Как делать правильно кофе с молоком: Как приготовить кофе с молоком — лучшие рецепты любимого напитка

Как делать правильно кофе с молоком: Как приготовить кофе с молоком — лучшие рецепты любимого напитка

Содержание

Как приготовить кофе с молоком — лучшие рецепты любимого напитка

1 октября, по решению Международной Кофейной Организации, празднуется Международный День Кофе. Специально к этому дню мы подобрали лучшие рецепты ароматного напитка. Все рецепты рассчитаны на две порции. Приступим!

Как приготовить латте — рецепт
  • 2 чашки молока жирностью 2,6% или 3,2%
  • 0,7 чашки эспрессо
  • Сахар — по вкусу

Молоко поставьте на небольшой огонь и подождите, чтобы появилась пена. В две большие чашки налейте сначала эспрессо, потом молоко (пенку придерживайте ложкой). Пенку выложите сверху. Латте готов!

Как приготовить латте с ванилью — рецепт
  • 300 мл молока
  • 300 мл кофе
  • 1 стручок ванили
  • Сахар — по вкусу

Стручок ванили нарежьте ножом и достаньте из него зернышки. Залейте ваниль молоком и оставьте на 1 час. Поставьте молоко на небольшой огонь и доведите до кипения, чтобы появилась пенка. Достаньте из молока стручок ванили. Горячее молоко разлейте в две высокие чашки или стаканы. Потом налейте кофе (наливайте не посередине стакана, а ближе к ободку). Если нужно, добавьте сахар. Кофе готов!

Небольшой секрет приготовления кофе с молоком. Чтобы приготовить вкусный латте, лучше брать молоко обычной жирности или топленое молоко — оно прекрасно сочетается со вкусом кофе.

Читайте также: Кофе с молоком — вред или польза любимого напитка

Латте с белым шоколадом — кофе для сладкоежек
  • 0,5 стакана эспрессо
  • 1,5 стакана молока
  • 1 столовая ложка сливок
  • 2 чайных ложки сахара
  • Щепотка ванили
  • 4 столовых ложки шоколадной крошки (белый шоколад)

Молоко и сливки нагрейте в кастрюльке, чтобы появилась пенка. Добавьте сахар и ваниль. В отдельной кружке перемешайте горячий кофе и белый шоколад. Возьмите два больших стакана, разлейте сначала кофе с шоколадом, потом молоко со сливками. Наслаждайтесь!

Ароматный кофе с приправами — рецепт
  • 1,5 чашки крепкого горячего кофе
  • 6 столовых ложек обычного или топленого горячего молока
  • 2 столовых ложки сливок
  • 3 чайных ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 чайная ложка корицы
  • Щепотка мускатного ореха

Все ингредиенты хорошо перемешайте и разлейте в две большие кофейные кружки. Кофе готов!

Как приготовить медовый раф — рецепт
  • 100 мл крепкого горячего кофе
  • 200 мл сливок жирностью 10%
  • 2 чайный ложки меда

Кофе сварите любым способом. Сливки подогрейте и добавьте в кофе. Потом добавьте мед. Взбейте напиток капучинатором (вспенивателем молока). Разлейте в два больших прозрачных стакана. Медовый раф готов!

Бананово-кофейный напиток с молоком — рецепт
  • 1 стакан обычного или топленого молока
  • 1 очень спелый банан
  • 1 стакан холодного кофе
  • 4 кубика льда

Молоко и банан хорошо измельчите в блендере. Возьмите два стакана, положите в них по два кубика льда и налейте холодный кофе. Потом вылейте в стаканы банановое молоко. Такой кофейный напиток не только бодрит (за счет кофе), но и хорошо насыщает (за счет молока и банана), поэтому прекрасно подойдет в качестве завтрака. Приятного аппетита!

Кофейный напиток с йогуртом — как приготовить
  • 1 стакан молока
  • 0,5 стакана турецкого йогурта
  • 0,5 чашки готового крепкого кофе, охлажденного
  • 2 чайных ложки сахара
  • Щепотка корицы
  • 4 кубика льда

Все ингредиенты, кроме кубиков льда, сложите в блендер и измельчите. Потом добавьте кубики льда и снова измельчите. Кофейный напиток готов!

Бананово-кофейный напиток с кубиками льда — рецепт
  • 1 чашка готового кофе
  • 1 чашка молока
  • Мякоть одного банана, нарезанная ломтиками и замороженная
  • 4 кубика льда
  • Щепотка корицы

Молоко, кофе и банан перемешайте в блендере. Добавьте кубики льда, измельчите. Разлейте напиток в два больших стакана, добавьте корицу. Приятного аппетита!

Если вы любите кофе с молоком, попробуйте приготовить какао с молоком. Как это сделать, читайте больше в статье Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов. Или, если совсем хочется готовить, попробуйте готовое какао на молоке торговой марки «Яготинское» — уникальный для украинского рынка продукт, изготовленный исключительно из натуральных ингредиентов. 

Кофе с молоком — многообразие вариантов ☕

Настоящие ценители кофейных напитков предпочитают пить черный кофе, не добавляя в него ни сахара, ни тем более молока. Однако горький вкус приходится не всем по нраву, посему большой популярностью в кофейнях пользуется кофе с молоком. Чтобы выпить порцию ароматного напитка не обязательно выходить из дома, ведь создать ее можно и самостоятельно.

Существует довольно много рецептов кофейно-молочных коктейлей. Мы предложим вам лишь несколько из них, но наиболее вкусных и в то же время простых в приготовлении.

Кофе с молоком. Классический рецепт

Вам потребуются:

  • кофейные зерна тонкого помола – 1 чайная ложка,
  • молоко с высоким процентом жирности – 100 мл,
  • тростниковый сахар – 1 кубик.

Способ приготовления

  1. В турку с широким горлышком засыпаем измельченные кофейные зерна.
  2. Вливаем молоко. Перемешивать не нужно, поскольку в процессе нагревания зернышки будут перемещаться в молоке, тем самым активнее выделять кофеин.
  3. Ставим на огонь. Как только молоко начнет подниматься и достигнет края турки, перемешиваем его. Подобную процедуру повторяем 3 раза.
  4. Переливаем кофе в чашечку. Добавляем сахар. Перемешиваем. Наслаждаемся бархатистым вкусом и удивительным ароматом напитка!

Внимание: молоко в сравнении с водой активнее вытягивает из кофейных зерен кофеин и масла! Это значит, что сваренный на молоке кофе получается крепче и насыщеннее. Посему если вы страдаете гипертонией или имеете проблемы в работе сердечно-сосудистой системы, не советуем злоупотреблять таким напитком.

Кофе с молоком. Простой рецепт

Вам потребуются:

  • вода – 100 мл,
  • молоко – 80 мл,
  • кофейные зерна – 1 чайная ложка,
  • сахар – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

  1. Традиционным способом варим порцию черного кофе в турке. Если дома есть кофемашина, то можно обратиться к ее помощи.
  2. В горячий и процеженный кофе вливаем горячее молоко.
  3. Кладем сахар. Перемешиваем. Все гениальное и вкусное – просто!

Кофе с молоком по-домашнему

Приготовленный по предложенному ниже кофе с молоком считается наиболее полезным. К тому же такой напиток считается менее калорийным, если сравнивать его с классическим, вот почему его так любят те, кто заботится о своей фигуре.

Вам потребуются:

  • сахар – 25 граммов,
  • кофейные зерна мелкого помола – 8 граммов,
  • вода – 100 мл,
  • молоко – 80 мл.

Способ приготовления

  1. Варим кофе. Для этого заливаем измельченные зерна холодной водой. Ставим на огонь. Доводим 3 раза до кипения. Процеживаем.
  2. Вливаем в кофе молоко. Вновь отправляем на огонь. Дожидаемся закипания смеси.
  3. В готовый напиток добавляем сахар (если беспокоитесь о фигуре, то лучше использовать сахарозаменитель). Перемешиваем. Снимаем пробу!

Кофе с молоком и кардамоном

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 1 чайная ложка,
  • жирное молоко – 100 мл,
  • кардамон – на кончике ножа,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Заливаем кофейные зерна молоком. Варим кофе описанным в первом рецепте способом.
  2. Немного настоявшийся кофе процеживаем.
  3. Добавляем кардамон. При желании кладем сахар. Перемешиваем. Пробуем!

Если вы любите экспериментировать с различными добавками в кофе, то в приготовленный по этому рецепту напиток можно вместо кардамона класть корицу, имбирь, ваниль, мускатный орех, т. е. ваши любимые специи.

Уверены, после того как вы познакомились с предложенными рецептами, вы не будете считать, что кофе с молоком – это банальность, ведь все дело в том, как его приготовить. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, то в домашних условиях вы сможете создать настоящий кофейный шедевр, который подарит вам минуты наслаждения и релаксации. Приятного кофепития!

Кофе с молоком (Caf? au lait), что это и как готовить? Рецепты, фото и видео

Зачем добавлять молоко Кофе является очень низкокалорийным продуктом, но это при условии, что вы пьете его без различных добавок. Если вы добавляете в кофе немного молока, то энергетическая ценность одной порции будет составлять примерно 50-60 ккал, но это еще зависит от жирности молока и добавленного сахара. Например, вкуснейший напиток латте вмещает 180 ккал, а одна порция мокка – аж 350-400 ккал!

Кофе с молоком готовят во многих странах, но больше всего его мягкий вкус, лишенный привычной горчинки, нравится итальянцам и французам. Рецептов, по которым можно приготовить кофе с добавлением молока, очень много. Одни предлагают сначала сварить кофе, а затем разбавить его молоком, другие предпочитают сразу варить кофе на молоке, используя его вместо воды. Для того чтобы понять какой напиток получается вкуснее, попробуйте разные варианты.

Самый простой способ побаловать себя кофе с молоком – сварить обычный кофе, затем разлить его по чашкам, не доливая примерно на одну треть, и добавить в каждую порцию кипяченое молоко. Тем, для кого приготовление кофе – своеобразный ритуал, предлагаем несколько оригинальных рецептов.

Этот напиток, похожий на пушистый снег, сочетает в себе густую консистенцию и нежнейший вкус с легким оттенком горького шоколада:

  • В турку вместо воды наливаем свежее молоко и подогреваем его примерно до 50 градусов.
  • В молоко кладем кофе мелкого помола, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
  • Как только кофейно-молочная пенка начнет подниматься, снимаем с огня, даем осесть и снова начинаем подогревать. Повторяем этот шаг два или три раза.

Еще один рецепт кофе на молоке, приготовленный в джезве. Он немного отличается от способа, описанного выше, а в послевкусии напитка ощущается легкая нота кокосового аромата:

  • В разогретую турку насыпаем кофе мелкого помола и слегка подогреваем его на тихом огне около 30 секунд.
  • В отдельной посуде подогреваем молоко до 40 градусов.
  • Заливаем молоком кофе и ставим посуду на медленный огонь.
  • Далее, как и в предыдущем рецепте, доводим молочный кофе до кипения несколько раз, не давая ему закипеть.

Следующий рецепт принципиально отличается от предложенных ранее. Вкус и аромат этого напитка можно разнообразить ванилью или корицей:

  • Чайную ложку кофе мелкого помола заливаем 50 мл кипящей воды.
  • Хорошо перемешиваем и нагреваем до того момента, пока на поверхности не появится пенка.
  • Отдельно подогреваем 50 мл молока.
  • Вливаем молоко в джезву и снова ставим на огонь, добиваясь появления аппетитной пенки.

Кофе, сваренный на молоке, как правило, подают в чашках для капучино. С молочным кофе отлично сочетаются нежные десерты и мороженное.

Кофе с молоком (Caf au lait)

12345Число голосов: 18

Просмотров: 7976

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Рецепты кофе с молоком

Представляем Вашему вниманию разные рецепты кофе с молоком. Подборка традиционных и неординарных способов приготовления. Приятного кофепития

Кофе с молоком по белому для истинных любителей

Весь мир пьет традиционный кофе с молоком, разделяя процесс приготовления на два этапа. Сначала варится кофе в воде с добавками различных ингредиентов для разнообразия вкуса. Затем добавляется молоко.

Стоит лишь незначительно изменить технологию приготовления и сварить кофе в молоке, как получится напиток во многом отличающийся благородством и изысканностью вкуса.

Рецепт приготовления кофе по белому (кофе в молоке)

Ингредиенты, входящие в состав рецепта, ничем не отличаются от классического варианта:

  1. молоко – чем выше жирность, тем вкуснее будет напиток;
  2. тонкомолотый кофе;
  3. кубик тростникового сахара;
  4. раздавленные зерна кардамона на кончике чайной ложки.

Процесс приготовления

Взять турку с широким горлышком, чтобы молоко резко не убежало при варке. Налить две трети молока и положить сахар с кардамоном.   

Насыпать порцию кофе и не перемешивать. В процессе нагревания зернышки кофе, путешествуя вверх и вниз, интенсивней выделяют кофеин. Если перемешать, то вся кофейная масса опустится на дно и затормозит процесс насыщения напитка.

Ждать пока молоко не начнет подниматься. Как только напиток достигнет верхнего края турки, перемешать деревянной палочкой. Лучше всего для этих целей подходит можжевеловая палочка. Это добавляет пикантности к вкусовым ощущениям.

Повторить эту операцию три раза и кофе по белому готов. Можно наливать в кофейную чашку и наслаждаться. Молоко лучше, чем вода вытягивает кофеин и масла. Поэтому напиток более крепкий, чем классический вариант. Его вкус отличается мягкостью и бархатистостью.

Павел Синенко

Кофе гляссе (мороженое вместо молока)

Рецепт приготовления кофе очень прост. Однако нужно знать некоторые нюансы, чтобы напиток получился максимально вкусным и полезным.

Как известно, кофе вреден для здоровья, однако если пить кофе с молоком либо со сливками, то вреда желудку он особо не принесет. Главное знать меру. Кофе отлично бодрит с утра и дает энергию и силы. А если он приготовлен с любовью и умением, то пользы от напитка будет гораздо больше.

Ингредиенты для кофе гляссе:

  1. 1-2 ч. ложки кофе растворимого
  2. 2-3 ч. ложки сахарного песка
  3. заменим молоко 3 ложками мороженого «Пломбир» 

Технология приготовления:

  • Две чайные ложки кофе насыпаем в чашку и перетираем с двумя – тремя (кому как нравится) ложками сахарного песка.

  • Наливаем в чашку кипяченую воду.

  • Сверху насыпаем две – три ложки мороженого. Мороженое может быть любое: ванильное, пломбир, шоколадное, капучино и другое. Можно даже взять пломбир со сгущенным молоком.

Подавать сразу пока не растаяло мороженое.

Секрет приготовления кофе в том, что в нем должна быть пенка. Именно она придает непревзойденный вкус и аромат, а также позволяет делать различные фигурки и рисунки с помощью сахара, дробленого шоколада или ванильной стружки.

Чтобы пенка была пышной, нужно размешивать хорошо кофе с сахаром. Если человек предпочитает пить кофе без сахара, то пенки можно добиться с помощью молока. Молотый кофе варится в молоке и после того, как его налили в чашку, нужно тертым шоколадом притрусить сверху.

Кофе с молоком и сахаром, а также мороженым или сливками – это любимый напиток миллионов людей на всей планете. Утро, начатое с чашки кофе – это правильное начало дня.

Не стоит злоупотреблять кофе без молока, либо каких-то других молочных добавок, потому что это может привести к гастриту. Молоко защищает стенки желудка от раздражения крепким напитком.

Приятного аппетита!

Семендяева Елена Борисовна

Кофе с молоком и медом

Существует огромное количество вариантов приготовления кофе. Один из самых простых в приготовлении, но вкусных рецептов вы узнаете из данной статьи.

Кофе с молоком можно приготовить с добавлением разных ингредиентов, например, мороженого, взбитых сливок, топингов с разными вкусами. Тем, кто любит «горячительное», можно добавить в кофе ликер или коньяк. Я предлагаю несложный и вполне доступный в каждом доме рецепт с медом.

Итак, для приготовления такого кофе нам понадобится:

  1. растворимый кофе – 1 десертн. ложка без верха;
  2. молоко – 70 г;
  3. мед натуральный – 0,5 десертн. ложки.

Как видите, данный рецепт не содержит воды и сахар, мы заменяем их молоком и медом.

Этап 1

Молоко необходимо прокипятить и немного остудить, примерно до 70С. Снять пенку. Если вы предпочитаете пить кофе большими порциями, то увеличьте все ингредиенты в несколько раз пропорционально.

Любите пить натуральный кофе? Тогда сварите его в турке на молоке вместо воды. Помните: молоко быстро закипает, поэтому нужно внимательно следить за процессом! Дайте готовому кофе остыть.

Этап 2

В немного остывшее молоко положите мед, перемешайте до его полного растворения. Не кладите его в кипяток!

Этап 3

Всыпьте растворимый кофе в смесь, которую получили. Еще раз перемешайте. Напиток готов!

На первый взгляд, сочетание кофе с медом может показаться странным, но на вкус такой напиток обязательно вам понравится. Мед убирает горечь кофе, придает его вкусу особую мягкость. Если использовать в рецепте декофеинизированный кофе, то данный напиток можно пить на ночь, не опасаясь бессонницы.

Щербакова Юлия (yulenkahit)

Кофе с молоком «А-ля «Эспрессо»

Здравствуйте, дорогие любители и ценители кофе. Меня зовут Есимова Гаухар. Позвольте поделиться одним из интересных способов заваривания кофе. Способ очень прост, а результатом будет ароматный кофе с пенкой.

Вам понадобится чашка для кофе (в моем варианте чашка прозрачная специально для визуализации эффекта пенки), чайная ложка растворимого кофе, чайная ложка сахара и немного терпения.

Инструкция по приготовлению:

В чашку насыпаем кофе и сахар, немного перемешиваем, добавляем чайную ложку кипятка. Здесь подчеркну именно чайную ложку кипятка, ни больше, ни меньше, это очень важно! Иначе необходимого результата у вас не получится.

После того как добавили ложку кипятка начинаем хорошенько растирать массу в течение 4–5 минут, до получения кремообразной массы.

Добавляем тонкой струйкой кипяток и осторожно перемешиваем массу с водой, очень нежно. Вы увидите, как постепенно образуется пенка.

Кофе готов! Любители черного кофе могут пить так. Я любитель кофе с молоком, поэтому заключительным штрихом для меня является добавление молока к напитку, тоже очень осторожно, чтобы пенка осталась. Можно натереть шоколад. Насладитесь отменным вкусом кофе!

Есимова Гаухар

Кофе с замороженным молоком 

Кофе, приготовленный этим способом подходит как для жаркого лета, так и для холодной зимы. Все зависит от того сколько кубиков молока вы положите. Данный вариант зимний, в нем всего 4 кубика молока. Ваниль в кофе добавляется по вкусу, на один бокал идеально брать немного ванили на кончике ножа. 

Ингредиенты:

  1. Кофе – 2 ст. л.
  2. Сахар – 2 ст. л.
  3. Молоко. (Замороженное молоко в форме для льда)
  4. Ванилин

Для украшения:

  1. Сахар
  2. Молотый кофе
  • Нам понадобится френч-пресс. Ополаскиваем его кипятком и насыпаем 2 ложки сахара.

  • Добавляем 2 ложки кофе.

  • Насыпаем немного ванили.
  • И заливаем горячей водой.

  • Приступаем к украшению бокала. Смачиваем край бокала лимоном и опускаем в сахар.

  • Затем опускаем в мелкомолотый кофе. 

  • Получается вот такая каемка.

  • Достаем молоко из морозилки.

  • Несколько кубиков замороженного молока насыпаем в бокал.

  • Опускаем поршень. Заливаем готовым кофе из френч-пресса.

linysik

Кофе на молоке рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Кофе на молоке рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Матильда Огурцова порция:  1ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов21

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый кофе

2 чайные ложки

Ванильный стручок

0,3 штук

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Молотый кофе, щепотку соли и ваниль поместить в турку, слегка прогреть.

2В турку влить молоко, всё тщательно перемешать и оставить готовиться на медленном огне.

3Когда поднимется молочная пена, снять напиток с огня. Минуты через 3 можно извлечь ванильный стручок и наливать кофе в прогретую чашку.

Совет к рецептуПриготовление кофе на молоке — процесс особенный, поэтому имеет свои моменты: 1. В отличие от воды, молоко немного замедляет приготовление напитка; 2. После приготовления молочного кофе на дне турки остается характерный налёт (особенно на медной): это стоит учесть при выборе емкости для варки; 3. Поскольку молоко несколько нейтрализует кофеин, стоит брать кофе покрепче (вкус будет насыщеннее, а аромат — ярче).

Популярные запросы:Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусный и полезный кофе с молоком: слово кофейному технологу TEA.ru

Развенчиваем популярные мифы о кофе с молоком и рассказываем о том, как угодить и ценителям вкуса кофе, и любителям сделать его помягче. Когда кофе с молоком – это зло, а когда – полезный и вкусный напиток, рассказывает главный технолог кофейного бренда «Альпини» Аркадий Новиков.

Кто придумал пить кофе с молоком

На родине напитка, в Северной Африке, кофе всегда употребляли в чистом виде, иногда добавляя лишь специи – кардамон, кусочки корицы и мускатный орех. В Европе такой кофе посчитали слишком горьким и крепким, ситуацию не спасал даже сахар.

Есть несколько легенд о том, кто и когда впервые догадался налить в чашку с кофе немного молока. Согласно первой, рецепт был изобретен французским врачом Монином в конце XVII века. Дескать, он посчитал кофе с молоком куда более полезным для своих пациентов, чем традиционный черный кофе.

По другой, куда более вероятной версии, кофе с молоком ввел в европейскую культуру Юрий Франц Кульчицкий, в 1686 году открывший первую в Вене кофейню под названием «Дом под голубой бутылкой» и подсадивший на кофе всю Австрию и соседние государства. Изначально он подавал кофе по-турецки, делая его так, как научили сами турки: с гущей и пенкой. Но Кульчицкий быстро заметил, что для австрийцев классический кофе слишком крепкий, поэтому он первый придумал фильтровать напиток, убирая гущу, и добавлять сахар, мед и – бинго! – молоко. Именно от этого рецепта произошли и кофе по-венски со сливками, и капучино, и латте.

Кофе с молоком: плюсы

Во-первых, это красиво. Обычный эспрессо или американо трудно украсить, зато даже обычный кофе с молоком можно эстетично посыпать корицей, не говоря уже о капучино, для которого придумали целое направление под названием латте-арт.

Во-вторых, молоко, а точнее содержащийся в нем жир, смягчает влияние кофейных кислот на слизистую оболочку желудка. Если после чашки черного кофе вашему желудку «не по себе», но взбодриться очень надо, можно спокойно пить кофе с молоком.

Кофе с молоком: минусы

Калорийность чашки ристретто, эспрессо или американо составляет 2 ккал, а калорийность кофе с молоком стартует от 35 ккал и стремится в сторону бесконечности в зависимости от того, молоко какой жирности и в каком количестве вы используете. А уж если еще и пирожным заесть… В общем, это калорийная смесь, утоляющая голод, а уж никак не пробуждающий напиток.

Молоко реагирует с полифенолами, главными кофейными антиоксидантами, и нейтрализует их действие на организм. Подробнее об этом мы писали в нашей статье.

Ну и, наконец, лактоза «забивает» вкус кофе. А это очень важный фактор для тех, кто пьет напиток именно ради вкусоароматики, а не ради тонизирующего эффекта.

Как приготовить самый вкусный кофе с молоком: три правила

1. Используем правильную смесь.

Если вы любите кофе с молоком, нет смысла покупать чистую арабику, особенно с выдающимися вкусоароматическими качествами. Яркий кислотный кофе с нотами вишни и клубники в лучшем случае «потеряется» в молочном вкусе, а в худшем сделает ваш напиток дисгармоничным и кислым. Для кофе с молоком лучше подходят смеси зерен арабики с низкой кислотностью, интенсивным вкусом, шоколадными и ореховыми нотками, например Alpinico Espresso Intenso.

Недорогие смеси с робустой тоже подходят, хотя имейте в виду, что робуста даже в молочных напитках может дать специфическую горчинку.

2. Выбираем правильную обжарку.

Светлая и светло-средняя обжарка (например, «американская») слишком легкие. Молоко перебивает кофе, и напиток получается слишком водянистым. Для плотного и вкусного кофе подходят зерна средне-темной («городской») и темной обжарки. Они обладают насыщенным карамельным вкусом, и в них почти отсутствует кислинка, а для молочных напитков это является дополнительным преимуществом.

Подробнее о видах обжарки мы уже писали в нашей статье.

3. Обращайте внимание на качество молока.

Увы, парное молоко прямо из-под буренки наливают в кофе разве что в идиллических фильмах про сельскую жизнь. В реальности в кофейнях для безопасности клиентов используют только ультрапастеризованный продукт. В домашних условиях в кофе можно добавлять и обычное пастеризованное, а также растительное молоко.

Кстати, самым универсальным наши эксперты назвали кокосовое, за ним следуют миндальное и овсяное.

Кофе в молоко или молоко в кофе? Как готовят настоящий макиато в Италии и как выбрать свой идеальный вариант

Из кофе и молочных продуктов можно сделать много разных напитков – от латте, где молока в несколько раз больше, чем самого кофе, до классического макиато, в котором, согласно оригинальному рецепту, молочная пенка играет лишь дополняющую роль. Но если латте широко известен и пользуется спросом во всем мире, то макиато – чаще всего выбор гурманов и знатоков кофейной культуры.

В этой статье мы расскажем о любимом напитке итальянцев, который занимает промежуточное положение между традиционным крепким эспрессо и нежным капучино.

Кофе с молоком по-итальянски

Кофе с небольшим количество молока – довольно распространенное явление. А если это молоко предварительно взбить и добавить в только что приготовленный эспрессо, получится напиток, который зовется макиато. Согласно общепринятой легенде, он появился в 30-х годах XX века, когда кому-то из посетителей обычной итальянской кофейни захотелось выпить кофе с молоком, но не просто так, а как-нибудь «по-особенному».

В Италии макиато считается послеобеденным напитком, поскольку в первой половине дня там принято пить капучино.

Слово «макиато» (macchiato), конечно, является итальянским и переводится как «отмеченный» или «окрашенный», что дает нам отправную точку для понимания сути напитка. Оба базовых варианта макиато (эспрессо макиато и латте макиато) имеют такое «окрашивание» одного ингредиента другим: либо на поверхности кофе появляются молочные вкрапления, либо на шапке из молочной пены мы видим пятнышко от влитого кофе. Почему вариантов два, мы расскажем ниже, а пока запомните, что в случае с макиато название означает именно «окрашенный», а не «полностью изменивший цвет». То есть вы должны лишь незначительно дополнить напиток одним из ингредиентов, а не смешивать все в пропорции 1:1.

Главное – не перепутать! Два варианта макиато, оба из которых прекрасны

Существует два базовых варианта напитка – классический эспрессо макиато и более легкий латте макиато. Первый характерен для Италии, где и был придуман, второй – для других стран, включая Россию.

От «классики» латте макиато отличается довольно сильно, и, хотя его не принято выделять в отдельный кофейный подкласс, следует помнить, что этот вариант имеет совсем другие характеристики и технологию приготовления.

Эспрессо макиато (классический итальянский макиато)

Особенностью этого напитка является то, что в нем яркий и сильный вкус кофе незначительно «сглаживается» за счет молока, играющего второстепенную роль.

Для приготовления классического итальянского макиато обычно используется одна порция эспрессо, к которой добавляются 2 чайные ложки теплого молока и немного молочной пены. Для лучшей сохранности аромата и температуры напиток подают в керамических чашках демитассе (как эспрессо). Соотношение молока и кофе – примерно 1:3.

Латте макиато

В этом рецепте все делается наоборот. Согретое молоко становится доминирующей частью напитка. Для приготовления латте макиато берется молоко с густой шапкой из пены, в которое аккуратно тонкой струйкой вливается порция эспрессо. При этом, если все сделано правильно, вы сможете увидеть четкий многослойный градиент: сначала густое молоко, затем эспрессо, а потом слой пены с аккуратным пятнышком наверху. Латте макиато принято подавать в стеклянной чашке (чтобы живописные слои были хорошо видны), с трубочкой и длинной ложкой. Соотношение молока и кофе составляет обычно 3:1.

Латте макиато отличается от обычного латте методом приготовления, внешним видом и подачей. Несмотря на сходство ингредиентов, они представляют собой два совершенно разных напитка.

Что же выбрать?

Еще раз суммируем сказанное выше:

  • эспрессо макиато – это немного молока в кофе;
  • латте макиато – это немного кофе в молоке.

При этом количество кофе всегда одинаковое, а вот объем молока варьируется, создавая разницу во вкусе и подаче.

Классический макиато идеально подходит тем, кто любит яркий вкус эспрессо, но хочет немного смягчить его крепость. Если же душа требует чего-то более сладкого и молочного, идеальным вариантом будет латте макиато.

Какие еще бывают виды макиато

Хотя базовых рецептов макиато всего два, в мире существует множество вариантов приготовления этого напитка, которые возникают при изменении температуры, количества и качества основных ингредиентов, а также при добавлении дополнительных продуктов. Мы приведем для примера несколько наиболее известных разновидностей макиато.

Макиато с сиропом – как правило, готовится на основе латте макиато, но вместо сахара (или вместе с ним) бариста использует сироп. Напиток получается более сладким и имеет дополнительные вкусовые оттенки. Наиболее популярна версия с карамельным сиропом.

Макиато ристретто – количество эспрессо увеличивается ровно в два раза при том же количестве молока. В итоге соотношение получается приблизительно 6:1. Вариант для любителей крепкого кофе.

Макиато кортадо – вместо обычного цельного молока используется топленое. Вкус получается более нежный и сладкий.

Макиато веган – вместо обычного молока используется растительное (чаще всего миндальное, соевое или кокосовое). Вариант для тех, кто не может или не хочет употреблять животный белок.

Макиато кальдо – молоко для напитка нагревается до той же температуры, что и сам кофе. Хороший вариант для холодной погоды.

Макиато фредо – для приготовления напитка берется холодное молоко. Идеальный рецепт для лета, но не подходит тем, кто не любит остывший кофе.

Макиато колд брю – готовится на основе латте макиато. Вместо горячего эспрессо бариста использует порцию кофе, приготовленную методом колд брю. Тоже летний вариант.

Чем отличается латте макиато от капучино и обычного латте

На первый взгляд макиато может показаться близким родственником латте и капучино. Однако, несмотря на одинаковое количество эспрессо (1 порция) и молока на чашку, отличия все же есть, и они существенные.

  1. В латте макиато молоко, кофе и молочная пенка всегда лежат слоями, которые не смешиваются благодаря разнице температур и текстур всех трех компонентов. В капучино и обычном латте молоко и кофе представляют единую жидкость.
  2. Латте макиато подается в стеклянном стакане или айриш-бокале с ручкой в комплекте, с длинной ложечкой и трубочкой. Капучино и обычный латте подаются в стандартной керамической кружке с толстыми стенками.
  3. В процессе приготовления латте макиато кофе вливается в молоко. Когда готовятся капучино и обычный латте, мы делаем наоборот – вливаем молоко в кофе.

Но самое главное – это вкус. Если вы любите кофе так же, как мы, то ни за что не спутаете вкус латте макиато со вкусом обычного латте или капучино.

Как приготовить макиато в домашних условиях + параметры главных ингредиентов

Для классического итальянского макиато требуется только два ингредиента – эспрессо и молоко. А дальше все зависит от вашего опыта и качества этих ингредиентов.

Кофе

Лучшая основа для макиато – это смесь из арабики (85%) и робусты (15%) средней обжарки. Однако, если вы любите мягкий вкус, можно взять только арабику (100%). В идеале эспрессо, составляющий базу напитка, готовится из только что смолотых зерен. При этом зерно должно быть свежим – недавно обжаренным и не утратившим свои вкусоароматические свойства.

Важно знать, что для классического макиато принято использовать только эспрессо. Кофе, приготовленный в турке или с помощью френч-пресса, не подходит для этого рецепта. А вот в случае с латте макиато допустимо использование альтернативных вариантов.

Молоко

Лучшее молоко для макиато – это цельное молоко жирностью 2,5–3,5%. Именно оно даст самый приятный вкус и оптимальную пенку, которая будет густой и продержится достаточно долго. Обезжиренное молоко взбить труднее, и оно не такое сладкое. Слишком жирное молоко может перекрыть оттенки кофейных нот.

Использование растительного молока допустимо, но выглядеть напиток будет не так красиво и эффектно, вкус тоже изменится. Лучше всего брать миндальное, но многие используют еще кокосовое и соевое.

Сливки или мороженое, безусловно, сделают ваш кофе очень вкусным, но это будет уже не макиато.

Чтобы молоко приобрело нужную консистенцию, его необходимо взбить капучинатором – ручным или автоматическим, используя в качестве посуды специальный кувшин (питчер). Оптимальная температура готового пенистого молока – 60 градусов.

Рецепты

Эспрессо макиато

Приготовьте с помощью кофемашины одну порцию эспрессо (около 30 мл) и налейте его в небольшую керамическую чашку. К этому моменту у вас уже должно быть под рукой теплое взбитое молоко (10–15 мл). Зачерпните 2 ложки жидкой молочной части, которая находится ближе ко дну питчера, и влейте в чашку с кофе. Затем снимите пенку и аккуратно разместите ее поверх напитка. Отдельно подайте сахар и ложечку для размешивания.

Латте макиато

Приготовьте одну порцию кофе (30 мл) с помощью кофемашины, френч-пресса, гейзерной кофеварки или турки. Параллельно приготовьте порцию взбитого теплого молока (90 мл) с густой пенкой (сахар добавляется перед взбиванием). Осторожно влейте кофе в высокий стакан с молоком, стараясь не повредить пенку. Подавайте с длинной ложечкой для мороженого и трубочкой.

По желанию оба вида макиато можно дополнить добавками – корицей, ликерами, сиропами или тертым шоколадом.

Нюансы приготовления макиато, про которые стоит знать заранее

  • И эспрессо макиато, и латте макиато рекомендуется наливать в предварительно согретую посуду – стакан или чашку.
  • Профессиональные бариста вводят вторую составляющую очень медленно. Некоторые используют для этого обратную сторону ложки или лезвие ножа, но большинство просто наливают жидкость в центр, чтобы создать отчетливую точку (пятно) в молоке или на поверхности кофе.
  • Чтобы пенка была максимально красивой и держалась долго, лучше всего использовать специальные приспособления для взбивания молока, а не обычный кухонный венчик. В идеале – аппарат для пеновзбивания, но и обычный капучинатор с питчером уже хорошо.
  • Поверх взбитой пенки по желанию можно добавлять различные «украшения» – пудру какао, шоколадную крошку или корицу.
  • Учитывайте, что объем эспрессо макиато очень небольшой. Если хочется пить кофе подольше, следует готовить или заказывать двойную порцию либо делать выбор в пользу латте макиато.
  • Существует мнение, что изначально латте макиато был придуман для детей, которые хотят пить кофе «как взрослые».
  • Несмотря на маленькое процентное содержание кофе относительно молока, латте макиато на самом деле нельзя считать напитком с низким содержанием кофеина: на одну чашку в любом случае расходуется стандартный шот эспрессо, содержащий около 130 мг этого вещества. Врачи не рекомендуют добавлять латте макиато в детское меню, равно как и в меню беременных и кормящих женщин, имеющих медицинские ограничения. С осторожностью должны относиться к этому напитку и люди, склонные к тахикардии, гипертонии и другим болезням, ограничивающим прием кофеина.
  • В латте макиато не стоит добавлять цитрусовые сиропы – чтобы молоко не свернулось.
  • Калорийность макиато зависит от вида и количества молока, а также от наличия добавок (шоколад, сироп, сахар, какао, ликер и т. п.). Без добавок чашка латте макиато объемом около 120 мл содержит 55–60 ккал, а обычный макиато объемом 40–45 мл – не более 10 ккал.
  • Латте макиато не принято перемешивать. Даже если вы хотите добавить сахар, движения ложечкой должны быть медленными и осторожными, чтобы сохранить слои и пенку, которую можно съесть. В идеале количество сахара лучше оговорить сразу, чтобы бариста добавил его во время приготовления. Сам напиток обычно пьется через трубочку.
  • Если вы готовите кофе для латте макиато в турке, обязательно отфильтруйте его перед тем, как наливать в стакан, чтобы крупинки гущи не попали в напиток.

А вы знали про оба способа приготовления макиато?

Можно ли варить кофе с молоком? Мы попробовали горячее и холодное пиво

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы заваривать кофе на молоке, а не на воде? Если нет, то это неудивительно, поскольку звучит необычно. Но если подумать, разве это не имеет смысла? В конце концов, добавление молока в черный кофе является обычным делом для многих любителей кофе, так что это не такой уж большой шаг к использованию молока в процессе заваривания.

Если вы хотите узнать, на что это похоже, прежде чем экспериментировать на себе, вот где мы приходим. Мы протестировали методы с использованием как горячего, так и холодного заваривания.Итак, давайте приступим к этому интригующему кофейному эксперименту, чтобы узнать, хотите ли вы попробовать его.

Приготовление кофе с горячим молоком

Какой метод заваривания лучше?

Для проведения этого эксперимента мы выбрали французскую прессу. Но почему?

Во-первых, вы можете попробовать это только с помощью ручного метода заваривания. Никогда не добавляйте молоко в электрическую кофеварку или эспрессо-машину вместо воды, так как вы можете серьезно ее повредить. Остаются ручные методы заваривания, наиболее распространенными из которых являются френч-пресс, пуровер, эспрессо-машины на плите и аэропресс.

Во-вторых, оптимальная температура заваривания кофе составляет от 195°F до 205°F. Однако, если вы нагреете молоко до такой температуры, оно сгорит, а его питательные свойства и вкус изменятся. Таким образом, это исключает использование кастрюли Moka (кофеварка для приготовления эспрессо)

.

В идеале вы должны нагреть молоко до температуры не более 160 °F. Однако, если вы используете пуровер или аэропресс, более низкая температура и короткий процесс экстракции не могут экстрагировать кофе в виде горячей воды. Таким образом, у вас будет не только недоэкстрагированный кофе, но и его будет сложно чистить.

Это оставляет нам метод погружения во френч-пресс. В качестве бонуса френч-пресс также легче чистить после заваривания на молоке.

Как заваривать кофе с молоком во френч-прессе?

Рецепт:
  • 20 г кофе для соотношения кофе и молока 1:15
  • 300 мл молока, подогретого до 160 °F
Шаг первый: подогрейте молоко

Нагрейте молоко до 160 °F. Вы можете нагреть молоко несколькими способами, чтобы оно достигло нужной температуры.Мы рекомендуем использовать либо микроволновую печь, либо кастрюлю, так как это проще всего.

Если у вас есть микроволновая печь, поставьте в нее чашку холодного молока и установите ее на время от 50 секунд до минуты. Это нагреет молоко примерно до нужной температуры. Если вы хотите, вы также можете проверять температуру с помощью термометра каждые 20 секунд, чтобы убедиться, что молоко не пригорает.

Если вы используете кастрюлю, медленно нагрейте молоко на среднем огне, часто помешивая. Если вы нагреете его слишком быстро, сахар может сгореть, а белок может свернуться.

Шаг второй: добавьте кофе среднего помола

Мы обычно используем более крупный помол для кофе во френч-прессе. Однако, если вы завариваете с теплым молоком, вкус кофе будет слабее. Чтобы обойти эту проблему, используйте более мелкую кофейную гущу для более крепкого вкуса. Мы выбрали соотношение кофе и молока 1:15, чтобы получить достаточно вкуса и сократить время заваривания.

Кофейные зерна темной обжарки обладают более сильным вкусом и хорошо сочетаются с молоком. Избегайте легкой обжарки, если вы варите кофе с молоком.

Шаг третий: заварите молотый кофе

Добавьте подогретое молоко во френч-пресс и перемешайте его ложкой.Это обеспечит полное насыщение молотого кофе. Затем оставьте настояться на четыре минуты.

Шаг четвертый: Нажмите на поршень

Аккуратно нажмите на поршень, чтобы удалить гущу из жидкости, постепенно налейте в чашку и наслаждайтесь!

Каков вкус кофе, сваренного на молоке?

Мы рады сообщить, что кофе, заваренный с молоком, получается гладким и сливочным. Неудивительно, что на вкус он очень похож на горячий кофе с добавлением молока, но кофе, сваренный таким образом, выделяется тем, что в нем преобладает вкус молока.

Между тем, кофейный вкус не так распространен, как кофе, заваренный горячей водой. Вероятно, это связано с тем, что мы используем более низкую температуру заваривания, то есть кофе не полностью экстрагируется.

При использовании темной обжарки напиток будет иметь отчетливый кофейный аромат. Однако первоначальный вкус будет молочным, переходящим в приятное кофейное послевкусие.

Напиток больше всего напоминает латте без пены как по внешнему виду, так и по вкусу. Кроме того, он не будет таким горячим, как кофе, сваренный на воде, а значит, его можно будет пить сразу после заваривания.

Если вы часто пьете кофе с молоком, думаем, вам понравится френч-пресс, сваренный на молоке. Его легко приготовить, и получается кофе без нежелательных привкусов. В целом, это очень вкусный молочный кофейный напиток.

Холодный кофе с молоком

Холодное заваривание — еще один фантастический способ заваривания кофе с молоком, потому что он прост и вам не понадобится какое-либо специальное оборудование для приготовления кофе. Вам понадобится только стеклянная банка и сито для фильтрации гущи. Как и в случае с горячим молоком, для холодного заваривания можно использовать френч-пресс.Между тем, процесс фильтрации еще проще.

Имейте в виду, что этот метод использует готовый к употреблению холодный напиток, а не концентрат, потому что вы не должны разбавлять кофейный концентрат, если он был заварен с молоком. В конце концов, вы не хотите добавлять больше молока или воды.

Как приготовить холодный кофе с молоком?

Рецепт:
  • 30 г кофе для соотношения кофе и молока 1:15
  • 450 мл молока (комнатной температуры или холодного, в зависимости от предпочтений)
  • Время заваривания: 8 часов
Шаг 1: Взвесьте и измельчите зерна

Взвесьте 30 г кофе грубого помола.Стремитесь к более тонкому помолу, чем обычное холодное пиво, чтобы улучшить вкус. Как и в случае с методом горячего заваривания, мы не рекомендуем светлую обжарку для заваривания кофе с молоком.

Шаг второй: Замочите молотый кофе в молоке

Налейте 450 мл молока в стеклянную банку, затем осторожно встряхните или перемешайте, чтобы молотый кофе хорошо взаимодействовал с молоком.

Шаг третий: поместите в холодильник

Для холодного заваривания с использованием воды вы обычно завариваете ее при комнатной температуре. Однако, если вместо этого вы используете молоко, вы должны охлаждать его во время заваривания, чтобы молоко не скисало (молоко может скиснуть, если оставить его при комнатной температуре всего за два часа).

Шаг четвертый: оставьте на 8 часов

Мы не должны оставлять молоко так же долго, как и воду, а поскольку мы используем более мелкий помол, 8 часов будет достаточно.

Процедить кофе, сваренный с молоком, сложнее. Мы пробовали с бумажным фильтром, но это не сработало. Поэтому вместо этого сработал фильтр из нержавеющей стали. Тем не менее, использование френч-пресса — лучшее решение, и с его помощью можно приготовить банку холодного кофе, похожую на латте со льдом.

Какой вкус у кофе с холодным молоком?

Если вы знакомы с концентратом холодного напитка, разбавленным холодным молоком, этот молочный холодный напиток похож на него.Тем не менее, он предлагает более сливочную текстуру в кофе, а молоко имеет более сильный вкус.

Кофе по-прежнему насыщенный, но мы ожидали более мягкого кофе, так как предполагали, что молоко частично маскирует вкус кофе. Вместо этого, однако, мы обнаружили больше горьких нот, чем холодный напиток с использованием воды. Возможно, при заваривании жидкости происходят химические реакции, которые отличаются от холодного заваривания водой, поэтому мы оставляем его на 8 часов, а не на 12-24 часа.

Приготовление растворимого кофе с молоком

Если вы предпочитаете избегать хлопот, связанных с описанными выше методами, ответом может стать растворимый кофе.Мы протестировали его и получили схожие результаты, а именно более кремовую консистенцию и более сильный молочный вкус.

Чтобы приготовить растворимый кофе с молоком, подогрейте молоко перед растворением в нем гранул растворимого кофе. Большинство сублимированных растворимых кофе полностью растворяются. Мы рекомендуем использовать растворимый кофе Starbucks Via Italian Roast или Death Wish. Оба этих растворимых кофе крепки при заваривании водой. Тем не менее, в сочетании с молоком из них получается отличный кофе.

О молоке

Правильная температура молока

Крайне важно нагреть молоко до нужной температуры, как и вспененное молоко, используемое для приготовления напитка на основе эспрессо.Однако это единственный сложный аспект приготовления кофе с молоком.

«И, оставаясь при температуре ниже 70 ° C (158 ° F), лактоза не имеет возможности реагировать с белками и вызывает потемнение и нежелательные вкусы».

Цитата с сайта Perfectdailygrind.com

Молоко с температурой от 140 °F до 160 °F идеально подходит для сохранения вкуса и питательных свойств. Это также позволит получить сладость и более приятное ощущение во рту.

Можете ли вы использовать альтернативу цельному молоку?

Существует множество альтернатив цельному молоку.Например, вы можете заменить его соевым молоком, миндальным молоком, кокосовым молоком или овсяным молоком, и рецепты, которые мы объяснили в этой статье, будут работать.

Вам нужно будет убедиться, что немолочное молоко, которое вы используете, не вступает в реакцию с кофе, что приводит к свертыванию. Однако, если у вас непереносимость лактозы или вы страдаете другими аллергиями, вам подойдут альтернативы цельному молоку.

Последние мысли

Поэкспериментировав с несколькими способами приготовления кофе с использованием молока вместо воды, мы обнаружили, что это вполне возможно и приводит к хорошим результатам.

Если рецепты, которые мы выделили в этой статье, заинтриговали вас, мы рекомендуем попробовать их самостоятельно, чтобы убедиться, что результаты вас впечатлят.

В частности, если вы являетесь поклонником кофейных напитков на основе молока, мы думаем, что заваривание кофе с молоком — это то, что вам обязательно стоит попробовать хотя бы раз.

Приготовление кофе на молоке (пропустите воду и приступайте к делу)

by Scott Deans | Последнее обновление: 19 мая 2021 г.

Кофе и молоко сочетаются друг с другом, как прохладный ветерок в жаркий летний день.Независимо от того, предпочитаете ли вы молочные или немолочные продукты, нет причин отказываться от сочетания молока и кофе, и у вас есть большой потенциал для самых разных напитков.

Большинство из нас хорошо знакомы с добавлением молока в кофе после его приготовления или приготовлением молока на пару с помощью эспрессо-машины. Этот испытанный и проверенный метод имеет прекрасный вкус, поэтому я задаюсь вопросом, можно ли заваривать кофе на молоке?

Как бывает, кофе можно просто заварить в молоке. Проблемы возникают из-за того, что жиры в молоке препятствуют распространению полного аромата кофе.Лучший способ заваривания кофе на молоке — это холодный заваривание или использование растворимых гранул.

При высоких температурах молоко пригорает, а также может испортить кофеварку, поэтому вам нужно позаботиться о том, чтобы правильно сочетать эти два ингредиента.

Почему молоко и кофе так хорошо сочетаются?

Кофе – очень насыщенный и насыщенный напиток с нотками горечи и кислинки. Густые жиры и сахара в молоке уравновешивают эти нотки при добавлении в кофе.Это может сделать напиток более гладким на вкус, а также мягче для чувствительных желудков.

Способы насладиться молоком и кофе

Обычный способ насладиться молоком с кофе — добавить в чашку после того, как кофе заварен. Это может варьироваться от небольшого количества в черном кофе до больших объемов, используемых для кофейных напитков. Крепкий темный эспрессо хорошо сочетается с вспененным молоком для приготовления латте, капучино или маккиато.

Молоко хорошо сочетается с кофе со льдом, чтобы получился прекрасный освежающий холодный напиток, или его можно смешать с кофе со льдом и подсластителями, чтобы сделать напиток более декадентским.

Это восхитительное сочетание кофе и молока производят не только молочные продукты. Соевое, овсяное, кокосовое, миндальное и многие другие немолочные виды молока можно использовать для преобразования любой чашки кофе.

Можно ли заменить воду молоком?

Следующий вопрос при рассмотрении сваренного кофе с молоком: можете ли вы полностью заменить воду и использовать только молоко?

Горячий кофе

Замена горячей воды молоком в кофеварке должна производиться с осторожностью.Молоко может легко сгореть, если его слишком сильно нагреть, и оно не может достичь оптимальной температуры заваривания около 200F без каких-либо повреждений.

При этом вы можете нагревать молоко примерно до 150F, чтобы его можно было использовать для приготовления кофе. Будьте осторожны с выбранным вами процессом заваривания, так как молоко может прилипнуть и оставить вонючий осадок, который очень трудно очистить.

Молочный заварной кофе по вкусу как раз такой, кофе с молоком. Хорошим применением этого типа напитка является добавление небольшого количества какао-порошка для приготовления мокко или любых других ароматов, которые вам нравятся, например, корицы, ванили или тыквенных специй, чтобы получился напиток типа латте.

Холодный кофе

Замена холодной воды, используемой для холодного кофе, молоком — еще один вариант, если вы хотите заваривать кофейную гущу в молоке. Процесс экстракции немного медленнее из-за жиров в молоке, поэтому стоит оставить кофе настаиваться более 8 часов. Возможно, вам понадобится немного больше кофе, чем обычно при холодном заваривании. Также стоит отметить, что смесь необходимо оставить для заваривания в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Методы заваривания – да или нет?

Капельный аппарат

Нет. Не делайте этого. Если вы не ненавидите свою капельную машину и не хотите покупать новую, добавление цельного молока в резервуар для воды — верный способ испортить вашу машину. Молоко сгорит и может в конечном итоге покрыть машину неприятным, сгоревшим слоем молока.

Pour Over

Кофеварка Pour Over зависит от конфигурации. Бумажные фильтры могут легко забиваться жирами из молока и образовывать грязную массу.Некоторые устройства для заливки поставляются с многоразовым сетчатым фильтром для кофе, который лучше работает с более густыми жидкостями, такими как молоко. Вам нужно будет увеличить количество используемой гущи, как это обычно бывает с молоком.

Этот метод заваривания является потенциальным вариантом замены воды на молоко, но имейте в виду, что после очистки сетчатого фильтра может возникнуть настоящая проблема.

Френч-пресс

Да, френч-пресс — отличный способ заваривать кофе с молоком. Вы никогда не получите крепкий кофе, независимо от того, сколько кофейных зерен вы добавите, но вы можете получить кофейный напиток со сливками.Как и в случае с пуровером, фильтр френч-пресса может стать очень неприятным, если его не очистить должным образом после этого метода заваривания.

Горшок Moka

Нет, не делайте этого. Пожалуйста, не добавляйте молоко в кофеварку на плите. Это быстрый способ испортить кастрюлю, а также молоко, поскольку для заваривания кофе требуется кипячение жидкости. Если вам нравится использовать кофейник Moka, я бы порекомендовал заваривать в нем обычный кофе и добавлять в него вспененное молоко или сливки.

Перколятор

Опять же, нет.Не наливайте молоко в перколятор. Это еще один метод заваривания кофе, при котором жидкость нагревается до очень высоких температур. Если вы действительно чувствуете, что в кофеварке не хватает кальция, сделайте себе одолжение и добавьте молоко после того, как кофе заварится!

Холодное пиво

Да, сделай это! Холодное заваривание — хороший способ поэкспериментировать с комбо кофе с молоком. Я бы порекомендовал обжарку от средней до темной, чтобы некоторый кофейный вкус проникал сквозь молочную насыщенность.Добавьте кофе грубого помола в соотношении кофе и молока 1:4. Лучше всего использовать стеклянную банку, так как ее легко чистить, а кофе можно добавлять прямо из кофемолки или заваривать в пакете для молока или кофе, если хотите.

Дайте напитку 12-18 часов в холодильнике для полного созревания, а затем процедите кофе через марлю или что-то подобное.

Холодный кофе с молоком можно пить как есть, подавать со льдом или даже смешивать с ванильным мороженым для получения густого кофейного молочного коктейля.

Растворимый кофе

Можно ли просто добавить растворимый кофе в теплое молоко?

Вы не найдете его в продаже ни в одной кофейне, но он действительно помогает приготовить очень простой кофе с молоком. Просто подогрейте молоко примерно до 150F, добавьте порошок и наслаждайтесь!

Возьми с собой

Многие любители кофе наслаждаются молоком в своем напитке. Это простой способ сбалансировать горький вкус и приготовить насыщенный согревающий напиток. Если вы любите молочный насыщенный вкус кофе, вы можете заваривать его прямо в молоке, если вы не сожжете его и не испортите кофемашину в процессе.

Использование молока вместо воды не является навыком бариста, но если вы так любите кофе, не стыдитесь этого. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь этим сливочным кофе!

Рекомендуем к прочтению

Угадайте, что не дает мне спать по ночам? Ты угадал! Большое количество кофейных зерен. Какая? Я завариваю их первыми.

Как приготовить Café Con Leche (кофе с молоком)

Испанцы часто пропускают плотный завтрак вместо большой чашки cafe con leche — кофе с вспененным молоком.Если вы хотите приготовить cafe con leche как испанец, вот несколько советов, как приготовить чашку cafe :

Используйте хороший кофе

Используйте свежемолотые кофейные зерна крепкого сорта, такие как French Roast. Этот тип обжарки дает темный, крепкий кофе. Откажитесь от кофе в банках. Вероятно, помол слишком крупный, а качество самих кофейных зерен, вероятно, не самое лучшее.

Используйте воду, которая имеет приятный вкус

Если вам нравится вкус воды, которая течет из вашего крана на кухне, используйте его! Если вы не пьете воду из-под крана, потому что в ней слишком много минералов или она имеет привкус хлора, не делайте из нее кофе! Если он недостаточно вкусен, чтобы его можно было пить прямо из-под крана, то и кофе, приготовленный из него, тоже будет невкусным.В этом случае используйте фильтрованную или бутилированную воду.

Если у вас дома есть устройство для смягчения воды, мы рекомендуем вам использовать фильтрованную или бутилированную воду, поскольку в умягченной воде может содержаться натрий, который может изменить вкус кофе.

Приготовьте кофе в кофеварке

Это не означает, что вы должны купить модную машину! У большинства испанцев есть кофеварка в итальянском стиле. В зависимости от размера, который вы покупаете, простая кофеварка для эспрессо на плите стоит от 10 до 20 долларов:

  1. Для приготовления кофе: Просто наполните нижнюю часть холодной водой.Заполните область металлического фильтра посередине мелко молотым кофе и соедините части вместе. Поставьте кофейник на плиту и нагревайте, пока вода не закипит в верхней камере и не заполнится. Когда вы услышите дуновение воздуха и верхняя часть кофейника наполнится кофе, кофе готов, и вы можете выключить горелку.
  2. Подогрев молока: Хотя вы можете подогреть молоко на плите в кастрюле, его трудно очистить! Мы обнаружили, что проще налить приблизительное количество молока, которое мы будем использовать, в большую чашку и поставить его в микроволновую печь, пока оно почти не закипит.В Испании вы, вероятно, найдете большинство ресторанов, где подают цельное молоко, но, по нашему мнению, из 2% молока получается отличное cafe con leche .
  3. Смешайте вместе: После того, как вы нагрели молоко и кофе готово, пришло время их смешать. У всех разные вкусы, и микроволновые печи различаются по мощности (ваттам), которую они используют, поэтому мы не можем точно сказать, сколько молока использовать или как долго оставлять его в микроволновой печи. Мы можем сказать вам, что типичная пропорция составляет около 1/3 чашки кофе на 2/3 чашки горячего молока.Мы рекомендуем сначала налить в кружку 1/2 стакана горячего молока, а затем медленно добавлять горячий кофе. Если вам нужно больше того или другого, вы можете добавить его, пока не получите то, что нужно!

Кофе с молоком из Род-Айленда, Рецепт кофейной корзины, Whats Cooking America

What’s Cook America » Статьи о кулинарии » Напитки и коктейли » Безалкогольные напитки » Кофейные напитки » Рецепт и история кофе с молоком Род-Айленд

Род-Айленд — это гораздо больше, чем просто самый маленький штат в нашей стране.

 

Некоторые продукты питания стали общегосударственными традициями и частью истории штата. Например, Род-Айленд славится кофе с молоком и кофейным шкафом. Говорят, что если вы проедете более 10 миль от Род-Айленда, люди не узнают, что это за напиток. Если вы из Род-Айленда и живете где-то еще, вы жаждете этого!

 

Coffee Milk (молоко kaw-fee) — Очень похоже на шоколадное молоко, но с сиропом со вкусом кофе.Это молоко с добавлением сладкого кофейного сиропа (две столовые ложки кофейного сиропа на 8 унций молока). Напиток подается либо по стакану, либо по полпинты (в картонной вощеной упаковке). Род-Айленд — единственное место в мире, где можно приобрести этот напиток. Кофейное молоко может происходить от итальянских иммигрантов в Род-Айленде.

По словам Нэнси Верде Барр, автора кулинарной книги «Мы назвали это макаронами: американское наследие южно-итальянской кухни» «В Италии часто варили горький кофе с зерном.Затем пиво было сильно подслащено. Дети пили то же, что и родители. Здесь продолжилась традиция подслащивания…»

 

Кофейный шкаф  – Когда добавляется мороженое, кофе с молоком называется «Кофейный шкаф» или «Кофейный кабинет». Другими словами, «кабинет» — это местный термин для «фраппе», который является региональным термином для молочного коктейля с мороженым. Называется он «шкафчиком», потому что его неизвестный создатель хранил свой блендер в кухонном шкафчике. Также смесители часто хранились в квадратных деревянных шкафах.В Род-Айленде молочный коктейль — это именно то, что говорят: молоко, в которое вы добавляете ароматизатор, а затем взбалтываете. В большей части Америки, если вы заказываете молочный коктейль, вы получаете мороженое, смешанное с молоком. В Род-Айленде и большей части Новой Англии вы будете размешивать шоколадный порошок или сироп в молоке без мороженого.

 

Кофе Молоко История:


1930-е годы
– Кофейное молоко появилось в Род-Айленде где-то в начале 1930-х годов. Это произошло от креативных операторов закусочных и аптек, пытающихся привлечь новых клиентов креативными напитками.Один из таких операторов, затерянный в истории, подслащивал остатки кофейной гущи молоком и сахаром. Так появился экстракт, похожий на патоку, который стал популярным. Кофейное молоко стало фаворитом среди жителей Род-Айленда и создало спрос на этот кофейный сироп.


1932
— Компания Silmo Packing Company из Нью-Бедфорда, штат Массачусетс, начала продавать более изысканную версию под названием «кофейный сироп» под маркой Silmo.

1938 — Eclipse of Warwick начала продавать более совершенную версию того, что производилось, и назвала ее «кофейным сиропом».Их лозунгом было: «Вы причмокиваете, если это Eclipse».

1940-е годы – Самодержец Линкольна начал производить собственную смесь кукурузного сиропа и кофейного экстракта. Девиз Autocrat’s Coffee Syrup: «Ласточка расскажет».

1991 – Обе компании, Autocrat и Eclipse, соперничали за бизнес по производству кофейных сиропов. Их соперничество закончилось в 1991 году, когда Автократ купил торговую марку Eclipse и секретную формулу. Обе этикетки теперь производятся Autocrat и доступны в магазинах.

1993 – После продолжительных политических дебатов, которые были громкими и страстными, Законодательное собрание штата Род-Айленд 29 июля 1993 года провозгласило Кофейное молоко «Официальным напитком штата Род-Айленд». день поля, освещающий историю.

 

 

Курс: Напитки

Кухня: американский

Ключевое слово: История кофейного молока Род-Айленда, Рецепт кофейного молока Род-Айленда

Порции: 1 порция

  • 2 столовые ложки сироп со вкусом кофе*
  • 1 кружка молоко, холодный
  1. В большой стакан налейте кофейный сироп и молоко; хорошо перемешать до объединения.

  2. Попробуйте и добавьте больше кофейного сиропа по вкусу.

* Кофейный сироп Autocrat является предпочтительным сиропом в Род-Айленде. Есть много интернет-источников для покупки этого сиропа онлайн.

Чтобы приготовить молочный сироп для кофе:  В кофеварке заварите 1/2 чашки мелко молотого кофе с 2 чашками холодной воды. Смешайте в кастрюле заваренный кофе и 1 стакан сахара; варить, пока объем не уменьшится наполовину, около 30 минут. Охладите до холода или до 2 недель.- Выход: 1 стакан сиропа

 


 

Комментарии читателей:

Мэри Эллен Баркер отправила следующие комментарии:

Спасибо за информацию о кофейном сиропе. Я уроженец Ньюпорта, который уехал из Род-Айленда после колледжа и возвращался домой каждое лето (почти пропустил два лета) в течение последних 37 лет. Обосновавшись в Северной Каролине в 1980 году, мы очень любим кухню Род-Айленда, особенно Кофейный сироп Eclipse .

Однажды мой муж случайно купил «другую марку» (он из Теннесси, откуда он знает?), и мы пострадали от этой ошибки, но больше она никогда не повторялась.

Моя старшая дочь, вышедшая замуж и живущая в Уинстон-Сейлеме, несколько лет назад позвонила мне в полном восторге. Она нашла наш старый добрый сироп Rhode Island Coffee для продажи на Fresh Market там, в WS, в разделе, предназначенном для импортных продуктов!!! Мы обычно заказываем чемодан в РИ зимой и привозим много домой каждое лето во время наших визитов, и наши южные друзья просто в восторге от него!!! Спасибо за сайт и информацию о нашем любимом напитке!!!

 

Майкл Фаррис отправил следующие комментарии:

Я родился, вырос и получил образование в Род-Айленде.Хоть я и живу в Массачусетсе, в пригороде Бостона, в 55 милях от Род-Айленда — он мне все равно дорог. Когда я пишу это, у меня на столе стоит пустой стакан из-под кофе с молоком.

Но вам нужно немного узнать о культуре Род-Айленда. Он инкапсулирован карикатурой Дона Буске. Дорожный знак, приветствующий путешественников на границе Род-Айленда, гласит: «Вы сейчас въезжаете в Род-Айленд. Держите свои умные замечания при себе». Мы независимы и занимаем оборонительную позицию, когда кто-то принижает наше государство или его наследие.

Все в Род-Айленде знают, что юго-восточный Массачусетс — просто подражатель Род-Айленда. Спросите любого в Бостоне, где находится Эттлборо или Нью-Бедфорд, и они почешут в затылке и скажут: «По дороге на мыс?» Это туманный регион под южными пригородами Бостона и перед Кейп-Код. Единственный город во всем этом районе, в котором нет кризиса идентичности, — это Плимут. Прикрепите жителя юго-восточного Массачусетса в Род-Айленде, они, вероятно, сойдут за жителей РИ. Чего нельзя сказать об обратном.И даже не заводи меня насчет Нью-Гэмпшира. Молоко и сироп для кофе — дело серьезное! Моей бабушке никогда особо не нравился тот факт, что у моего отца в нашем доме было «Эклипс», в то время как ее дом был автократом. Я предпочитаю Eclipse, но в крайнем случае куплю и использую Autocrat.

По моему опыту, правда в 10 милях от РИ наших деликатесов никто не знает. Спасибо за прекрасную веб-статью.
Аллан Бейли отправил следующие комментарии:

Родом из Род-Айленда, я вырос на кофейном молоке и до сих пор не могу выпить стакан молока без капельки сиропа.Я нашел кофейный сироп в супермаркетах Нью-Джерси и Северной Каролины.

 

Эмили Фекете отправила следующие комментарии:

Мне нравится ваш кулинарный сайт!! Однако я читал статью о кофейном молоке, и вы утверждаете, что единственное место в мире, где его можно найти, — это Род-Айленд. Это ложь! Кофейное молоко есть во всем Нью-Гэмпшире. Вы можете купить его в магазинах так же, как шоколад или клубничное молоко. Просто подумал, что я должен дать вам голову!

 

Энн Маккормик Ганли из Род-Айленда прислала следующие комментарии:

Я должен протестовать! Я коренной житель Род-Айленда, чья семья проживала в этом штате на протяжении нескольких поколений.Автократ оставляет жуткое горькое послевкусие. НАСТОЯЩЕЕ Кофейное молоко Род-Айленд изготовлено из кофейного сиропа Eclipse. Попробуй это! Доказательство во вкусе. Бренд Eclipse принадлежит компании Autocrat в Линкольне, штат Род-Айленд. Однако разница между сиропом, продаваемым как «Кофейный сироп Autocrat» и «Кофейный сироп Eclipse», заключается в день и ночь. За 50 с лишним лет, что я здесь, у меня никогда не было коренного жителя Род-Айленда (живущего за пределами штата), который просил бы меня прислать им кофейный сироп Autocrat. Многие отправили сигнал SOS за ящиком кофейного сиропа Eclipse.

Кофейный коктейль — это кофейный сироп и цельное молоко, добавьте несколько кусочков льда и взбейте до образования пены в блендере. Это действительно хорошо, если оно сделано из легких сливок и щепотки ванили. Это как Kahlua Sombrero без шума. ммммммм . . . декадентский, но вкусный.

Кофейный шкаф – это кофейный коктейль с мороженым – хорошо смешанный. В нескольких милях вверх по дороге в Массачусетсе это называется «фраппе». Некоторые называют кофейный шкаф/фраппе «кофейным коктейлем», что только добавляет путаницы.Окончательный кабинет — «Ужасно-Ужасно. Если бы вы могли выпить три, четвертый бесплатно! Awful-Awfuls — фирменный напиток сети ресторанов Newport Creamery, расположенной в Род-Айленде.

 

Патти, бывшая жительница Род-Айленда, в настоящее время проживающая в Стоу, штат Огайо, прислала следующие комментарии:

Я согласен с Энн. The Awful — это ЛУЧШИЙ шкаф/фраппе/шейк в мире — как бы вы это ни называли! Когда вы уезжаете из Род-Айленда, все, что вы делаете, это жаждете еды день и ночь! Eclipse — лучший, а NY System Weinies и DEL — бомба! Newport Creamery Rocks, и я скучаю по Р.Я! Остальной мир понятия не имеет, что Литл-Роуди — величайший штат в стране с самой вкусной едой в мире!

Я просто просматривал ваш веб-сайт, особенно наслаждаясь разделом Новой Англии, когда заметил на странице кофе с молоком предложение, которое является ошибкой. – Кирстен

«Если вы проедете более десяти миль от государственной границы, никто не узнает, о чем вы говорите».

Кофейное молоко считается «фишкой» Новой Англии.Таким образом, это означает, что он доступен по всему региону, а не только в Род-Айленде. Вы можете поехать в Бостон (это более чем в десяти милях от Род-Айленда), и они поймут, о чем вы говорите, когда попросите кофе с молоком. Даже когда вы росли в Нью-Бедфорде, штат Массачусетс, что примерно в 45 минутах езды к востоку от Провиденса, Род-Айленд, вы можете найти кофейный сироп Autocrat и Eclipse Coffee Syrup.

Похожие рецепты

Сладкий и вкусный рецепт на лето

Несмотря на то, что стакан прохладного кофе со льдом можно пить круглый год, этот напиток всегда более популярен летом.

Многие считают, что кофе со льдом — это приобретенный вкус, к которому нужно привыкнуть, но на самом деле все наоборот. Если вам нравится кофе со льдом с молоком, то этот рецепт вам понравится!

Что такое холодный кофе с молоком?

Кофе со льдом с молоком готовится из свежесваренного кофе, молока 2% жирности, сладкого простого сиропа и большого количества кубиков льда для освежающего начала дня.

Лето — это время года, когда я чаще пью кофе со льдом.У меня есть несколько рецептов с разными способами заваривания, которые мне нравятся, но я хотел бы поделиться этим рецептом кофе со льдом с молоком, который мне больше всего нравится.

Скорее всего, некоторые из этих ингредиентов — если не все — у вас уже есть дома, что делает его таким замечательным. Позвольте мне дать вам четкий обзор используемых ингредиентов ниже:

Какие ингредиенты входят в состав холодного кофе с молоком?

Чтобы приготовить холодный кофе с молоком по этому простому рецепту, вам понадобится всего четыре ингредиента.Я перечислил ингредиенты ниже:

  • Свежезаваренный кофе
  • Молоко 2% жирности
  • Сахарный сироп
  • Кубики льда

Это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот освежающий напиток дома. Вы можете заменить молоко с 2% жирностью на другое молоко или даже на свою любимую альтернативу молоку, если хотите. Мне нравится миндальное молоко в качестве заменителя.

Самая важная часть любого напитка со льдом — это кубики льда. Для этого рецепта вам придется использовать довольно много, если вы хотите самый освежающий кофе.Если у вас в настоящее время есть остатки кофе, я предлагаю сделать из них кубики кофейного льда.

Кофейные кубики льда можно легко приготовить, и они отлично заменят обычные кубики льда. Когда вы сидите на солнце, кубики льда в вашем кофе медленно растают и снова превратятся в воду.

Что может быть лучше, чем разбавить кофе со льдом еще большим количеством кофе, используя кубики льда для кофе, верно? Если вы хотите узнать, как это сделать, вы можете ознакомиться с моим руководством здесь.

Простой сироп в этом рецепте используется для того, чтобы немного подсластить кофе.Рецепт простого сиропа я указал после карточки с рецептами. Во-первых, позвольте мне рассказать вам немного больше о лучшем кофе:

Какой кофе лучше всего использовать в этом рецепте?

Чтобы приготовить кофе со льдом дома, можно использовать различные техники заваривания. Тем не менее, я рекомендую заваривать кофе во френч-прессе, Chemex или Hario V60 для получения наилучшего вкуса.

Эти методы заваривания позволяют получить лучший кофе с точки зрения вкуса, и вы можете заваривать кофе, используя свои любимые кофейные зерна.Например, по этому рецепту я варил кофе с помощью Hario V60.

Вы также можете приготовить кофе со льдом с помощью кофемашины Nespresso. Вы можете ознакомиться с полным руководством здесь, если вам интересно.

Кофе со льдом готовится из свежесваренного кофе, который затем полностью охлаждают. Чтобы охладить его, вы можете использовать любой из следующих методов:

  • Поместите заваренный кофе в холодильник и дайте ему полностью остыть
  • Приготовьте кофе и охладите его кубиками льда

В зависимости от того, сколько времени вы хотите потратить на приготовление кофе со льдом, вы можете выбрать способ охлаждения.Если вы хотите приготовить кофе со льдом за несколько минут, используйте кубики льда для охлаждения кофе.

Если у вас есть немного больше времени или вы хотите приготовить этот кофе со льдом заранее, вы можете использовать свой холодильник для охлаждения кофе.

Поскольку я люблю готовить кофе со льдом относительно быстро, я всегда использую кубики льда для охлаждения кофе. Я расскажу вам о процессе ниже в рецепте:

Время подготовки 4 минуты

Время приготовления 4 минуты

Дополнительное время 4 минуты

Общее время 12 минут

Ингредиенты

  • 3/4 стакана (0.18 л) свежесваренного кофе
  • 2 столовые ложки (30 грамм) молока 2% жирности
  • 2 столовые ложки (30 граммов) сахарного сиропа
  • Кубики льда

Инструкции

После того, как вы приготовили простой сироп, вы можете приготовить кофе со льдом за несколько минут:

  1. Приготовьте кофе по вашему выбору, используя предпочитаемый вами метод заваривания.
  2. Добавьте достаточное количество кубиков льда в горячий кофе, чтобы мгновенно охладить его.Я использую около 8-10 кубиков льда.
  3. В высокий стакан налейте сахарный сироп до дна.
  4. Добавьте охлажденный кофе в стакан и перемешайте.
  5. Затем добавьте еще несколько кубиков льда. Я люблю наполнять стакан примерно до половины.
  6. Затем медленно влейте молоко и сразу же подавайте, чтобы напиток получился максимально освежающим.

Примечания

Молоко можно использовать любое. В качестве альтернативы молоку я рекомендую соевое молоко или миндальное молоко.Эти альтернативы молоку отлично работают с этим рецептом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 53 Всего жиров: 0,6 г Насыщенных жиров: 0,4 г Холестерина: 2 мг Натрия: 17 мг Углеводов: 5,4 г Сахаров: 5,4 г Белков: 1,3 г

Информация о пищевой ценности основана на рецепте.Если вы хотите заменить молоко или сделать кофе слаще, количество калорий может измениться.

Холодный кофе с молоком калорийность

Этот холодный кофе с молоком содержит всего 53 калории. Это основано на использовании 2% жирного молока и сахарного сиропа. Ниже вы можете увидеть полную разбивку калорий:

.
  • Молоко 2% жирности содержит 15 калорий.
  • Две столовые ложки простого сиропа содержат 38 калорий.

Кофе и кубики льда не добавляют калорий. Если вы хотите использовать другое молоко или альтернативу молоку, вы можете проверить таблицу ниже, чтобы узнать, сколько калорий содержится в молоке, которое вы предпочитаете:

Молоко или альтернатива молоку   Использовано: Количество калорий:
Цельное молоко 18 калорий
Обезжиренное молоко 10 калорий
Овсяное молоко 11 калорий
Кокосовое молоко 5 калорий
Миндальное молоко 5 калорий
Соевое молоко 16 калорий

Приведенная выше таблица основана на использовании двух столовых ложек.Поэтому, если вам нравится пить этот кофе с немного большим количеством молока, вы можете просто удвоить количество калорий.

Как приготовить простой сироп

Простой сироп — отличная основа для многих рецептов кофе со льдом. И самое замечательное в нем то, что в нем используются всего два ингредиента. Итак, для этого рецепта вам понадобится:

  • 1/2 стакана (0,12 л) холодной воды
  • 120 г белого сахарного песка

Указанного выше количества хватит на 6-8 порций кофе со льдом, в зависимости от количества, которое вы собираетесь использовать.Затем выполните следующие шаги, чтобы приготовить простой сироп:

  1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и белый сахарный песок.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь.
  3. Начать нагревать сахарный сироп до полного растворения сахара.
  4. Лучше все время помешивать, чтобы сахар не пригорел. Мне нравится использовать для этого небольшой венчик или ложку.
  5. Когда сахар полностью растворится, у вас останется блестящий сироп.
  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей полностью остыть.

Лучше всего хранить простой сироп в закрывающемся контейнере и хранить его в холодильнике до тех пор, пока вы не собираетесь его использовать. Хранить его можно в холодильнике несколько дней.

Заключение

Этот рецепт кофе со льдом — один из моих любимых рецептов. Мне нравится тонкая сладость простого сиропа и хорошо сбалансированные ноты молока.

Это идеальный напиток для раннего утра или в полдень, когда вы сидите на солнце.

Если вы хотите попробовать еще несколько рецептов кофе, посмотрите ниже. Я перечислил еще несколько рецептов кофе со льдом, в которых используется та же техника; обязательно проверьте это.

Вы любите кофе со льдом в летние месяцы? Дайте мне знать, оставив комментарий ниже. Если у вас есть другие вопросы, касающиеся кофе, вы также можете связаться со мной напрямую, нажав кнопку «Связаться со мной» вверху!

Больше рецептов кофе

Приготовление кофе с молоком вместо воды — да или нет?

Если вы не любитель черного кофе, то могу с уверенностью сказать, что вам нравится добавлять молоко в чашку кофе.Вы завариваете кофе, а затем добавляете в него немного молока, чтобы сделать его более гладким и менее горьким. Но почти каждый, кто добавляет молоко в кофе, задавался этим вопросом.

Можно ли варить кофе с молоком вместо воды? Вы можете заваривать кофе с молоком вместо воды с помощью френч-пресса или холодного заваривания. Эти два метода заваривания дают вам гладкий, более ореховый напиток с меньшей крепостью кофе. Старайтесь не переэкстрактировать, так как это может сделать ваш кофе более горьким. Вам следует избегать капельной кофемашины, кофейника Moka и перколятора, так как результат не так впечатляет.

Можно ли варить кофе с молоком в кофеварке?

Вы не хотите варить кофе с молоком в кофеварке. Если вы добавляете молоко в кофеварку вместо воды, со временем вы заметите развитие бактерий в ее графине. Это может привести к поломке вашей кофемашины.

Если сравнивать молоко с водой, в молоке содержится много всего. Он поставляется с белками, жирами и минералами, такими как кальций.

Когда вы используете молоко в кофемашине, риск разрушения белков и развития бактерий довольно высок.Благодаря кальцию в молоке вам, возможно, придется время от времени очищать отложения кальция в графине.

Если у вас дома есть неплохая кофемашина и вы хотите добавить в кофе вкус молока, есть более простой способ. Приготовьте кофе обычным способом и просто добавьте молоко в чашку кофе. Да, это так просто.

Можно ли приготовить холодный кофе с молоком вместо воды?

Колдбрю — лучший способ заваривания кофе с молоком вместо воды.Просто добавьте молоко вместо воды, и ваш холодный кофе с молоком готов. Концентрат холодного заваривания может быть немного тяжелым, поэтому настоятельно рекомендуется разбавлять его большим количеством молока перед употреблением.

Как и следовало ожидать, приготовление хорошей чашки кофе с молоком методом холодного заваривания — это еще не все.

Вот несколько моментов, о которых следует помнить перед приготовлением холодного кофе непосредственно с молоком.

Время заваривания

С водой процесс холодного заваривания может продолжаться от 12 до 24 часов.Но с молоком такое же количество времени может привести к очень горькому напитку.

Возможно, вы захотите ограничить время заваривания максимум 8 или 12 часами на случай, если вы забыли об этом. В дальнейшем есть большая вероятность, что вы получите горький холодный концентрат, над которым нужно поработать.

Даже при правильном времени заваривания вам придется разбавлять концентрат холодного кофе. Когда вы готовите первую партию холодного кофе с молоком, обязательно помните о времени заваривания.

Шлифовка

Размер

Для холодного заваривания важно иметь кофе крупного помола. Некоторые даже предпочитают очень крупную кофейную гущу.

При грубом помоле вы получите правильную часть экстракции с правильным количеством времени заваривания (от 8 до 10 часов). Я рекомендую это, так как это может сделать или испортить ваш холодный кофе с молоком.

Средний помол тоже подойдет, но в любом случае не стоит выбирать мелкий помол. Мелкий или сверхтонкий помол никак не поможет, когда речь идет о методе холодного заваривания.

Мелкий помол приведет к переэкстракции, в результате чего получится очень горький напиток, который очень трудно пить. Это просто плохая чашка кофе.

Поэтому обязательно используйте грубую или даже очень крупную кофейную гущу в процессе холодного заваривания, чтобы получить наилучшие результаты.

Это не латте со льдом (или латте)

Очень часто люди путают холодный кофе с кофе со льдом. Они не одинаковы, и это справедливо и здесь.

Да, напиток будет похож на латте.Но это не латте со льдом.

Холодный кофе с молоком не такой мягкий, как латте, когда дело доходит до вкуса. Латте намного мягче и имеет больше кофейного вкуса.

Приготовление кофе с молоком во френч-прессе

Френч-пресс — еще один способ заваривания кофе с молоком вместо воды.

Есть много причин, по которым я предпочитаю френч-пресс другим методам заваривания на специализированном оборудовании. Когда дело доходит до сваренного обычного кофе, большинство любителей кофе будут иметь в своем распоряжении френч-пресс или аэропресс.

Даже с френч-прессом необходимо соблюдать осторожность при чистке и уходе за ним. Так как в молоке содержится большое количество кальция, вы не захотите оставлять свою бывшую в употреблении френч-пресс без чистки на долгое время.

Как заварить кофе с молоком во френч-прессе?

Вы можете начать с нагревания молока в кастрюле. Нагрейте его при низкой температуре и постоянно помешивайте (очень похоже на приготовление кофейного мороженого). Как только молоко достигнет нужной температуры, добавьте его во френч-пресс.

Учтите, что молоко охлаждается намного быстрее, поэтому разумно добавить немного кофейной гущи в процессе отжима. Вы не хотите недоэкстрактировать или переэкстрактировать кофе, поэтому настройте процесс, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Можно ли приготовить растворимый кофе с молоком вместо воды?

Можно приготовить растворимый кофе с молоком.

Чтобы приготовить растворимый кофе с молоком вместо воды, нужно подогреть молоко в чайнике.Добавьте гранулы растворимого кофе в кофейную чашку и немного сахара (если необходимо). Как только молоко станет достаточно горячим, налейте его в эту кружку и хорошо перемешайте, пока кофе и сахар полностью не растворятся. Ваш растворимый кофе с молоком готов.

Насколько вкусен растворимый кофе с молоком?

Он точно не получит никаких наград. Если сравнивать с заваренным кофе, то последний выигрывает в любой день.

Поскольку речь идет о молоке, люди могут также захотеть сравнить вкус растворимого кофе с молоком со вкусом латте.Это даже не соревнование. Латте намного лучше и по вкусу, и по консистенции.

Методы заваривания, которые не подходят для приготовления кофе с молоком

В то время как френч-пресс и холодный заваривание являются отличными способами заваривания кофе с молоком, другие методы не годятся в любое время дня.

Залить

Вы можете использовать пуровер, если он поставляется с многоразовым сетчатым фильтром. Его можно очистить и использовать повторно. Обратите внимание, что очистка может стать трудоемким процессом, когда речь идет о молоке.

Но если ваша установка для пуровера поставляется с бумажным фильтром, то заваривать кофе с молоком — не лучшая идея. Так как молоко полно жира, оно может засориться в фильтре.

Если ваше приготовление кофе зависит от использования системы пуровер, то придерживайтесь воды. Вы можете добавить молоко в свой кофе, как только он будет приготовлен, что лучше с этой техникой заваривания.

Горшок Мока

Горшок Мока плохо справляется с молоком.

Если вы любите молоко в кофе, вы можете добавить его позже.Но добавление молока для заваривания кофе может повредить кастрюлю, и вам, возможно, придется покупать новую.

Капельная машина

Я уже касался этого. Никогда не добавляйте молоко в кофемашину.

Кофемашина предназначена для смешивания воды и кофе. Когда вы добавляете молоко, вы пытаетесь заново изобрести колесо, и при этом вы можете даже сломать колесо (ура, отсылка к «Игре престолов»).

Перколятор

Добавлять молоко для заваривания кофе в кофеварку — плохая идея.

Перколятор нагревает жидкость до высокой температуры. Поскольку в молоке много кальция, велика вероятность того, что со временем на вашей кофеварке появятся отложения кальция.

Если вы хотите усложнить процесс очистки кофеварки, добавьте молоко в процесс пивоварения.

Зачем использовать молоко для кофе вместо воды?

Черный кофе не для всех.

Некоторые люди терпеть не могут вкус черного кофе, и для них добавление чего-то, что смягчит резкость, — это подарок судьбы.

Как вы уже догадались, молоко идеально подходит для этой работы.

Молоко содержит натуральный сахар. Добавление молока делает вашу чашку кофе естественной сладостью. Это значительно уменьшает горечь, а также позволяет пить больше кофе.

Если вы заботитесь о калориях, вам следует воздержаться от употребления молока, так как оно может легко увеличить потребление калорий. Но если вас это не волнует, то молоко — очень хорошая добавка к кофе.

Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы подсластить свой кофе.Я написал пост об этом, обязательно прочитайте его, если вам интересно.

Вы можете найти его здесь: Здоровые способы подсластить свой кофе

Приготовление кофе с молоком вместо воды – заключительные мысли

Молоко — отличное дополнение к кофе. Он улучшает вкус, текстуру и делает напиток более сливочным.

Но варить кофе с молоком — совсем другое дело. Да, описанные выше методы подходят для заваривания кофе с молоком. Это не значит, что вы должны это делать.

Если вы хотите добавить молоко в свой кофейный напиток, то лучше всего добавить молоко в сваренный кофе. Приготовьте чашку черного кофе, используя выбранный вами метод заваривания, а затем добавьте молоко, чтобы напиток соответствовал вашему вкусу.

Если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами, и я свяжусь с вами как можно скорее.

Кофе со сгущенным молоком и сахаром — Life’s Little Sweets

Кофе со сгущенным молоком и сахаром — это простой способ насладиться утренним кофе.Базовый черный кофе облегчен и подслащен сгущенным молоком из банки. Отличный горячий или замороженный!

Приблизительное время чтения: 5 минут

Кофе со сгущенным молоком с сахаром

Всем привет, у вас когда-нибудь заканчивались половинки и сливки, и вам нечего было добавить в кофе?

И, если вы похожи на меня, простое молоко можно, но оно не подходит.

Ну и что?

Сгущенное молоко с сахаром на помощь!

Ингредиенты

  • сгущенное молоко с сахаром
  • горячий черный кофе

Я могу представить себе приготовление большого количества этого кофе и подачу его со льдом, если вы развлекаетесь.

Вы можете добавить столько сгущенного молока с сахаром, сколько хотите, по своему вкусу.

Кухонные принадлежности

  • кофеварка на выбор
  • термостойкая кофейная кружка
  • ложка для перемешивания
  • стеклянная банка с крышкой для хранения сгущенного молока с добавлением сахара

Экономичный кофейный напиток

Приготовление этого кофе также является отличной и более дешевой альтернативой покупке кофе в кофейнях.

У меня обычно есть небольшой запас из нескольких банок в моей кладовой, помимо моего обычного запаса еды для планирования еды.

Небольшие изменения в привычках расходов помогут вам сэкономить много денег с течением времени!

сгущенное молоко с сахаром и черный кофе

Крепость кофе

Мне нравится делать это с крепким черным кофе, поэтому я обычно выбираю темную обжарку и/или добавляю дополнительную мерную ложку кофе, когда завариваю его с помощью автоматической капельной кофеварки.

Если хотите, вы можете сделать его слабее!

Дополнительная информация о сгущенном молоке с сахаром

Вот статья, которую я нашел о сгущенном молоке с сахаром в пище, которая может оказаться полезной и информативной: «Молоко в банке становится гламурным» (источник: New York Times)

Обычно я не люблю сладкий кофе, но иногда он действительно хорош.

Со льдом тоже хорош!

Я люблю его в жаркий день.

У нас в блоге есть версия этого кофе со льдом.

Другие наши рецепты и посты

Ознакомьтесь с нашими индексами рецептов и сделай сам, посетите нашу домашнюю страницу, чтобы просмотреть наши последние сообщения и категории, посетите страницу нашего блога, чтобы увидеть наши сообщения в последовательном порядке, и наш магазин, чтобы увидеть наши любимые кухонные инструменты!

Последние рецепты и сообщения

Дайте мне знать, если вы попробуете этот кофе со сгущенным молоком в комментариях ниже!

Этот рецепт кофе со сгущенным молоком с сахаром был первоначально опубликован 26 мая 2018 г., а затем обновлен и переиздан 13 ноября 2020 г., 28 января 2021 г.

Выход: 8 унций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Кофе со сгущенкой и сахаром — это простой способ насладиться утренним кофе.Классический черный кофе, облегченный и подслащенный сгущенным молоком из банки. Отличный горячий или замороженный!

Инструкции

  1. Налейте черный кофе в кружку или стакан.
  2. Налейте в кофе желаемое количество сгущенного молока с сахаром и перемешайте. Добавьте лед, если у вас холодно. Наслаждаться!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. #CommissionsEarned #ad

  • Стеклянные кружки Libbey Robusta, набор из 12

  • Либби 10.Кружка для ирландского кофе на 5 унций, набор из 4 предметов

  • Cuisinart DCC-2650 Brew Central Программируемая кофеварка на 12 чашек

  • Кофеварка COSORI Pour Over, стеклянный кофейник на 8 чашек и кофеварка с фильтром из нержавеющей стали, графин с высокой термостойкостью, мерная ложка в комплекте, 34 унции

  • Электрический чайник COSORI на гибкой шее с 5 переменными настройками, чайник для заваривания кофе и чайник, внутренняя крышка и дно из 100% нержавеющей стали, быстрый нагрев 1200 Вт, 0.8л, Серебро

  • Стеклянная мерная чашка Pyrex Prepware 2-Cup

  • Набор мерных чашек и ложек из золота Homestia из нержавеющей стали, 8 предметов для сухих и жидких ингредиентов.

  • Konitz 275A110001 Две чашки для латте и блюдца в подарочной упаковке (набор из 2), белые

  • Кофеварка Bodum Chambord French Press, стекло, 34 унции, 1 литр, медь

Пищевая ценность:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 125 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 13 мг Натрия: 53 мг Углеводов: 21 г Волокна: 0 г Сахаров: 21 г Белков: 3 г

Обратите внимание, что рассчитанное питание является в лучшем случае оценочным.

Вы сделали этот рецепт?

Вы сделали этот рецепт? Если вы поделитесь им в социальных сетях, отметьте нас @lifeslittlesweets и хэштегом #lifeslittlesweets — заранее спасибо!

Сара — архитектурный дизайнер, ставшая мамой, работающей дома.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.