в скрытую в ней тайну. Но если это мне удастся, я, как обещано, сумею приблизиться к ответам на некоторые из самых значимых вопросов моей жизни.

Мой проводник в этом странствии – Дэвид Берман из Колледжа Св.Троицы в Дублине, философ, который посвятил многие часы изучению замысловатых взаимосвязей между процессом мышления и чувствами. Сейчас он переключил внимание на свой любимый напиток в надежде найти ответы на основополагающие вопросы бытия, скрытые на дне кофейной чашки. Плодом его изысканий стала новая книга, озаглавленная «Философия дегустации кофе».

Думать «сверху вниз»

Вооружившись чашкой крепкого американо и открыв всему новому свой ум и свое сердце, я попросил Бермана поделиться со мной некоторыми его мыслями. В ходе беседы, содержание которой я привожу ниже, мы исследовали значение самоанализа и разбирались в том, почему любители кофе и чая по сути своей совершенно разные люди.

В сфере научных интересов Бермана – размышления о слоях внутреннего опыта. Мы все склонны выражать свои представления об окружающем мире с помощью слов, но Берман и его единомышленники полагают, что такой подход может заглушить подспудные ощущения и не позволит разглядеть изнутри работу тонких механизмов разума.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Глоточек темного и горького: на какие слои вашего подсознания он воздействует?

Эта идея не замыкается на одной лишь философии. Существуют некоторые данные, что, например, язык может видоизменять восприятия (перцепции – создание перцептивного или чувственного образа). Такое явление получило название «обработки информации сверху вниз» — по нисходящей линии, (когда образ строится под влиянием прошлого опыта человека и его представлений о мире – Ред.). То, как в результате смешения различных чувств формируется человеческое сознание, получило в неврологии и философии название «трудной проблемы».*

Наслаивая заново один на другой эти слои, размышляя «снизу вверх», вы сможете лучше понять себя и свой внутренний мир. «Если вы относитесь к кофе так же серьезно, как отношусь к нему я, тогда вы, по идее, сможете попробовать добраться до непосредственного опыта», — объясняет Берман. Кофе, считает он, особенно продуктивен в этой погоне за первичным опытом. «Когда мы пьем кофе, мы поглощаем кофеин, который стимулирует ум и делает его острее. Вы избавляетесь от вялости. Вы находитесь в состоянии ясности и отчетливости».

И вот я делаю маленький глоточек, чтобы впитать вкус. Симфония ароматов определенно представляется теперь более яркой, словно дирижер внезапно заставил оркестр играть громче. Я осознаю, что способен различать разные нотки: аромат дымка, шелест шелка на языке. Это и в самом деле представляется мне «трудной проблемой», когда я размышляю над тем, каким образом мозг конструирует все эти разнообразные квалиа (qualia)** – проявления субъективных чувственных опытов, которые нельзя в полной мере выразить словами. И как он, мозг, формирует наш сознательный опыт…

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Кофевары-бариста знают, как заставить кофе пахнуть

Пока я обдумываю эту мысль, Берман объясняет, как он с помощью своего исследования сумел получить информацию, помогающую ему понять напиток – кофе.

Все многочисленные разновидности кофе обладают одной общей ноткой, которую сообщает им определенный вид масла — кафеоль, остро пахнущее вещество, выделяющееся при обжарке зерен. «Содержание его в зернах совсем не велико – всего около 0,5%», — рассказывает мне Берман, однако без него в напитке нельзя было бы признать кофе.

Напротив, продолжает он, в природе не существует отдельно взятой «эссенции чая». Чай состоит из очень большого числа компонентов, но ни один из них не является основополагающим.

Чаизм против кофеизма

Берман делает вывод, что пристрастие к кофе или чаю отражает два различных типа философского мировоззрения. Чай – это то, как многие различные ароматы дополняют друг друга, говорит он и напоминает о восточной концепции, согласно которой все сущее взаимосвязано. Естество кофе, напротив, определяется одним единственным компонентом, который стоит особняком в ряду других ароматов. Возможно, это метафора бытующего на Западе обыкновения проводить четкую грань между, скажем, телом и духом. У меня возникает такое чувство, что его тезис покажется убедительным далеко не всем.

Единственный ингредиент кофе может вводить в заблуждение. Сделав очередной глоток, я почувствовал, как отчетливый вкус кафеоля обжег мне язык, но оказалось, что это – иллюзия. Чтобы объяснить это, Берман велит мне зажать нос, когда я буду делать следующий глоток. То, что мне досталось на этот раз, оказалось бледной тенью исходного вкуса.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Философ Платон был лишен радости каппучино

Вот это и есть один из сюрпризов, говорит он. Вам кажется, что вы пробуете кофе, а на самом деле вы погружаетесь в интроспекцию (самоанализ, наблюдение за собственными психическими процессами – Ред.) и понимаете, что вы ошибочно воспринимаете запах как вкус».

Знатоки кофе расскажут вам, что наличие одного лейтмотива не мешает кофеварам-бариста создавать различные вариации на тему. Легкая обжарка позволяет содержащимся в кофейных зернах кислотам проявиться и засиять, придавая напитку яркость. По контрасту, более длительная и темная обжарка приводит к образованию новых белков и ферментов в кофейных зернах. Эти химические вещества образуют то, что называют «телом» кофе. Благодаря им кофе становится тяжелее, более вязким, они же притупляют остроту кислоты.

Как говорит Берман, маятник нашего восприятия вкуса десятилетиями колеблется между кислым и легким — или темным и горьким. В прежние времена преобладали полнотелые сорта кофе темной обжарки, но затем накатила первая волна разновидностей кофе промышленного производства, в которых предпочтение отдавалось кисловатым привкусам («кофе в жестяной банке из супермаркета времен моей молодости»). Потом подоспела вторая волна, которую принесли такие сетевые кофейни как Costa и Starbucks. Произошел возврат к более горьким привкусам. После пришла третья волна эксклюзивных кофеен, в которых мастера-кофевары опять стали внедрять более ароматные и насыщенные кислотами смеси.

Так какое же отношение все это имеет к нашему сознанию? Это колебание между двумя крайностями способно наглядно и более обобщенно продемонстрировать некие глубины человеческой личности, считает Берман. Он подозревает, что приверженность горькому кофе в противоположность ароматному представляет собой основополагающий ментальный тип.

То есть вы принадлежите либо к одному лагерю, либо к другому, и вам будет крайне трудно понять противоположную точку зрения. «То, что вы находите во вкусе кофе, многими самыми разными способами показывает, как люди расходятся во взглядах на основополагающие вопросы», — утверждает он.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Вам нравится горький или кислый? Это поможет понять психологическую разницу между людьми. А может быть, и нет…

Мой разговор с Берманом определенно дал мне обильную пищу (или, если хотите, питье) для размышлений. Допив свой кофе, я вдруг понял, что давно уже не получал такого удовольствия от чашки этого напитка.

Даже если вас не убеждает теория о роли кофе в философии, может быть, Берман все же прав в том, что касается его взгляда на самоанализ и созерцание. Когда дело доходит до того, чтобы проанализировать наши внутренние переживания и открыть разум для чувств, никому из нас не повредит, если время от времени мы будем, просыпаясь, вдыхать аромат кофе.

Примечания переводчика:

* Этот термин предложил в 1995 году австралийский философ Дэвид Чалмерс в статье «Лицом к лицу с проблемой сознания». В России темой занимается, в частности, профессор МГУ Вадим Васильев, автор книги «Трудная проблема сознания», 2009 г.

**Квалиа (qualia) – философский термин, обозначающий субъективность восприятия свойств и качеств предметов, явлений, ощущений и т.д. Квалиа – это свойства чувственного опыта, «атомы опыта».

Как кофе действует на организм

Начать день с чашечки кофе — сплошное удовольствие! Но вокруг этого напитка давно ходит много страшилок. Одни врачи говорят, что он вреден, другие боготворят пользу. Где здесь правда?

Все дело лишь в количестве выпитого кофе, и не только его, потому что основной энергетик — кофеин содержится еще в зеленом чае и какао. Большое его количество принесет не пользу, а вред организму. Давайте вместе разберем воздействие на организм, а также плюсы и минусы любимого многими напитка.

Как уже было сказано выше, кофе бодрит за счет содержащегося в нем кофеина. Попав в организм, он действует в трех направлениях:

В головном мозге и других органах кофеин мешает рецепторам аденозина, тем самым не давая этому веществу попадать в кровь. Аденозин — гормон, который вызывает сонливость и уменьшает нервную возбужденность. Таким образом кофе подавляет усталость, повышает концентрацию внимания и быстроту реакции.

Стимулирует выделение адреналина — гормона, увеличивающего частоту пульса, тем самым повышая давление и стимулируя приток глюкозы в кровь.

Повышает уровень дофамина. Это вещество отвечает за счастье. Именно из-за этого свойства кофеина появляется зависимость.

Мы говорили, что все хорошо в меру. И эта мера равна 300 мг — три средние чашки крепкого кофе. Для многих взрослых людей это безопасная доза кофеина в сутки. Но не стоит забывать, что помимо самого кофе, кофеин содержится и в других продуктах!

 

Плюсы бодрящего напитка:

1. Повышает работоспособность и настроение. Помогает людям в депрессии.

2. Кофе помогает при головной боли

3. В нем содержатся макро и микроэлементы

4. Повышает иммунитет

5. Защищает от кариеса

6. Улучшает память

7. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у женщин

8. Стимулирует сжигание жиров при похудении

 

Есть и свои минусы:

1. Кофе вызывает сильное привыкание, сравнимое с никотиновой и наркотической зависимостью

2. Человек, привыкший пить много кофе, при его отсутствие будет чувствовать слабость и сонливость

3. Злоупотребление кофе ведет к развитию аритмии

4. Кофе может стать причиной изжоги

5. Употребление кофе заметно увеличивает уровень холестерина в крови

6. Этот напиток обезвоживает организм

7. Может стать причиной появления желтого налета на зубах, так как является сильным красителем.

 

Как видите, все хорошо в меру! У кофе безусловно много полезных свойств и он помогает проснуться утром. Но не стоит забывать про нормы употребления и возможные риски.

 

798р.

плюсы и минусы употребления бодрящего напитка — Российская газета

Подсчитано, что ежегодно на каждого жителя Земли производится более четырех килограммов кофе.

В дореволюционной России кофе считался элитарным напитком и величина его потребления едва достигала 100 граммов на человека в год. В советскую эпоху кофе был модным среди интеллигенции и работников умственного труда. Сегодня в России его пьют практически все. Потребление кофе выросло до 2 килограммов на человека в год. И при этом, как говорят специалисты, мы совершенно не умеем пить его правильно. Что же надо знать, чтобы этот напиток не наносил вред?

Что в растворе?

Подавляющее большинство из нас начинают свое утро с растворимого кофе — быстро и без хлопот. А потом еще и в течение дня не раз его пьем. Между тем это не самая полезная привычка. Диетологи называют как минимум пять причин, чтобы воздержаться от употребления растворимого кофе:

1 На долю собственно кофе, как правило, приходится менее четверти порошка. Остальное — красители, ароматизаторы и прочее. Особенно если вы употребляете дешевый кофе низкого качества.

2 Многие считают, что вред растворимого кофе снижается из-за низкого содержания кофеина. Но кофеин, содержащийся в зерновом напитке, выходит из организма через несколько часов, а та же доза кофеина из растворимого кофе будет выходить около 10 часов. Так что регулярное потребление растворимого кофе может легко привести к передозировке кофеином.

3 Есть растворимый кофе совсем без кофеина. Но и он не безвреден, так как способствует отложению камней в почках. При этом и заметной бодрости не дает.

4 Растворимый кофе обладает повышенной кислотностью, и людям, страдающим заболеваниями желудка, пить его натощак нежелательно. Ну или по крайней мере стоит разбавлять его молоком.

5 Тем, кто следит за своей фигурой, следует знать, что консерванты, которых так много в растворимом кофе, негативно влияют на обмен веществ, провоцируют возникновение целлюлита.

Кроме того, считается, что кофе вымывает из костей кальций и препятствует его всасыванию в кишечнике. И выводит из организма железо, магний, фосфор, калий и натрий. Правда, эти утверждения пока строго не доказаны. Но поскольку подозрения о вредных эффектах есть, это необходимо учитывать. Словом, преимущества растворимого кофе носят исключительно бытовой характер: его удобно хранить и быстро готовить. Для современного ритма жизни это весомые аргументы, но не стоит забывать и о здоровье. Специалисты рекомендуют отказаться от употребления растворимого кофе или сократить его потребление.

Натуральные плюсы и минусы

Кофе не случайно стал одним из самых популярных напитков в мире.

Установлено, что:

кофе содержит антиоксиданты, которые выводят из организма свободные радикалы, способствующие старению организма;

кофейные антиоксиданты помогают бороться с онкологическими заболеваниями, некоторыми болезнями сердца, обоими видами сахарного диабета и болезнью Паркинсона;

есть исследования, которые доказывают, что настоящий натуральный кофе уменьшает вероятность развития рака толстой кишки, стимулирует деятельность пищеварительного тракта;

кофеин, содержащийся в кофе, оказывает стимулирующее действие на весь организм, и в частности на сердце, о чем свидетельствует тот факт, что после употребления кофе лучше прослушивается пульс;

кофе уменьшает или совсем снимает головные боли, поскольку расширяет сосуды мозга;

улучшая кровообращение в мозге, кофе способствует выведению из него так называемых токсинов усталости.

Однако, несмотря на то что натуральный кофе гораздо полезнее растворимого, злоупотреблять им тоже не стоит. Специалисты считают, что его можно пить не больше 1-2 чашек в день. Чем вызваны такие ограничения?

Кофе с большим содержанием кофеина повышает артериальное давление, учащает пульс и нарушает сон.

Бодрящий эффект имеет и обратную сторону: через час после употребления кофе вызывает повышенную работоспособность. А еще через час возникнет сонливость.

Кофе не стоит употреблять беременным и кормящим женщинам. Кофеин накапливается в крови беременных, проникает в плаценту, ведет к снижению количества железа и других минеральных элементов в грудном молоке.

Что внутри зерна

Сколько в кофе витаминов с минералами? (на 100 г)

Витамин B1 — 0,07 мг

Витамин B2 — 0,2 мг

Витамин PP — 17,0 мг

Железо — 5,3 мг

Калий — 1600,0 мг

Кальций — 147,0 мг

Магний — 200,0 мг

Натрий — 2,0 мг

Фосфор — 198,0 мг

Всего в зернах содержится 30 различных органических кислот. И еще почти 200 ароматических веществ составляют вкус кофе, определяемый опытными дегустаторами. А количество кофеина зависит от сорта: в гвинейской «робусте», например, его от 1,7 до 2,3%, в «сантосе» — 1,3-1,5%, в «ходейде» — 1,2%.

Тест

Чтобы определить, высокого качества кофе или низкого, налейте в напиток молока. Преобладание в нем кофейного вкуса и аромата говорит о высоком качестве кофе. Если же в получившемся напитке преобладает молочный вкус, значит, качество кофе недостаточно высокое.

Знаете ли вы?

В разное время суток кофе влияет на организм по-разному.

Утром кофе активизирует работу почек и помогает выводить шлаки, накопившиеся в организме за ночь.

В обед напиток активизирует поджелудочную железу и стимулирует пищеварение. Обеденный кофе больше влияет на мышцы и снимает с них усталость.

Вечерний кофе стимулирует умственную деятельность и повышает творческую активность.

Надо сказать, что и способы приготовления кофе на здоровье влияют по-разному. Итальянские врачи, изучавшие влияние кофе на липидный обмен, установили, что сваренный в джезве кофе в отличие от эспрессо повышает уровень общего холестерина. И сделали вывод: кофе-эспрессо для здоровья полезнее.

Как полюбить кофе — Как начать пить кофе

Я никогда не видел привлекательности в питье кофе . Примерно в мои ранние подростковые годы крутая штука, казалось, приходила в класс с пластиковым стаканчиком Dunkin’, сотрясая лед, чтобы все остальные ученики знали, почему вы опоздали на урок на пять минут. Даже со всем количеством сахара и молока он мне никогда не нравился. Он горький и оставляет ужасное послевкусие, которое сохраняется в течение нескольких часов.

Но я всегда слышал О, тебе это понравится. или Он понадобится вам во взрослом возрасте. Когда я учился в средней школе и колледже, возможно, в те годы, когда кофе был нужен больше всего, я так и не попался на крючок. Я никогда не нуждался в нем, чтобы пережить всю ночь или осушить чашку перед тем, как сбежать на занятия в 8 утра. Я пробовал время от времени, но у меня никогда не было тяги.

В конце концов, до меня дошли ругательства от любителей кофе в моей жизни. Они говорят, что это «приобретенный» вкус (TBH, нужно сомневаться в приобретении вкуса любой еды или напитка), поэтому я подумал, что попытаюсь его приобрести.Это история о том, как каждый день в течение 30 дней я заставлял себя выпивать чашку кофе. Вот как это было.

Я купил два разных вида кофейной гущи: одну обычную, смесь для завтрака Folgers , и одну ароматизированную, которая, как я думал, мне понравится, со вкусом лесного ореха. У меня есть винтажная кофеварка 1970-х годов. Обычно я завариваю в ней чай, но в первое утро мне пришлось расшифровать металлическую штуковину внутри перколятора, чтобы заварить чашку. Я даже не знал, сколько ложек муки положить.Я угадал с четырьмя ложками фундука и заварил чашку. Мне очень понравился запах (стоит отметить, что я большой любитель кофейного мороженого). Я смешал его с сахаром и сделал глоток.

Довольно неплохо, подумал я. Буду ли я обращен в первый день? Мое доверие подорвано из-за того, что я всегда говорил, что мне это не нравится? Но потом появилось послевкусие. Он так долго держится, такой горький и неприятный. Я быстро выпил его. Позже в тот же день прилив энергии, который я почувствовал, был удивительным.Примерно тогда я понял, что большая часть любителей кофе любит его не за вкус, а за этот сладкий, сладкий прилив кофеина.

К третьему дню я уже с нетерпением ждал своей кофейной рутины — не части питья, если быть точным, а части заваривания. Он приносит в дом чудесный запах и сообщает моему мозгу, что рабочий день начинается. Но к концу второй недели я понял, почему люди становятся зависимыми.

Я опаздывал и не получил свой кофеин .Утром я чувствовал себя нормально. Но к 14:00 у меня сильно разболелась голова, и я столкнулся с серьезной вялостью. Я сделал чашку, и в течение 30 минут мои симптомы исчезли. Мне не нравился тот факт, что мое тело становилось зависимым от этого.

Несколько дней я переключал его со вкуса лесного ореха на смесь для завтрака. Но это было для меня слишком горько и приносило гораздо меньше радости. Так что я остановился на фундуке.

В разгар третьей недели мне надоела моя рутина.Мне все еще не нравился вкус, но мне нравился кофеин, поэтому я попробовал несколько любимых фанатами напитков из популярных сетей. Вот мои горячие снимки. Не приходи за мной.

A Frappuccino от Starbucks — это не что иное, как сладкий сахар с каплей кофе. Это вкусно, но это скорее молочный коктейль, чем то, что я хочу пить каждое утро. Карамельный макиато от Dunkin’ восхитителен. Он сливочный и сладкий, но не слишком (я могу пить или не пить его, пока пишу это). Существует немного странное, культовое отношение к кофе McDonald’s.Слушать. Я не понимаю! Для меня это слишком горько. Кофе в бодеге — это превосходный кофе. Любая бодега. Любой уголок. Наверное любой город. Я не знаю, что они туда добавляют, но вкус потрясающий (особенно с БЭК).

Американец может бежать от Данкина, думаю, и я тоже.

30 дней прошли, и я перестал пить кофе каждый день, но вот что я вынес.

Мне до сих пор не нравится вкус кофе, но я люблю прилив энергии, который он мне дает. Если честно, мне иногда хочется смеси фундука с миндальным молоком и сахаром, но я думаю, что это больше процесс, чем вкус. Я ловлю себя на том, что пью его для мотивации и энергии, которую он дает мне. Только из-за этого я мог представить, что становлюсь заядлым пьяницей.

Мне не нравятся головные боли, которые возникают, когда я не пью. Если я пропущу день, то вскоре придет стук в затылок и чуть не испортит мне день, только чтобы спастись чашкой кофе.

Мне понравилась рутина, которую он добавил к моему утру. Приготовление утренней чашки кофе позволило мне немного замедлиться и почувствовать себя героем одной из тех рекламных роликов Folgers (*мик* Лучшая часть пробуждения…) . Запах был потрясающим и посылал в мой мозг мотивационные рабочие сигналы.

Крайне важно найти правильный кофе и технику заваривания. Одна из причин, по которой я так долго был противником кофе, заключалась в том, что я не нашел смеси, вкуса или процедуры, которые бы мне подошли.Есть так много забавных приспособлений для заваривания кофе и так много разных смесей, чтобы придать ему разные вкусы. Я на самом деле рад попробовать разные вкусы и стать типичным любителем кофе миллениалов, которым я должен был быть (наливай, я иду за тобой).

Кофе станет постоянной — но не ежедневной — частью моей рутины. Как и большинство вещей в этой жизни, все дело в балансе. Я не хочу, чтобы кофе стал чем-то, от чего я зависел. Но если кофе — это то, что помогает вам в течение дня, не стыдитесь.Я могу представить, как делаю это от одного до трех раз в неделю. В дни, когда мне нужно взбодриться, или во второй половине дня, когда я этого жажду, я завариваю чашку.

Фелиция ЛаЛомия Редактор отдела еды и культуры Фелиция ЛаЛомия — редактор журнала Delish, посвященный еде и культуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

4 причины, по которым люди этого не делают (+ как их исправить) 2021

Есть много веских причин, по которым хочется пить кофе. Например, рассмотрите следующие преимущества для здоровья:

  • Снижение риска диабета 2 типа
  • Снижение риска болезни Альцгеймера
  • Снижение риска болезни Паркинсона
  • Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
  • Снижение риска рака прямой кишки 9086 рассеянного склероза

Кофе дает бесконечную энергию.

И не забывайте о социальном аспекте. Я имею в виду, сколько первых свиданий начиналось со слов «Хочешь выпить чашечку кофе?»

Если вы не любите кофе, ничего страшного! Не все родились с любовью к кофе, как молодой романтик Мэнни Дельгадо.

Обычно те, кто не любит кофе, делятся на 4 лагеря:

  1. Слишком горький или не нравится вкус
  2. Слишком нервный
  3. Слишком дорогой
  4. Просто как быть другим

Научиться как кофе различается в зависимости от того, в каком лагере (лагерях) вы находитесь!

Причина 1: Слишком горький или не нравится вкус

Большинство людей, которые не любят кофе, говорят, что это из-за вкуса.В частности, кофе слишком горький. Когда они идут в кафе, они обычно предпочитают горячий шоколад или чай.

Если вы не пьете кофе, потому что вам не нравится его вкус, есть несколько способов справиться с этим.

Решение 1. Используйте светлую или светлую обжарку

Чем дольше обжариваются кофейные зерна, тем дымнее и горче они становятся. Придерживайтесь светлой и светлой обжарки, и вы получите что-то естественно более сладкое и яркое.

Из легкой обжарки рекомендую африканский кофе.Кофе по-эфиопски от Stone Street Coffee Company — это удивительно яркая и фруктовая чашка без особой горечи.

Не любите горький кофе? Попробуйте этот легкий, фруктовый эфиопский жареный от Stone Street Coffee!

Решение 2: Измените приготовление

Неприятный горький вкус обусловлен специфическими кислотами, извлеченными из кофейных зерен. Эти кислоты являются одним из 3 основных типов извлекаемых соединений, и они извлекаются последними, как показано на изображении ниже.

Скорость экстракции зависит от экстрагируемого соединения.

Чтобы сделать ваш кофе менее горьким, вы должны остановить экстракцию до того, как вы удалите эти органические кислоты из зерен. Есть несколько способов сделать это:

  1. Не заваривайте кофе слишком долго (более короткое время контакта между горячей водой и молотым кофе означает меньшую экстракцию)
  2. Используйте более холодную воду (чем горячее вода, тем быстрее экстракция)
  3. Используйте более крупный помол (грубый помол имеет меньшую площадь поверхности, что сводит к минимуму контакт и замедляет экстракцию)

Связанный: Как молоть кофейные зерна: 9 способов (с кофемолкой и без нее)

Дополнительный совет: Попробуйте вкусную чашку кофе со сливочным маслом! Со сливочным маслом и полезными жирами кофе со сливочным маслом (иногда известный как пуленепробиваемый кофе) может быть кремовым, пенистым наслаждением.

Поэкспериментируйте с этими тремя переменными, и вы получите более мягкую и приятную чашку.

Решение 3. Добавляйте молоко, сливки и/или сахар до тех пор, пока не сможете переносить вкус

Многие кофейные снобы пытаются пристыдить людей за то, что они добавляют в кофе молоко, сливки или сахар.

Серьезно, кого это волнует?

Итак, начните с фраппучино, сладких латте и молочно-белых чашек кофе. Со временем можно уменьшить количество сливок и сахара и постепенно приходить к наслаждению вкусом.

Напитки мокко также являются хорошим «стаканчиком», так как в них присутствует шоколадная сладость.

Решение 4. Добавьте щепотку соли!

Это может показаться странным, но соль может действовать как «уменьшитель горечи», изменяя то, как язык и мозг воспринимают эти горькие соединения. Попробуйте добавить щепотку в сухую кофейную гущу перед добавлением воды.

Причина 2: делает их слишком нервными

Исследователи в ходе многочисленных исследований обнаружили, что люди по-разному расщепляют и перерабатывают кофеин на генетическом уровне.Это означает, что та же чашка, которая едва будит Салли Джо каждое утро, может не давать вам спать до полуночи.

(Если вы Салли Джо, попробуйте приготовить двойной кофе. Или вы можете просто съесть несколько кофейных зерен.)

У этой проблемы есть 2 решения.

Решение 1. Попробуйте полукофе или разбавленный кофе

Нет ничего плохого в том, чтобы смешивать кофе без кофеина с кофеином до нужной вам концентрации кофеина.

Решение 2. Попробуйте более темную обжарку

Если горечь не является проблемой, попробуйте перейти на темную обжарку.Кофеин расщепляется в процессе обжарки, а это означает, что кофейные зерна, которые обжаривались дольше, будут содержать меньше кофеина.

Однако у этого аргумента есть и обратная сторона: хотя более темная обжарка содержит меньше кофеина на одно зерно (или по объему ), чем дольше они обжариваются, темная обжарка продолжает терять воду, и, таким образом, более темная обжарка содержит больше кофеина по весу .

Что это значит для вас?

Если вы привыкли измерять утреннюю чашку в столовых ложках (или любой другой мерой объема), вы получите меньше кофеина, переключившись на более темную обжарку.Если вы склонны взвешивать свой кофе, что встречается реже, то лучше придерживаться легкой обжарки.

Причина 3: Слишком дорого

Ежедневная чашка кофе за 4 доллара в местной кофейне будет стоить вам 1460 долларов в год, так что я понимаю, что кофе может быть дорогим.

Решение? Готовьте кофе дома.

Кофеварки на одну порцию, такие как Keurigs, стоят от 80 до 150 долларов авансом, а затем стоят около 0,75 доллара за чашку. Все еще слишком богат для твоей крови? Купите простую кофеварку за 10–30 долларов, откажитесь от капсул и используйте кофейную гущу примерно за 0 долларов.25 за чашку.

Связанный: Лучшие кофеварки на одну порцию

Кофе не обязательно должен быть дорогим, если вы готовы приготовить его самостоятельно!

Причина 4: просто быть другим

Мы все знаем человека, который делает что-то по-другому, просто чтобы не быть частью толпы.

Если это ты, то у тебя проблемы посерьезнее, чем просто нелюбовь к кофе.

Хорошая новость: вы можете просто налить себе чашку! Если вы не пьете кофе, как все остальные, скорее всего, вы будете частью 83% U.С. взрослые, которые любят кофе настолько, что пьют его каждый день.

Авторы изображений

  1. «Я не жаворонок»
  2. «Если вы не кофе»
  3. «Горький кофе»
  4. «Прокофеин»
  5. 90Welldo
  6. «Мэнни Велльдо 8 gif» горький кофе»

Как полюбить кофе (памятка для начинающих кофеманов)

Кофе — один из самых потребляемых напитков в мире. Статистика показывает, что 64 процента взрослых американцев пьют кофе каждый день.Ежедневное потребление только в США составляет около 400 миллионов чашек.

Тем не менее значительная часть населения не пьет кофе по разным причинам: кто-то никогда не пробовал кофе, кто-то любит кофе, но бросил пить, а кто-то вообще не любит кофе.

Некоторые из причин, по которым некоторые люди не любят кофе, включают

  • Они ненавидят вкус кофе. Для большинства людей вкус кофе ужасен с первой попытки
  • Они настороженно относятся к негативным эффектам, приписываемым кофеину
  • Они обеспокоены тем, что кофе – это дорогое удовольствие
  • с чего начать

К счастью, если вы задаетесь вопросом, как полюбить кофе, существует множество способов развить симпатию к вкусу кофе, а также оценить кофе в целом.

6 советов, как полюбить кофе :

  1. Улучшите вкус кофе чтобы смягчить горький или кислый вкус, который вы ненавидите
  2. Расширьте свои знания о кофе кофе
  3. Начните готовить кофе дома
  4. Начните кофе
  5. Будьте терпеливы с собой

1Как начать любить кофе, если вы ненавидите его вкус

Большинство людей, которые ненавидят кофе, жалуются на его горький вкус. Есть множество факторов, которые способствуют горькому вкусу кофе, и если вы ненавидите кофе или вы новичок в кофе, плохой кофе может сильно отбросить вас назад, когда вы пытаетесь полюбить кофе.

Вот восемь советов, как полюбить кофе, когда вы ненавидите его вкус

1. Смягчите горький вкус

  • Добавьте молоко и заменители молока, например сливки для кофе.Если вы новичок в кофе, кофе с молоком, такой как латте и мокко, станет отличным выбором. Молочные белки смягчают кофе и делают его менее горьким. Вспенивание молока/сливок добавляет естественную сладость, которая улучшает вкус кофе. Молоко также делает кислый кофе менее кислым, уменьшая его кислотность.
  • Подсластив кофе, вы сделаете его более мягким на вкус. При использовании кофейных сливок в кофе имейте в виду, что большинство сливок уже ароматизированы
  • В качестве альтернативы, попробуйте кофе со льдом с холодным молоком и подсластителями на ваш выбор
  • Кофе фраппучино и фраппе (напитки, похожие на молочные коктейли с кофе) — отличное лакомство. когда вы хотите густой и холодный напиток на основе кофе, который будет приятным для ваших вкусовых рецепторов
  • Добавление щепотки соли в черный кофе вместо сахара уберет горечь и кислинку и улучшит общий вкус вашего кофе.

Постепенно уменьшайте количество подсластителей и молока по мере усиления вкуса и аромата кофе

2. Кофейные пирожные и кофейное мороженое

Кофейные пирожные и кофейное мороженое содержат кофе как один из ингредиентов и отличное знакомство со вкусом кофе. Эти снисходительные угощения могут приучить ваш вкус к аромату кофе, облегчить ваш переход к тому, чтобы начать любить кофе.

3. Выберите правильную обжарку

Обжарка — это процесс нагревания зеленых кофейных зерен для разрушения химических соединений зерен и создания кофейных вкусов и ароматов.Степень обжарки — светлая, средняя или темная — влияет на вкус и аромат вашего кофе.

Пытаясь полюбить кофе, было бы благоразумно выбрать наилучшую обжарку кофейного напитка.

Средне-темная или темная обжарка, такая как венская обжарка, идеально подходит для приготовления эспрессо и поэтому является лучшим выбором, если вы хотите использовать эспрессо для латте или капучино.

Светлая обжарка подчеркивает более яркий и живой (цитрусовый и цветочный) аромат кофе и является более кислым.Блондовая обжарка — отличный выбор для фильтрованного черного кофе.

Очень темная обжарка может иметь неприятное горелое и древесное послевкусие. Темная обжарка также является синонимом горечи из-за длительной обжарки и нежелательна для черного кофе.

4. Выбирайте кофе одного происхождения

Кофе одного происхождения – это кофе, полученный из одного урожая, производителя или региона. Кофе сохраняет характеристики (вкус и аромат), которые являются уникальными для его источника.

Выбор кофе одного происхождения позволяет вам ориентироваться и привыкать к уникальным вкусам, которые вы хотите получить в своем кофе, например, к фруктовым и ягодным оттенкам кенийского кофе.

При переходе на черный кофе с кофе с молоком/заменителями молока мы рекомендуем использовать кофе одного происхождения, чтобы вы могли получить самый чистый кофе.

5. Сочетайте кофе с закусками

Хорошая закуска не только усиливает вкус кофе, но и снижает риск кислотного рефлюкса. Закуски также могут маскировать нежелательные ароматы кофе. Некоторые популярные закуски к кофе включают натуральный темный шоколад, рогалики и пончики.

6. Потренируйтесь чувствовать запах кофе

Нюхание кофе, как и вина, подготавливает и стимулирует ваш мозг еще до того, как вы сделаете глоток напитка.Некоторые люди считают, что волшебные ароматы свежемолотого кофе заставляют их часто посещать кофейню.

7. Добавление натуральных ароматизаторов

Добавление натуральных специй, таких как кардамон, корица и шафран, может улучшить вкус вашего кофе, сохраняя при этом пользу для здоровья от этих специй. Узнайте, какие натуральные специи доступны в вашем любимом кафе, и попросите помощи, чтобы добавить их в свой кофе.

При добавлении кардамона и корицы в домашних условиях измельчите их и добавьте щепотку в воду перед завариванием кофе или добавьте непосредственно в чашку заваренного кофе.При использовании шафрана добавляйте в кофе 3-6 нитей и регулируйте по своему вкусу.

8. Следите за кофейными ритуалами

Кофейный ритуал может отвлечь вас от вкуса кофе, так как вы сосредоточитесь на интересных деталях церемонии. Например, кофейная церемония «Хабеша» включает в себя захватывающие и запоминающиеся аспекты, которые позволяют по-новому взглянуть на место кофе в обществе.

Участие в кофейных ритуалах расширяет ваши знания о кофе и знакомит вас с другой культурой потребления кофе.

Ищите кафе, в которых проводятся кофейные ритуалы в вашем городе, такие как эфиопские кафе и рестораны, и получайте удовольствие.

2. Расширьте свои знания о кофе

Расширение ваших знаний о кофе может стимулировать ваш интерес к пониманию таких тем, как типы кофейных напитков, кофе без кофеина и обычный, история кофе и способы приготовления кофе в домашних условиях. Интернет — это кладезь информации, и тот факт, что вы читаете эту статью, показывает, что вы уже на пути к познанию кофе.

Возьмите за привычку пробовать новые кофейные напитки, о которых вы узнаете, но поначалу отдавайте предпочтение напиткам с молоком и подсластителями.

Ваша любимая кофейня может быть хорошим местом, чтобы получить разъяснения и узнать что-то новое о кофе. Будьте дружелюбны с бариста, вы будете удивлены, как многому вы можете у них научиться.

Местная обжарочная мастерская — отличное место, где можно узнать о кофейных зернах, обжарке и вкусовых характеристиках.

3. Узнайте о пользе кофе для здоровья

Кофе богат антиоксидантами, которые помогают человеческому организму бороться с болезнями.Кофе связан с множеством преимуществ для здоровья, таких как повышенная бдительность, снижение риска диабета 2 типа и повышение спортивных результатов.

Понимание преимуществ употребления кофе может изменить вашу точку зрения, и вы начнете любить и ценить кофе.

Проконсультируйтесь с врачом в случае состояния здоровья, которое может ухудшиться от кофе, например, при непереносимости кофеина.

4. Начните готовить кофе дома

Приготовление кофе дома может сократить ваши ежемесячные расходы на кофе.Кофе дома также может ускорить ваш путь к тому, чтобы полюбить кофе. Это также дает вам практический опыт работы с кофе.

По мере роста вашей страсти к кофе вы можете начать самостоятельно обжаривать кофейные зерна дома, чтобы получить более свежий и качественный кофе.

Приготовить кофе дома так же просто, как приготовить кофе на плите или в кофеварке. Какой бы метод вы ни выбрали, относитесь к нему как к части обучения, но стремитесь приготовить свою лучшую чашку кофе.

Правильный выбор кофейных зерен и использование фильтрованной или бутилированной воды — вот некоторые из вещей, которые следует помнить при приготовлении кофе дома.

Поэкспериментируйте с различными рецептами приготовления кофе, такими как кофейные вафли и кофейные коктейли, чтобы найти альтернативные способы привыкнуть к кофейному вкусу.

5. Начните кофейную процедуру

Кофейная процедура поможет вам быстрее привыкнуть к вкусу кофе, если вы твердо намерены полюбить кофе. Кофе в умеренных количествах считается столь же увлажняющим, как и вода.

Чашка черного кофе перед тренировкой повысит вашу концентрацию и уровень энергии, что поможет вам получить больше от тренировки.Чашка черного кофе перед тренировкой в ​​тренажерном зале — отличный способ увлажнить организм и продолжить кофейную рутину.

Еще один способ создать кофейную рутину — выпивать чашку кофе с закуской по утрам, чтобы взбодриться и повысить бдительность. Не пейте кофе на голодный желудок, так как это может вызвать кислотный рефлюкс.

6. Будьте терпеливы к себе

Позвольте вкусу кофе постепенно проникнуть в вас, не торопясь с более крепкими кофейными напитками. Кофе — это приобретенный вкус, но наши часы его любви различны.

Лучший кофе для тех, кто впервые пьет кофе

Те, кто впервые пьет кофе, обычно считают кофе слишком горьким. Латте, подслащенный ароматизаторами или сахаром на ваш выбор, — лучший кофе для тех, кто пьет впервые. Молока в латте примерно в два раза больше, чем в кофе.

Молоко можно заменить взбитыми сливками, густыми сливками или половинками. Вы также можете попросить, чтобы ваш кофе варился из зерен средней обжарки, потому что они дают кофе со сбалансированной кислотностью и вкусом.

Если вы предпочитаете шоколадный вкус кофе, то мокко, который похож на латте, но подслащен шоколадным соусом, станет отличным выбором.

В качестве холодного кофе латте со льдом отлично подходит для тех, кто пьет впервые, и вы можете добавить подсластители по своему выбору.

См. нашу статью, в которой подробно рассказывается, как улучшить вкус холодного кофе и сделать его менее горьким.

Черный кофе для начинающих (как полюбить черный кофе)

Чашка черного кофе в форме сердца из кофейных зерен

Если вы пили кофе с молоком/сливками, или вы новичок в кофе и хотите начать пить черный кофе, вот семь советов, как начать наслаждаться черным кофе:

1.Напиток A Blonde/Light Roast

Кофе светлой обжарки более мягкий, гладкий и мягкий, чем кофе темной обжарки. Черный кофе светлой обжарки светлее и ярче, чем кофе других обжарок. Приготовление фильтрованного кофе со светлой обжаркой, такой как в бумажных фильтрах Chemex, дает удивительную чашку чая, яркую, фруктовую и чистую.

2. Кофе одного происхождения

Кофе одного происхождения светлой или средней обжарки – лучший выбор, особенно если вы ищете специфический вкус кофе.Спросите бариста или обжарщика, где вы покупаете кофейные зерна, есть ли у них кофе одного происхождения, и сравните особые качества кофе разных сортов.

Например, кенийский кофе известен своими фруктовыми нотками, тогда как бразильский кофе идеален, если вы ищете сливочно-шоколадный вкус.

3. Используйте свежие кофейные зерна

Свежесть кофейных зерен влияет на то, как вода взаимодействует с кофейной гущей при заваривании кофе, и, в конечном итоге, на вкус кофе.По мере того, как бобы черствеют, яркие ароматы исчезают, а нежелательные древесные и горькие ноты становятся более выраженными.

4. Рассмотрите возможность разбавления водой

Черный кофе, хотя и не такой крепкий, как порция эспрессо, может показаться новичку резким и горьким на вкус. Добавление воды для разбавления кофе уменьшит кислотность и горький привкус. В качестве альтернативы используйте одну порцию эспрессо при приготовлении кофе по-американски.

Со временем увеличьте количество кофе или уменьшите количество воды, поскольку вкус кофе усиливается во рту.При заваривании кофе всегда используйте фильтрованную или бутилированную воду.

5. Подсластите кофе

Большинство любителей кофе предпочитают черный кофе без сахара. Но они не начинались так: большинство людей начинают с подсластителей и со временем уменьшают их количество. Избегайте чрезмерного подслащивания кофе, чтобы не продлить период акклиматизации. Чрезмерное количество подсластителей также может вызвать проблемы со здоровьем.

6. Добавьте соль, чтобы уменьшить горечь

Добавление щепотки соли в кофе нейтрализует кислотность и кислинку кофе.Соль также делает черный кофе менее горьким и усиливает его сладость и мягкость.

Добавление соли в кофе — не новая уловка: исторически эфиопы добавляли соль в кофе в качестве заменителя сахара во время кофейных ритуалов. Соль является отличной альтернативой подсластителям для кофе, особенно если вы следите за количеством потребляемых калорий.

Начните с маленькой щепотки соли, чтобы не пересолить, и посмотрите, как изменится вкус кофе.

7. Попробуйте холодный кофе

Холодный кофе намного мягче и слаще, чем горячий кофе. Вы можете попробовать холодный кофе, если вам не нравится горячий кофе, или в качестве увлажняющего средства в теплые дни. Насыщенный азотом холодный напиток имеет приятный каскадный эффект, что сделало его фаворитом среди новичков в кофе и любителей холодного заваривания.

Подведение итогов

Если вы только начинаете пить кофе, благоразумно начать с мягких вариантов кофе (латте и мокко) и дать себе время, чтобы вкус кофе сформировался в ваших вкусовых рецепторах.Позже вы можете перейти на черный кофе и даже начать готовить кофе дома.

Принимая во внимание, что чашка кофе может обеспечить ряд преимуществ для здоровья, включая повышение уровня энергии, вам лучше придерживаться разумного потребления кофе в день, чтобы избежать развития зависимости от кофеина. Употребление большого количества воды при употреблении большого количества кофе может свести к минимуму вероятность дрожи от кофе.

Похожие вопросы

Сколько времени нужно, чтобы полюбить кофе?

Привыкание к кофе может занять всего одну неделю, если вы начнете с более мягкого кофе с молоком и постепенно перейдете к черному кофе с меньшим количеством молока или вообще без молока.Тем не менее, вы можете не торопиться полюбить кофе и вместо этого научиться смаковать каждую чашку кофе и находить уникальность его ароматов.

Как в знаменитой фразе из фильма «Caffeinated»: «Каждая чашка кофе рассказывает историю». И прежде чем вы это узнаете, вы станете новым кофейным снобом в городе!

6 видов кофе для тех, кто не любит кофе

Это может показаться страшным признанием: «Я из тех людей, которые на самом деле не любят кофе». Многие вариации кофе являются основным предметом шуток, тусовок и интернет-мемов, но не все являются его поклонниками.

Вы можете не любить кофе, потому что:

  • Имеет землистый или горький вкус, который вам не нравится.
  • Ходят слухи, что это не здорово .
  • Кофеин может вызывать привыкание , или вам не нужна нервотрепка.
  • Вы ​​не хотите тратить деньги на ежедневный кофе.
  • Кофе окрашивает зубы.
  • Вызывает боль в желудке или проблемы с пищеварением.

К счастью, есть несколько сортов кофе, вкус которых не похож на кофе, и вы можете заказать их, чтобы поэкспериментировать со своими вкусовыми рецепторами:

Эти напитки — отличная отправная точка для тех, кто не любит кофе.Эти напитки на основе кофе помогут вам ощутить вкус кофе без вреда для вкусовых рецепторов.

через GIPHY

1. Мокко

Эта смесь сочетает в себе лучшие вкусы сладкого шоколада и латте: вспененное молоко, эспрессо, шоколадный сироп и, как правило, немного взбитых сливок. Если вы хотите кофе со вкусом десерта, вы обратились по адресу.

Плюсы кофе мокко: 

  • Мокко имеют очень сладкий вкус без горечи кофе
  • Почти в каждой кофейне есть какая-то разновидность мокко; это классика
  • В праздничные дни предлагаются забавные вкусы, такие как белый шоколад или мятный мокко

Минусы кофе мокко: 

  • Высокое содержание сахара
  • Может быть слишком богатым, чтобы пить регулярно
  • Не помогает привыкнуть к настоящему вкусу кофе, так как шоколадный вкус делает его почти неотличимым от кофе

2.Ароматизированные латте и капучино

Ореховый или ванильный латте или карамельный капучино — это классические кофейные напитки, вкус которых не очень похож на кофе.

Молоко и ароматизаторы в этих напитках эспрессо помогут вам лучше понять вкус кофе. Вкус эспрессо все еще немного просвечивает, но он не подавляет схему напитка.

Плюсы ароматизированного латте и капучино:

  • Большое разнообразие, так как в разных кофейнях часто есть сезонные ароматы или уникальные смеси (спросите своего местного бариста!)
  • Если вы больше заботитесь о своем кофе, часто есть сиропы без сахара
  • Вы ​​можете постепенно уменьшать количество сиропа, переходя к традиционному латте или капучино по мере того, как привыкаете к вкусу кофе

Минусы ароматизированного латте и капучино:

  • Дорогой
  • Большое количество молока и сахара, поэтому не лучший вариант для ежедневного кофе

3.Золотое сечение

Golden Ratio — это кофе слабой обжарки, который больше похож на чай — гладкий, мягкий, но ароматный и приятный для желудка.

Разнообразие вкусов и возможность заваривать горячим или холодным способом. Golden Ratio — отличный способ погрузиться в мир кофе без ущерба для вкусовых рецепторов.

Плюсы золотого сечения:

  • Широкий выбор вкусов
  • Оборудование для приготовления кофе не требуется, так что это недорогой и безопасный способ начать работу
  • Очень низкая кислотность без сахара
  • Получено с соблюдением этических норм и изготовлено из органических ингредиентов
  • Тот же кофеин, что и в крепком кофе, но с мягким и нежным вкусом

Минусы золотого сечения:

  • Пока нет в обычных магазинах, поэтому необходимо заказывать онлайн
  • Не подходит для тех, кто хочет более горький вкус кофе

Какой кофе лучше всего подходит для тех, кто не любит кофе? Кофе с низкой кислотностью и великолепным мягким вкусом, такой как кофе низкой обжарки Golden Ratio, — лучший кофе для тех, кто не любит кофе.

4. Фраппучино

Что я могу получить в Starbucks, если я не люблю кофе? Фраппучино — это пункт меню Starbucks, если вы не любите кофе. Благодаря своей ледяной консистенции, сладости и тонкому кофейному вкусу он больше похож на мороженое, чем на кофе, несмотря на порцию (или две) эспрессо.

Плюсы фраппучино:

  • Морозное угощение в теплое время года
  • Вкус эспрессо скрывает яркий ароматизатор
  • Несколько вариантов вкуса

Минусы фраппучино: 

  • Доступно только в Starbucks, поэтому вам придется искать их
  • Почти в 3 раза превышает рекомендованное суточное потребление сахара
  • Сильно отличается от кофе, поэтому он может никогда не помочь вам научиться наслаждаться им

5.Грязный чай латте

Этот чайно-кофейный гибрид представляет собой чай с вспененным молоком и порцией эспрессо. Если вам нравится глубокий экзотический вкус чая и сливочный вкус латте, это может быть вашим любимым.

Плюсы грязного чая латте:

  • Кофейный вкус немного более выражен, но пикантные специи в латте придают ему сбалансированный вкусовой профиль
  • Больше кофеина с чаем и кофе вместе
  • Ароматический запах не от мира сего

Минусы грязного латте:

  • Ингредиенты есть в большинстве кофеен, но этот вариант не так известен, поэтому при необходимости будьте готовы объяснить его бариста
  • Если вы не любите приправу к чаю, вам не понравится этот вариант кофе

6.Карамельный макиато

В то время как традиционный маккиато (порция эспрессо, «отмеченная» одной точкой молока) может быть худшим местом для начала вашего кофейного путешествия, такой вариант, как карамельный маккиато, имеет больше молока и вкуса конфет. В результате получается многослойный напиток, который намного слаще.

Плюсы карамельного макиато:

  • Может быть горячим или замороженным
  • Часто подается в перевернутом виде, что означает, что эспрессо находится наверху, и вы можете медленно смешивать его, чтобы избежать горького привкуса соломинки на дне
  • Честно говоря, этот напиток прекрасен с завихрениями молока, эспрессо и ароматизаторами

Минусы карамельного макиато:

  • Кофейные снобы и более традиционные кафе смотрят на этот напиток свысока; многие его даже не подают
  • Если вы закажете это не в том месте, вы можете получить чистую порцию эспрессо — не идеальный вариант для новичка в кофе

Возможно, вы думали, что ненавидите кофе, но эти свежие варианты заставят вас сказать…

через GIPHY

Как приготовить кофе, который на вкус не похож на кофе

Как приготовить кофе, если он тебе не нравится? Вы можете приготовить кофе с ароматизаторами, молоком, сахаром или с более низкой крепостью заваривания, если вам это не нравится.

Вот лучшие способы приготовления кофе, который не имеет вкуса кофе:

  • Приготовьте менее концентрированную чашку. При приготовлении капельного кофе или напитка в стиле американо добавление горячей воды может сделать вкус кофе менее насыщенным.
  • Добавьте восхитительный аромат. Если вам не нравится горечь, сироп или настой со вкусом, например кокосовая ваниль , может придать вашей чашке кофе сладость и баланс. Обычные подсластители, такие как сахар, архат или стевия, могут улучшить ваш вкус кофе.
  • Сделайте его кремовым и мечтательным. Добавление сливок, половинок или молока в кофе может смягчить вкус. В наши дни есть больше вариантов, чем когда-либо, например, миндальное молоко и овсяное молоко для тех, кто избегает молочных продуктов.
  • Попробуйте холодный напиток. Холодное заваривание — это способ приготовления кофе, который может придать ему более сладкий, мягкий и менее кислый вкус. Это также больше кофеина. (Примечание: кофе холодного заваривания — это не кофе со льдом, а совершенно другой метод заваривания).
  • Выберите светлую обжарку. Кофе светлой обжарки , например, светлой или золотой обжарки , не обладает таким интенсивным вкусом, которым может похвастаться кофе темной обжарки. Когда вы покупаете кофейные зерна, ищите белую, светлую или золотую обжарку/помол.

Не пытайтесь начать с крепкого черного кофе, если вы не любите черный кофе! Найдите кофе, который вам подходит, впервые попробовав разные кофейные комбинации.

Как мне получить кофеин, если я не люблю кофе?  Те, кто не любит кофе, могут получить кофеин из таких альтернатив, как зеленый чай, газированные напитки, обычный черный чай или темный шоколад.

Попробуйте кофе Золотого сечения сегодня!

На рынке существует множество вариантов, которые помогут вам полюбить кофе, даже если вы не любите вкус самого кофе. Однако, если вы ищете более здоровый способ пить кофе, вы можете отказаться от всех ароматизаторов и чашек вспененного молока.

Мы готовим кофе для людей, которые не любят кофе, и мы делаем его из низкокислотных экологически чистых экологически чистых ингредиентов, основанных на принципах справедливой торговли. Люди, которые пьют Golden Ratio , говорят, что он не вызывает у них дрожи, легче переваривается, и для его приготовления не нужно никакого оборудования.

Попробуйте «Золотое сечение» сегодня и станьте человеком, который любит не только утреннюю чашку кофе, но и вкусит самое передовое, каким может быть кофе.

Лучший кофе для тех, кто не любит кофе

Время от времени мы сталкиваемся с людьми, которые по каким-то причинам никогда не болели кофейной лихорадкой и считают себя людьми, которые просто не любят кофе. Если вы один из таких людей, но вас интересует вся эта суета, есть несколько способов окунуться в воду и открыть для себя удовольствие от кофеина.

Большинство людей отталкивает не вкус кофе, а горький вкус обычного кофе. Горький вкус кофе, сваренного неправильно, также может удерживать вас от его употребления и может быть причиной того, что вы добавляете в свой напиток дополнительные сливки, сахар и ароматизированные сиропы (хотя в этом нет ничего плохого). Но если вы собираетесь добавить подсластители, это должно быть сделано потому, что они вам нравятся, а не для того, чтобы исправить плохой кофе!

Высококачественный свежеобжаренный кофе представляет совершенно другой вкусовой спектр, практически без следов горечи в чашке при правильном заваривании и, что удивительно, с большим диапазоном вкусовых ноток, от фруктов до орехов и шоколада.

Вот как начать наслаждаться кофе в зависимости от ваших предпочтений.

Лучший кофе для тех, кто не любит кофе

Если вы любите вино

Относитесь к кофе так же, как к вину. Помимо кофеина, существует целый мир вкусовых ощущений, и развитие вашего вкуса может открыть для вас целый мир новых кофейных впечатлений.

Если вы любите чай

Ищите кофе легкой обжарки из Эфиопии или Кении.Эти бобы дают чашку, которая, как правило, наполнена фруктовыми и/или цветочными нотами, и они, как правило, имеют сладкий край и гладкое ощущение во рту, похожее на крепкий чай.

Если у вас чувствительный желудок

Убедитесь, что вы используете фильтрованный метод заваривания, и держитесь подальше от French Press или AeroPress. Кофе, приготовленный с помощью этих двух методов заваривания, дает суспензию частиц кофе, и эти частицы будут продолжать извлекать кофеин в желудке, образуя кислоту.Вместо этого используйте метод заваривания с бумажным фильтром. Использование фильтрованной воды также может помочь с балансом pH.

Если вам не нравится кофеин Кофе без кофеина

— отличный выбор, но если есть возможность, найдите кофе без кофеина одного происхождения. Хотя процесс декофеинизации сглаживает большую часть высоких нот в кофе, зерна одного происхождения (в отличие от смесей) сохранят некоторые из своих уникальных вкусовых нот даже после процесса. Это кажется очевидным, но вы также можете просто пить меньше обычного кофе; сохранить опыт, но потерять объем!

Если вам не нравятся острые вкусы 

Держитесь подальше от бобов темной обжарки.Чем темнее обжарка, тем больше вероятность того, что вкус кофе, который плохо знаком с кофе, будет подавлен. Вы также можете варьировать способ заваривания кофе, либо используя немного меньше молотого помола, либо немного грубее помол кофе. Любой из этих двух подходов уменьшит степень извлечения и сделает процесс более приятным.

Если вы сладкоежка 

Будьте терпеливы и подождите, пока ваш кофе остынет. Есть один восхитительный факт о свежем кофе: когда он остывает, он становится еще более сладким на вкус.На самом деле, когда кто-то говорит вам, что ему нравится горячий кофе, на самом деле он имеет в виду, что предпочитает не полностью пробовать напиток, поскольку наши вкусовые рецепторы не так хорошо работают с высокотемпературными веществами. Вы также можете взломать свое восприятие, используя переднюю, а не боковую или заднюю часть языка, чтобы попробовать кофе. Еще интереснее то, что, выпивая кофе из стакана вместо белой керамики, вы можете изменить свое восприятие, сделав кофе более сладким (и да, это работает очень хорошо).

Другие способы полюбить кофе

Для тех, кто хочет сделать крошечные шаги, необходимые для того, чтобы испытать радость от свежего высококачественного кофе, есть несколько советов, которыми мы хотели бы поделиться:

  1. Не переживайте из-за кофеварки. Даже Mr. Coffee за 20 долларов от Target отлично справится со своей задачей, если вы начнете со свежих зерен.
  2. Смолоть фасоль самостоятельно. Инвестируйте в приличную кофемолку с жерновами, покупайте цельные зерна и измельчайте их прямо перед завариванием. В этом вся разница в отличном кофе.
  3. Используйте фильтрованную воду. Когда вы пьете кофе, 99 процентов его составляет вода, и использование фильтрованной воды может оказать реальное влияние на конечный вкус, устраняя любое количество неприятных оттенков.

На протяжении многих лет мы встречали многих новообращенных, и большинство из них сообщают, что их поворотным моментом стало изменение точки зрения, когда они превратили кофе из практически неизученной кофейной привычки в утренний ритуал, возможность подкрепиться новый вид дегустации, и настроить свои намерения на великий день вперед.

Мы хотим помочь вам приготовить лучший кофе дома. Наши рекомендации являются нашими собственными и никогда не спонсировались. Если вы увидите что-то, что вам нравится, и купите это по нашим ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию (спасибо за это!).

Кофе без кофеина: почему у напитка без кофеина плохая репутация 

«Кофе без кофеина похож на проститутку, которая хочет только обниматься». Как и многие цитаты в Instagram, эта написана милым шрифтом без засечек и имеет бежевый оттенок черно-белого изображения, которое было репостировано и отфильтровано десятки раз.Под ним находятся хэштеги #CaffeineAddict, #WorkingMomLife и решающий аргумент #DeathBeforeDecaf.

Он находится на более оскорбительном конце спектра, состоящего из тысяч цитат о кофе в Instagram, которые подразумевают, что постер скорее умрет, чем выпьет утренний напиток, не содержащий кофеина. Они варьируются от жеманных («Но сначала кофе») до самоуничижительных («Прошу прощения за то, что сказал перед тем, как выпить кофе») до смутно угрожающих («Я пью кофе для вашей защиты» или « Кофе: волшебное вещество, которое превращает «оставь меня в покое или умри» в «доброе утро, дорогая!»»).

Есть мемы о кофе для мам, мемы о кофе для кроссфитеров, для предпринимателей, даже для многоуровневых маркетологов. Пролистывая кофейные хэштеги в Instagram, начинаешь подозревать, что весь мир держится на одной субстанции, что Америка действительно держится на Dunkin’.

В какой-то степени это так: 64% американцев пьют кофе каждый день, по данным Национальной кофейной ассоциации, а 87% регулярно употребляют кофеин. Люди любят кофе; нам это так нравится, что многие из нас используют его в качестве замены онлайн-персонажа или, по крайней мере, подразумевают, что это единственная причина, по которой мы что-то делаем.

Возможно, это правда. Кофеин, конечно же, является стимулятором; это заставляет нас чувствовать себя более присутствующими, более позитивными и бодрствующими. Но кофеин все-таки наркотик, вызывающий привыкание, и это страшные слова. И в эпоху, когда пугающие слова являются анафемой для того, что считается «здоровым» питанием, и когда отказ от пугающих веществ является основой современной диетической индустрии, упрямое повсеместное распространение кофеина любопытно.

Так где же негативная реакция на кофеин? Где очаровательные кафе, которые с гордостью называют себя без кофеина, со всеми приспособлениями для травли миллениалов, но без вызывающего привыкание стимулятора? Где стартапы, требующие продать новый классный бренд кофе без кофеина? Где аккаунты в Instagram, документирующие великолепный, «естественный» образ жизни без кофеина? Люди постоянно избавляются от кофеиновой зависимости.Но, может быть, более сложная зависимость от пинков — это то, что она представляет.


За последнее десятилетие или около того США стали гораздо более благоприятными для людей со всевозможными пищевыми непереносимостями и режимами диеты. Веганство превратилось из относительно маргинальной идеологии в настолько популярное направление, что один из самых известных гамбургеров в стране готовится из пшеницы и картофеля. Безмолочное молоко в настоящее время представляет собой отрасль с оборотом в 2 миллиарда долларов, при этом продажи выросли на 61 процент в период с 2012 по 2018 год (летом 2018 года была даже нехватка овсяного молока).Несмотря на то, что глютеновой болезнью страдает менее 1 процента людей, в 2013 году почти треть американцев заявили, что стараются избегать глютена благодаря влиянию маркетинга и диетических тенденций.

Даже сетевые рестораны переходят на ограничительные диеты: Chipotle недавно начал предлагать специальные миски для приверженцев кето, палео и диет Whole30, последняя из которых настолько воинственна, что запрещает все виды молочных продуктов, зерновых, сахара, алкоголя и бобовых — но не кофе.

Тем временем мир не стал даже отдаленно дружелюбнее к людям, не переносящим кофеин.В кофейнях, не входящих в крупные сети, по-прежнему сложно найти кофе без кофеина, а маркировка кофеина на продуктах остается в значительной степени нерегулируемой и непоследовательной.

Желание вызвать негативную реакцию на кофеин — это не столько потребность, потому что, как человек, который больше не может терпеть кофеин, я на самом деле не хочу, чтобы были влиятельными людьми без кофеина, они звучат невыносимо, — чем любопытство. В кофеине есть все элементы, необходимые для того, чтобы вызвать негативную реакцию в 2019 году: подавляющее большинство из нас регулярно пьет его, поэтому удаление его из своего рациона может продемонстрировать монашескую способность отказываться от потворств вокруг строится оздоровительная культура).

Польза от отказа от кофеина вовсе не секрет: у многих людей улучшается сон, уменьшается количество симптомов беспокойства, уменьшается тошнота и появляется больше энергии. Конечно, для большинства отказ от кофеина сам по себе не сильно изменит их жизнь или здоровье в целом, но и большинство диет тоже.

Большинство сегодняшних исследований, однако, показывают, что кофеин в принципе неплох и может быть даже полезен для вас: небольшие исследования показали, что в малых дозах или примерно столько же кофеина в одной или двух чашках кофе, он улучшает внимание и бодрость. умственная работоспособность, особенно у усталых людей; что это делает нас более благосклонными в социальных ситуациях и снижает риск несчастных случаев на рабочем месте.Хотя кофеин не очень хорош для людей с тревожным расстройством, для уставших людей или тех, кто больше склонен к депрессии, эффект может быть положительным.

Вот почему разговоры об «опасности кофеина» могут показаться веселыми пуританами и рискуют провести сравнение с одним очень дурацким эпизодом Спасенные звонком , где Джесси резко принимает передозировку кофеиновыми таблетками. (Позже исполнительный продюсер сказал, что изначально предполагалось, что это будет скорость, что имело бы гораздо больше смысла.)

Дело не в том, полезен кофеин или нет. Дело в том, что если бешеный успех в значительной степени псевдонаучного образа жизни бренда Goop говорит нам о чем-то, правило гласит, что, поскольку кофеин иногда имеет негативные последствия и не переносится некоторыми людьми, к настоящему времени должна быть развернута полномасштабная атака против Большой кофеин.

Нет.


На самом деле я не виню людей #DeathBeforeDecaf за их крайнюю самоотверженность.Я был одним из них однажды, до того, как торопливо проглоченный одиночный кофе Starbucks Doubleshot Espresso предшествовал моей первой панической атаке, тревожному расстройству и неспособности пить кофеин, не испытывая ужасающего учащенного сердцебиения, которое длится по сей день.

Очевидно, первые две вещи были очень плохими! Но самым удивительным оказался последний, чей жизненный эффект изменился самым удивительным образом: всего за несколько минут кофе превратился из радостного, горячего напитка, который поддерживал меня в течение дня, в яд, к которому все остальные были невосприимчивы.

#DeathBeforeDecaf, однако, на самом деле не о любви к кофе. Цитата из Instagram, посвященная кофе, демонстрирует нечто более перформативное: плакат поднимается и перемалывается; они суетятся; они собирают волосы в небрежный пучок и гладят его. Они делают понедельник своей сучкой . Все это может быть совершенной правдой, но, как и все остальное в Instagram, здесь есть подтекст: «Я пью кофе, потому что я очень, очень занят».

Занятость — особенно желательное качество в 2019 году.Теперь для этого есть несколько названий: в зависимости от того, как вы себя чувствуете, это либо культура суеты, либо «выгорание миллениалов», либо «работизм». В недавней статье в New York Times писательница Эрин Гриффит описала перформативную суету как «одержимую стремлением, неустанно позитивную, лишенную юмора и — как только вы это заметите — от которой невозможно убежать».

Дерек Томпсон из The Atlantic пишет, что социальные сети усилили давление на создание успешного имиджа, и поскольку растущее число рабочих мест белых воротничков дает невидимые результаты (в отличие, скажем, от строительства), «сегодняшние работники обращаются к социальным сетям». чтобы показать свои достижения.Многие из них тратят часы на создание отдельной реальности беззаботных улыбок, пейзажей с открыток и рабочих мест с лампочками Эдисона». Также часто присутствует в таких постах в Instagram: кофе.

Это может быть приукрашивание самоуничижения, например: «Я буквально не могу работать без кофе», но цитата о кофе в Instagram, как правило, является своего рода изгибом, который подразумевает, что люди рассчитывают на то, что вы будете быстрыми, острый и готовый ко всему. Это связано не столько с самим напитком, сколько с наркотиком: это кофеин дает маме бодрящий сок, а не кофе.Это не «смерть перед чаем», это «смерть перед кофе без кофеина».

Цитата из Instagram, посвященная кофе, демонстрирует нечто более перформативное: плакат поднимается и перемалывается; они суетятся; они собирают волосы в небрежный пучок и гладят его. Они делают понедельник своей сукой.

Отчасти это может быть причиной того, что кофе без кофеина так оклеветан: в нем есть вся горечь и безвкусица кофе, и, что особенно важно, нет никакого намека на то, что потребитель здесь, чтобы суетиться. Если кофе без кофеина предназначен для стариков в закусочных — репутация небезосновательная; многие пожилые люди принимают лекарства, плохо взаимодействующие с кофеином, тогда напитки с кофеином предназначены для молодых, зрелых и продуктивных.

Но есть не менее крикливые любители кофе, которые на самом деле здесь из-за кофе, но так же презирают кофе без кофеина: кофейные снобы. Мюррей Карпентер, автор книги Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us , , говорит, что подъем кофейного сноба является частью относительно нового интереса поколений к причудливым версиям таких пороков, как крафтовое пиво. и виски. «Мне за пятьдесят. Мы пили Budweiser; у нас не было миллиона сортов пива на выбор, и если вы выходили выпить кофе, это, вероятно, был Максвелл Хаус.[Сейчас] люди больше заинтересованы в высококачественных продуктах питания и напитках, которые производятся в меньших масштабах понятным им способом».

Для многих высокомерных любителей кофе кофе без кофеина вообще не считается кофе. Но Карпентер говорит, что это основано на устаревшем предположении: «Отчасти [плохая репутация кофе без кофеина] является пережитком того факта, что 20 или 30 лет назад люди просто не производили столько хорошего кофе, как сейчас, и кофе без кофеина был менее хорошая версия того не очень хорошего кофе.«В наши дни есть хорошие смеси без кофеина, хотя вы, вероятно, не найдете их в Starbucks, или даже в местном кафе, или даже в продуктовом магазине. Почему? Это дорого.

Эта часть становится немного научной, потому что декофеинизация кофейных зерен требует проведения довольно сложного химического процесса. Краткая версия заключается в том, что подавляющее большинство кофе без кофеина производится путем замачивания еще зеленых кофейных зерен в растворителе, обычно в метиленхлориде или этилацетате. Это не особенно мягкие химические вещества; первый можно использовать в качестве средства для удаления краски или обезжиривателя; последний часто встречается в средствах для снятия лака с ногтей, что способствует репутации кофе без кофеина как «менее натурального» или еще хуже.

Отчасти это может быть причиной того, что кофе без кофеина так оклеветан: в нем есть вся горечь и безвкусица кофе, и, что особенно важно, нет никакого намека на то, что пьющий здесь для того, чтобы суетиться

Существуют и другие способы декофеинизации кофе, один из которых включает в себя распыление жидкого углекислого газа на кофейные зерна, замоченные в воде, из которых затем вытягивается кофеин. Но самый «чистый» способ декофеинизации кофе — это процесс Swiss Water, в котором используется только одно химическое вещество — вода. Результат в обоих случаях: качественный, хоть и более дорогой, кофе без кофеина.

Гай Уилмот, ветеран-импортер кофе из Западного Сассекса, Англия, начал упаковывать и продавать кофе Swiss Water, обработанный в Интернете, в 2015 году после того, как у него развилась непереносимость кофеина в конце дня и отсутствие достойных доступных вариантов. Его компания, Decadent Decaf, обладает всеми признаками классного кофейного бренда: минималистский брендинг (Уилмот сказал своему дизайнеру, что не хочет, чтобы это было «капризно») и умный маркетинг: всего несколько сотен долларов в месяц. в Google AdWords и Amazon, ему удавалось ежегодно развивать компанию на 50-100%, а за последний год он заработал около четверти миллиона фунтов онлайн-дохода.

Упаковка Decadent Decaf. Декадент без кофеина

Но, несмотря на качественный продукт и то, что он поставляется в симпатичных упаковках, его клиенты — не кустарные кофейни (говорят, дороговато) и не крутая молодежь. Как и большинство потребителей кофе без кофеина, они старше, обычно от 45 лет и старше. Это не обязательно проблема для бизнеса, но Уилмот по-прежнему сталкивается с стигмой в отрасли. «[Decaf] немного смущает в мире кофе», — говорит он.«Когда я устраиваю дегустации, скажем, на Лондонском фестивале кофе, вы как бы боитесь, что бригада татуировщиков скажет: «О, я не в этом».

Уилмоту так же любопытно, как и мне, почему кофе без кофеина не прижился, хотя у него есть теория. «Я думаю, что практически никто не проделал достаточно хорошую маркетинговую работу», — говорит он. «Посмотрите на чаи: травяные чаи стремительно растут. Они проделали гораздо лучшую работу. Я действительно думаю, что кто-то в Америке должен это сделать. Сделать немного денег. Ну давай же!»

Он делает твердые выводы. Продукты, которые стали самыми вирусными в последние годы — масло CBD, вейпы, гравитационные одеяла, спиннеры — существуют почти исключительно для того, чтобы нас успокаивать.Учитывая этот факт, кофе без кофеина кажется странной упущенной возможностью.


Какое-то время в середине 2000-х доктор Ричард Черч был любителем кофеина. Когда CBS проводила специальный выпуск об опасностях «кофеиновой интоксикации», они привлекли Черча, который объяснил, что нет, он гнался за аддераллом на черном рынке с шестью Red Bull и No-Doz, чтобы зубрить тест, а затем на него набрасывались. Четверка «Локо» на выходных не была, по сути, здоровой.

Черч — токсиколог скорой помощи в Массачусетском университете, который лечит случаи передозировки психоактивными веществами — например, малыш, который случайно выпил чашку кофе своего отца.Но он также должен реагировать на тенденции в маркетинге. Если десять лет назад внимание общественности было сосредоточено на опасностях чрезмерного употребления кофеина, то с тех пор появились новые привычки молодых людей, о которых следует беспокоиться.

«Общество немного отошло от [напитков с кофеином], и есть другие, более сексуальные вещи», — объясняет он. «Вейпинг стал мейнстримом; марихуана стала супермейнстримом после легализации. Это что-то вроде: «Зачем пить энергетики, если я могу заниматься другими забавными вещами?»

Участники вечеринки на вечеринке в честь презентации книги Fat Jew’s с Four Loko, широко оклеветанным алкогольным напитком с кофеином. Ники Диджитал / Корбис через Getty Images

Вейпинг стал невероятно популярен среди подростков из-за масштабных маркетинговых кампаний, как, например, Red Bull. Это означает, что для того, чтобы кофе без кофеина наступило, компания должна сначала использовать эту возможность.

Помните, я жаловался на то, что нет симпатичных кофеен без кофеина? Это было своего рода ложью. Был один. В 2015 году Swiss Water, компания, запатентовавшая процесс Swiss Water и работающая со многими обжарщиками, открыла в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе всплывающий магазин под названием «Искусство кофе без кофеина».«Были демонстрации заваривания и каппинга, живая музыка и местное искусство для продажи, и все это с целью «представить и напомнить жителям Нью-Йорка наслаждаться кофе, который они любят, только без кофеина», как сказал бренд-менеджер NYU Local на мероприятии. время.

Не очень хорошо.

«Открытие кофейни без кофеина на Манхэттене было встречено с ужасом, возмущением», — заявила Washington Post. Gothamist назвал свой рекламный продукт «поддельным кофе», а Eater назвал всплывающее окно «первым признаком культурного апокалипсиса».Иезавель добавила: «Постарайтесь не кричать: только что открылась кофейня без кофеина».

Излишне говорить, что всплывающее окно не стало постоянным. Но, несмотря на негативную реакцию в прессе и социальных сетях, компания утверждает, что в целом она удалась тем, кто действительно ее посетил. Покупатели, как написал в своем заявлении представитель Swiss Water, «были рады попробовать такой вкусный кофе без кофеина и ценили возможность узнать больше как об их вариантах отличного кофе без кофеина, так и о доступности нашего процесса без химикатов.

К сожалению для Swiss Water и для меня, за последние четыре года культура так и не изменила своего мнения о кофе без кофеина. Пока еще нет войны против аморфной угрозы никому не известной как Большой Кофеин.

Отлично! Причины ясны: кофе без кофеина по-прежнему сталкивается с огромной стигмой как в кофейной индустрии, так и среди работающих мам в Instagram. Его производство дорого, и, поскольку большинство американцев имеют хоть какую-то зависимость от кофеина, маловероятно, что в ближайшее время мы массово заменим его на немедикаментозную версию.

Но я должен предположить, и не только потому, что я больше не могу их терпеть, что более негативные аспекты эффектов кофеина — тревога, учащенное сердцебиение, нервозность, медленно сворачивающаяся в желудке тошнота — для многих людей скоро исчезнут. перевесить хорошее. Все остальное, что, кажется, происходит в мире, уже дает нам все эти вещи. А если да, то какая польза от кофеина?

Напиток без кофеина. Я обещаю вам: смерть намного, намного хуже.

Кофе для тех, кто не любит кофе

Большую часть своей жизни я ненавидел кофе; горький и обожженный, я просто не увидел обращения.Где-то я подумал, что кому-то нужно приготовить кофе для тех, кто не любит кофе .

Настоящий кофе?

Итак, что вы ищете в кофе? Если вы ищете гладкое, не подгоревшее, не горьковатый, с настоящим кофейным привкусом (которого вы, наверное, никогда не пробовали), тогда, мой друг, ты в правильном месте. Я собираюсь показать вам крем де La Crème из настоящего кофе для тех, кто не люблю кофе .

Вы знаете распорядок дня.Вы смотрите, как ваши друзья пьют свои Латте, мокко, американо, фрапачино или любой другой дурацкий напиток, который вы можете думают, и они пьют его, как будто испытывают оргазм. Экстази в стороне, давайте называть вещи своими именами; они пьют жидкий шоколадный батончик и называют его кофе. Но если вы поставите настоящую чашку черного кофе перед ними, они смотрят на тебя так, как будто у тебя только что выросли две головы.

Кофе в сахарной лачуге

Если случайно кто-то действительно пьет старый добрый кофе, в него чаще всего кладут сливки и сахар. Почему? Потому что этот проклятый кофе на вкус как дерьмо, вот почему! это горько и обожженный, и на вкус такой, как если бы он остановил бегущего по его следу носорога.

Итак, я начал думать, какой кофе пили люди пить до того, как какой-нибудь умник начал добавлять сливки, сахар, шоколад, карамель, вспененное молоко и брызги? Кто-то где-то давно должен был в состоянии сделать большую чашку простого кофе. Кто был тот парень? Что он сделал по-другому, чтобы вкус кофе был таким, как, ну как кофе?

Кофе-пончик

Прежде чем я отвечу на этот вопрос, давайте взглянем на исследование, которое я провел.Обжарка и Заваривание кофе резко изменилось дважды за последние 100 лет. Первое большим изменением стала Первая мировая война (для вас, миллениалы, это Первая мировая война, около 1915-1919). Армия США хотела отправить Колобки отправляются в Европу с предварительно обжаренным кофе в жестяных банках со сроком годности более одного года. Единственный способ, которым они могли сделать это успешно, состоял в том, чтобы сжечь живые сопли из бобов, а затем вакуумировать их для «свежести». Правильно….

В итоге кофе годился только для очистки жирных сковородок и промывки радиатора бака.Тем не менее, Doughboys каким-то образом привнесли в дом пристрастие Стокгольмского синдрома к подгоревшему и горькому кофе. В конце концов, две трети американцев полюбили такие компании, как Hills Brothers, Yuban, Maxwell House и т. д.

Вторая революция в кофейной индустрии произошла в 1970-х годах, когда в Сиэтле мифологически изобрели «спешелти кофе». Все, что Чарбакс, э-э-э, я имею в виду, что Старбакс сделал, это купил лучшие бобы и все еще сжигал их сопли И, я мог бы сказать, также добавил пенное молоко, шоколад, карамель, посыпку и имел наглость назвать это кофе.

Очень мягкий кофе для бабушки

Еще немного исследований и я обнаружил, что моя бабушка, (до Первой Мировой Войны) и мамы всех ее матерей до нее, они свежезажарили свои Каждую неделю готовьте собственные кофейные зерна на горячей сковороде или в духовке. Легкий peazy, правильно! Вот важный момент, моя бабушка кофе был гладким, как шелк, естественно сладким и имел отчетливые вкусовые нотки. шоколадный, цитрусовый и ореховый. Это был рай в чаше, который действительно был достоин оргазм. Чего она не подала, так это подгоревшего и горького кофе.

Перенесемся к моим поискам «настоящего» кофе. Однажды я убивал какое-то время ждал свою девушку (мне тогда было 60). Итак, я вошел в кофейня на Саут-Хилл в Спокане, штат Вашингтон, и не желая брать пространство, не заплатив за это, я заказал чашку кофе, с полным намерением о том, чтобы оставить его там нетронутым, пока я читаю книгу.

В поисках идеальной чашки кофе

Читая, я рассеянно, не задумываясь, отпил «черного» кофе.»Что!» Что это было, что только что дразнило мои вкусовые рецепторы? Чудесным образом глядя на чашу в своей руке, я думал: «Не может быть». Итак, просто для удовольствия я сделал еще один глоток. Черт! Я онемел. Я был шокирован. Это было хорошо! Я не имею в виду терпимо, я имею в виду, что это было похоже на хороший поцелуй под углом; гладкий как шелк; и успокоится, как море после бури. Вау!

Допив чашку кофе, мою первую, я немедленно встал и спросил хозяина, кто обжаривал кофе? Он сказал: «Марк на наковальне Кофе».Я практически побежал вниз улица к Анвилу. Я просидел в магазине Марка два часа, разговаривая о кофе. Пять лет позже мы все еще говорим о кофе.

Кофе для тех, кто не любит кофе

Марк был настоящим мастером-обжарщиком кофе, выросшим в старой стиль обжарки. Я два года учился у Марка. Я узнал, что что кофе не должен быть горьким и подгоревшим. Вот секрет изготовления кофе для тех, кто не любит кофе.

  1. Купить хорошие бобы из Центральной Америки.Зерна из Центральной Америки считаются более гладкими, менее горькими и имеют несколько доминирующих вкусов, таких как шоколад, специи, орехи, цитрусовые и т. д. Прежде всего, мне особенно нравятся кофейные зерна из Коста-Рика , особенно Плантация Амапола в районе Тараццу, где продаются только бобы.
  2. Покупайте только свежеобжаренный . Все бобы начинают черстветь через 30 дней, и никакие технологии упаковки космической эры не могут изменить этот факт. Кроме того, если на пакете нет даты обжарки, не покупайте его.Кстати, готов поспорить, что менее 1% кофе, продаваемого в США, имеет дату обжарки. Через 30 дней после обжарки эти бобы годятся только на корм свиньям. Именно поэтому ваша прабабушка жарила свои собственные. Вместо того, чтобы жарить свои собственные, вот почему я здесь. От моего ростера до вашего стола за 24-48 часов.
  3. Измельчите зерна непосредственно перед завариванием. Это важно. Купите хорошую кофемолку. (Перейдите по этой ссылке, чтобы ознакомиться с моими рекомендациями)
  4. Попробуйте поэкспериментировать с тем, насколько мелкий или конечно вам нравится ваша кофейная гуща.
  5. Поэкспериментируйте с , сколько молотого кофе вам нравится.
  6. Попробуйте разные способы заваривания кофе. Да, я знаю, что у большинства людей есть капельные кофемашины. Они в лучшем случае «хорошие», но далеко не отличные. Я также знаю, что многим нравится Keurig. Заткни мне рот ложкой! Даже мой кофе отстой в Keurig. Если вам нравится Кеуриг, прекратите читать этот пост прямо сейчас, зайдите в туалет и ударьте себя по лицу. Вы не любитель кофе. Вы просто любите плохой кофе. Гы… ты думаешь, это было слишком сильно? Просто называю это так, как я это вижу.

Ваш поиск кофе завершен

Вот итог. Я люблю мягкий кофе , который не горчит, не подгорает и имеет прекрасный вкус. Вот почему я продаю только мягкий кофе. Здесь, в Lake City Coffee, я пытался и, думаю, преуспел в создании отличного кофе для людей, которые не любят кофе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *